Loại hạt được coi là “thịt không xương”, “thần dược” làm đẹp

Loại hạt này được coi là "thịt không xương" vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật.

Theo Kim Jinhua/Dân Việt 10/09/2023 07:36

Đậu tương là loại hạt có nhiều công dụng thần kỳ, không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon còn siêu dung dưỡng. thần kỳ.

Theo các nghiên cứu, trong 100gr loại hạt này có tới 36,49g chất đạm,19,94g chất béo,30,16 g chất đường bột, 9,3g chất xơ thực phẩm, 277mg canxi và nhiều vitamin, khoáng chất khác nữa...

Đáng chú ý, loại hạt này có đủ các acid amin cơ bản, thiết yếu cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, đậu tương được coi là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các amino acid không thay thế cần thiết cho cơ thể.

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep — Đậu tương là loại hạt có nhiều công dụng thần kỳ, không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon còn siêu dung dưỡng. thần kỳ.

Các thực phẩm làm từ loại hạt nàyg được xem là một loại "thịt không xương" vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật.

Các sản phẩm chế biến từ đậu tương có thể là bột đậu tương, đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ, nước tương hay ép lấy dầu đậu nành...

Dân Việt giới thiệu cách làm tào phớ từ đậu tương cực kì đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm tào phớ:

- Đậu tương 300gr

- Nước 2700ml nước (lượng này dùng xay đậu)

- Đường nho 5gr

- Nước lạnh 10ml (phần này pha đường nho)

- Đường thốt nốt hoặc đường hoa mai hoặc đường mía.

- Gừng 1 củ nhỏ

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep-Hinh-2

Cách làm

- Ngâm đậu vào nước 3-4 giờ cho nở

- Đậu nở đãi sạch vỏ để ráo nước

- Chia đậu làm vài phần xay cùng với 2700ml nước (nên xay thật kỹ để phớ được mềm mịn)

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep-Hinh-3

- Cho nước đậu vào miếng vải hoặc túi vải lọc và bỏ bã.

- Cho phần nước đậu vừa lọc vào nồi bật bếp nhiệt độ vừa phải khuấy đều tay tránh bén nồi.

- Nước đậu sôi vài phút tắt bếp hớt tất cả phần bọt nổi lên (phần bọt nếu không hớt hết sẽ làm phớ không mềm mịn. Lúc nước đậu gần sôi nhớ hạ lửa thật nhỏ tránh bị trào ra bếp)

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep-Hinh-4

*Pha đường nho:

- Cho 10ml nước lọc + 5gr đường nho hoà tan

- Đổ đường nho hoà tan vào 1 cái nồi hoặc cái âu sạch, láng đều phần nước đường.

- Để cố định chiếc nồi vừa được láng đường 1 chỗ và đổ phần nước đậu vừa đun vào nồi (đậy nắp lại hoặc phủ khăn lên trên)

- Ủ trong vòng 1 giờ đồng hồ là có thể ăn được

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep-Hinh-5

*Pha nước đường:

- Đun sôi 1000ml nước + 300gr đường thốt nốt hoặc hoa mai + vài lát gừng (có thể thêm cốt dừa hoặc whipping cream)

- Nước đường nguội hớt tào phớ + thả thêm chút đá và thưởng thức.

Loai hat duoc coi la “thit khong xuong”, “than duoc” lam dep-Hinh-6

Thành phẩm rất mềm mịn mát ăn tan trong miệng. Đây là cách truyền thống không cho thêm muối, không lá dứa, không whipping cream, không cốt dừa theo tỷ lệ 100gr đậu = 900ml nước + 2gr đường nho.

Chúc các bạn thành công khi ché biến loại hạt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Kim Jinhua thực hiện.

https://danviet.vn/loai-hat-be-ti-ti-duoc-coi-la-thit-khong-xuong-than-duoc-lam-dep-che-bien-mon-an-sieu-ngon-20230907100946558.htm

#Tào phớ #CREAM #Đậu tương #Dung dưỡng #Tí ti

Loại quả được ví như 'vàng xanh', hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh

Một loại quả có hình dáng đặc biệt, có thể ăn sống hoặc nấu chín đều rất ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhưng ít người ăn.

Đậu rồng còn có nhiều tên gọi khác là đậu vuông, đậu khế, đậu Manila, đậu Goa,... là một giống cây thuộc họ đậu. Mảnh đất sinh ra đậu rồng là Châu Phi, New Guinea. Sau đó đậu rồng được khắp nơi trên thế giới du nhập, đặc biệt là những vùng có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm như Thái Lan, Ấn Độ, Philippines,... Trong đó nơi có mật độ đậu rồng dày đặc nhất phải kể đến Indonesia.

Xem chi tiết

Thực phẩm là "thần dược" cho sức khỏe khi nảy mầm

Gừng, tỏi, đậu tương... là thực phẩm cực tốt cho sức khỏe khi để nảy mầm.

