Đậu phụ + trứng
Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng cao. Đối với những người không thể uống sữa do không dung nạp lactose hoặc những người ăn chay có thể sử dụng đậu phụ làm thực phẩm thay thế, giúp bổ sung protein và canxi cho cơ thể.
Trứng cũng là một thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo y học cổ truyền Trung Hoa, trứng có tác dụng dưỡng huyết, bổ khí.
Trứng kết hợp với đậu có thể giúp bổ sung canxi, bổ khí.
Cách làm: Chuẩn bị một miếng đậu phụ, 1 quả trứng, hành lá, dầu và một chút muối ăn. Đập trứng ra bát, cho một ít muối, hành lá vào đánh tan. Cắt đậu hũ thành miếng rồi nhúng qua trứng và đem chiên vàng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho xếp đậu phụ ra đĩa sâu lòng rồi đổ trứng đã đánh tan vào và đem hấp chín.
Đậu phụ + rong biển
Đậu phụ nấu với rong biển được coi là "thần dược trường sinh bất lão".
Rong biển chứa các chất mannitol, i-ốt, kali, axit nicotinic... có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm huyết áp. Ngoài ra, rong biển còn cung cấp chất xơ giúp ổn định đường huyết.
Trong khi đó, đậu phụ không chứa cholesterol rất thích hợp với những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, đường huyết cao.
Ăn canh rong biển đậu phụ có thể giúp kiểm soát huyết áp, lượng đường trong máu, lipid máu.
Cách làm: Chuẩn bị 1 miếng đậu phụ, 50 gram rong biển, một ít gừng, tôm khô. Đậu cắt thành miếng vừa ăn. Rong biển ngâm nở, rửa nhiều lần với nước cho bớt mùi tanh và cắt thành miếng vừa ăn. Cho một lượng nước vừa phải vào nồi, thêm rong biển và nấu cho chín mềm. Bỏ đậu phụ, tôm khô vào, nêm chút gia vị cho vừa ăn. Đun sôi khoảng 4 phút thì cho gừng thái sợi vào, đảo nhẹ tay, khi nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp.
Đậu phụ + tiết vịt
Tiết vịt nói riêng và các loại tiết động vật nói chung rất giàu muối vô cơ, các nguyên tố vi lượng như natri, kali, phốt pho, sắt, kẽm, mangan, đồng, coban... Đây là những nguyên tố không thể thiếu đối với con người.
Trong khi đó, đậu phụ giàu đạm thực vật và 8 loại axit amin thiết yếu. Kết hợp đậu phụ với tiết vị sẽ tạo thành một món ăn có dinh dưỡng cân đối, bổ sung sắt, bổ máu.
Cách làm: Chuẩn bị một miếng đậu phụ, 250 gram tiết vịt, hành, gừng, tiêu xay, dầu ăn, muối. Cắt đậu phụ và tiết vịt thành từng miếng, chần qua nước sôi. Hành lá, gừng băm nhuyễn, bỏ vào chảo phi thơm. Thêm nước vào chảo, bỏ tiết vịt và đậu phụ vào, nêm chút muối cho vừa ăn. Đun đến khi nước sôi, tiết vịt chín là tắt bếp, rắc tiêu lên và thưởng thức khi còn nóng.
Đậu phụ + tỏi
Đậu phụ có hàm lượng protein cao cùng với isoflavon rất tốt cho phụ nữ. Việc bổ sung tỏi không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn tốt cho tiêu hóa, điều hòa khí. Đây cũng là món ăn tốt cho những chi em đang muốn giảm cân.
Cách làm: Chuẩn bị một miếng đậu phụ, tỏi, hành lá, muối, nước tương nhạt, tiêu, đường, dầu mè. Cắt đậu phụ thành miếng mỏng rồi chiên vàng hai mặt và gắp ra để ráo dầu.. Băm nhỏ tỏi bỏ vào bát, thêm nước, muối, nước tương, tiêu, đường và trộn đều. Cho đậu vào chảo, đổ nước sốt và trộn đều. Khi đậu ngấm gia vị thì bỏ dầu mè, hành lá cắt khúc vào đảo đều tay và tắt bếp.