Gừng

Gừng mọc mầm không độc mà còn có thể giảm bớt tính nóng và kích ứng của gừng. Nguồn ảnh: Internet

Không nên vứt gừng đã mọc mầm, không những không độc mà còn có thể giảm bớt tính nóng và kích ứng của gừng.

Gừng mọc mầm có thể ăn được nhưng không được ăn gừng thối, gừng sau khi thối sẽ sinh ra chất carcinole safrole, có độc tính cao, có thể làm thoái hóa tế bào gan và gây hại cho gan rất nhiều.

Đậu tương

Đậu tương là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà có lẽ không còn quá xa lạ trong ẩm thực của nước ta. Thế nhưng, nó lại chứa những chất không tốt mà khi chúng ta nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ trở nên gây hại. Khi đậu tương nảy mầm, những chất độc này sẽ không những bị phân giải mà hàm lượng chất dinh dưỡng còn tăng lên đến gấp 2 lần so với bình thường.

Đậu hà lan

Đậu hà lan chứa rất nhiều dưỡng chất và đặc biệt là lúc chúng nảy mầm. Đậu hà lan nảy mầm không chỉ làm giảm nguy cơ ung thư mà còn tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng sức đề kháng. Theo nghiên cứu khoa học, Mầm đậu Hà Lan có chứa hàm lượng carotene lên tới 2700mg/ 100gr. Trong khi đó, những loại trái cây, rau dưa mà chúng ta thường ăn chỉ có lượng carotene là 100mg/100gr.

Đậu phộng

Đậu phộng sau khi nảy mầm có thể ăn được, giá trị dinh dưỡng tăng gấp đôi, đậu phộng nảy mầm không chỉ có vị giòn, sảng khoái mà còn chứa lượng resveratrol cao gấp 100 lần so với đậu phộng.

Lạc nảy mầm và nấm mốc là hai khái niệm khác nhau. Lạc nảy mầm không có độc tố, nếu bảo quản đậu phộng quá lâu và nảy mầm gặp ẩm ướt sẽ sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư bậc một, không ăn được.

Khoai tây, khoai lang, khoai sọ mọc mầm

Khoai tây là thực phẩm rất phổ biến. Nhưng không phải ai cũng biết mầm khoai tây có chứa chất độc solaine. Chất độc này tập trung ở phần chân mầm, khiến khoai tây bị đắng.

Các loại khoai như khoai tây, khoai lang, khoai sọ… khi đã mọc mầm thì không nên ăn vì khả năng gây hại cho cơ thể con người là rất lớn. Các loại thực phẩm này khi đã mọc mầm không những làm mất đi giá trị dinh dưỡng của nó mà còn có nguy cơ gây độc tố rất cao.

Ví dụ như khoai lang khi mọc mầm có thể gây độc tố cho người dùng với các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng… Chính vì vậy, khi khoai lang đã mọc mầm rồi, hãy khoét bỏ phần mầm và ngâm khoai trong nước muối rồi mới sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe đến bản thân và cả gia đình.

Xem chi tiết

Kinh ngạc lợi ích của sữa hạt với sức khỏe

Mỗi loại sữa hạt khác nhau sẽ mang lại những lợi ích riêng cho cơ thể.

Sữa hạt là loại thức uống được chế biến từ các loại hạt, có thể là hạt ngũ cốc như vừng, gạo, ngô, yến mạch…,các loại đậu như đậu tương, đậu xanh, đậu đỏ,...hay hạt mắc ca, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều,...

Kinh ngac loi ich cua sua hat voi suc khoe

Ảnh: BHM.

Sữa hạt giúp bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như vitamin, chất xơ, magiê, sắt, kali, canxi và vitamin D,...giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Thêm sữa hạt vào thực đơn hàng ngày có thể bảo vệ đôi mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, kiểm soát lượng đường trong máu...

Mỗi loại sữa hạt khác nhau lại có những lợi ích riêng cho cơ thể. Chẳng hạn như:

Sữa hạnh nhân tốt cho giảm cân: Theo Best Health, không chỉ chứa ít hơn một nửa lượng calo so với sữa bò tách béo, sữa hạnh nhân còn không có cholesterol và ít chất béo bão hòa.

Hầu hết các loại sữa hạnh nhân đều được bổ sung vitamin và chất dinh dưỡng, có nghĩa là chỉ một cốc cũng cung cấp một lượng lớn canxi, vitamin D và B12.

Sữa hạt điều: Sữa hạt điều rất dễ làm, giúp tăng cường protein. Một cốc sữa hạt điều tự làm sẽ có khoảng 18g protein. Sữa hạt điều đóng gói thường được bổ sung canxi, vitamin D và B12 cùng các chất dinh dưỡng khác.