Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
Trending Vusta & Trí thức KH&CN Nhìn thẳng - Nói thật Kiến thức cần biết Cải chính Đọc Báo in KH&ĐS
Thời sự 24h Chính trị Xã hội Thế giới Kinh doanh Bất động sản Sống xanh Bạn đọc Doanh nghiệp
Khoa học & Công nghệ Nhà khoa học Kho tri thức Giải mã Quân sự Số hóa Xe Sống đạo
Đời sống & Giải trí Sống Khỏe Đời sống Giải trí Thể thao Du lịch Cộng đồng trẻ Sốt mạng
Spotlight Gallery Video Podcast e-Magazine

Kiến thức cần biết

Biết gì về chất cấm nguy hiểm trong mẫu cá khoai ở Quảng Bình?

Gần đây, Phòng Y tế huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình, lấy mẫu để test nhanh cá khoai tại một số khu chợ. Kết quả, các mẫu cá này dương tính với formaldehyde - một chất cấm dùng trong chế biến, sản xuất và bảo quản thực phẩm.

P.V (Tổng hợp)
Phát hiện chất cấm trong mẫu cá khoai
Báo Dân Trí đưa tin, ngày 14/11, thông tin từ Phòng Y tế huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình cho biết, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, đơn vị này đã tiến hành lấy mẫu để test nhanh cá khoai tại các chợ trên địa bàn gồm: Hoàn Lão, Hải Phú, Phong Nha và Troóc.
Biet gi ve chat cam nguy hiem trong mau ca khoai o Quang Binh?
Cơ quan chức năng kiểm nghiệm mẫu cá khoai tại các chợ trên địa bàn huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Ảnh: Phòng Y tế Bố Trạch/Dân trí. 
Kết quả test nhanh cho thấy các mẫu cá khoai ở các khu chợ nêu trên đều dương tính với phoóc môn (formaldehyde).
Formaldehyde nguy hiểm sao?
Formaldehyde là chất khí không màu, có mùi hăng mạnh. Đây là chất rất độc, nguy hiểm cho con người. Theo Bộ Y tế, nếu hít phải hơi formaldehyde gây kích thích mắt, mũi, đường hô hấp, gây co thắt thanh quản. Hít một lượng lớn có thể gây viêm phổi, phù phổi cấp,...
Nếu nuốt phải chất này có thể gây viêm dạ dày, ruột cấp tính với triệu chứng đau miệng và đau bụng dữ dội, nôn, nôn ra máu, tiểu ra máu và tiếp theo là thiểu niệu, vô niệu, nhiễm phải liều lượng cao có thể gây tử vong. Nếu tiếp xúc qua da, chất này có thể gây hoại tử da, dị ứng, viêm da.
Trang Verywellfit cho biết, khi formaldehyde hòa tan trong nước, nó sẽ trở thành formalin, thường được sử dụng làm chất khử trùng cũng như chất bảo quản trong nhà tang lễ và phòng thí nghiệm y tế,...
Formaldehyde là chất cấm dùng trong chế biến, sản xuất và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, vì lý do lợi nhuận, một số tiểu thương vẫn lén lút dùng formaldehyde để ướp thực phẩm với mục đích tránh ôi, ươn.
Biet gi ve chat cam nguy hiem trong mau ca khoai o Quang Binh?-Hinh-2
Ảnh minh họa: TS. 
Được biết, formaldehyde cũng xuất hiện tự nhiên trong môi trường. Chất này có mặt với nồng độ thấp trong hầu hết cơ thể sống.
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) lưu ý rằng hàm lượng formaldehyde tự nhiên trong thực phẩm rất khác nhau tùy thuộc vào loại sản phẩm. Cụ thể:
- Thịt và gia cầm: 5,7 đến 20 mg/kg
- Sữa: 0,01 đến 0,8 mg/kg
- Cá: 6,4 đến 293 mg/kg
- Đường: 0,75 mg/kg
- Cà phê: 3,4 đến 16 mg/kg,...
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính lượng formaldehyde tự nhiên tiêu thụ trung bình của một người qua thực phẩm là 1,5–14 mg/ngày. Trong khi đó, theo Cơ quan Đăng ký Chất độc và Bệnh tật, hấp thu formaldehyde theo đường thực phẩm được cho là độc hại ở mức 50 đến 100 mg/kg/ngày.
Có rất ít rủi ro liên quan đến formaldehyde tự nhiên xuất hiện trong thực phẩm bạn ăn. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn lo lắng về lượng formaldehyde trong thực phẩm của mình, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản sau để giúp giảm thiểu phơi nhiễm:
- Rửa sạch thực phẩm: Fomaldehyde hòa tan trong nước nên việc rửa trái cây và rau dưới vòi nước sẽ giúp giảm lượng chất này.
- Nấu thực phẩm như thịt và cá ở nhiệt độ thích hợp: Điều này có thể làm giảm lượng formaldehyde và cũng là một biện pháp an toàn thực phẩm quan trọng để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm gây ra.
- Mua cá: Khi mua cá, người tiêu dùng nên tránh mua cá đã bị cứng hoặc có mùi bất thường vì loại cá này có thể đã được xử lý bằng formaldehyde. Chọn mua cá ở những nơi an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
>>> Mời độc giả xem thêm video: 82 người tại Phú Yên ngộ độc thực phẩm

Nguồn video: THĐT

#chất cấm trong mẫu cá khoai #Formaldehyde #formaldehyde hòa tan trong nước #formaldehyde tự nhiên xuất hiện trong thực phẩm

Bài liên quan

Kiến thức cần biết

3 loại thực phẩm dễ làm xương “rỗng” dần, “rút cạn” canxi

Với sức khỏe xương khớp, thực phẩm như con dao 2 lưỡi. Một số thực phẩm tốt cho xương nhưng cũng có những loại ăn nhiều gây loãng xương và nhiều bệnh xương khớp khác.

Nhắc tới chế độ ăn uống không tốt cho xương, hầu hết mọi người đều cho rằng do thiếu canxi hoặc vitamin D. Tuy nhiên, cũng có những người chú ý bổ sung canxi, ăn thực phẩm giàu canxi và vitamin D, tắm nắng hàng ngày nhưng vẫn bị thiếu canxi. Đó là bởi vì cơ thể hấp thụ bao nhiêu canxi và làm thế nào để giữ lại canxi quan trọng hơn là bạn nạp vào bao nhiêu canxi.

Trên thực tế, có những loại thực phẩm có thể ảnh hưởng xấu tới quá trình tổng hợp và hấp thụ, sử dụng canxi của cơ thể. Nếu cứ ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều sẽ dẫn tới ức chế cơ thể hấp thụ canxi, giảm mật độ khoáng xương, làm xương yếu và “rỗng” nhanh hơn. Đặc biệt là 3 nhóm thực phẩm sau:

Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

Tưởng cá kho ngon, ghê sợ phát hiện bí mật lúc nửa đêm

Nửa đêm đi lấy nước uống, cô gái phát hiện món cá kho còn thừa trên bàn phát ra ánh sáng huỳnh quang màu xanh lá cây, điều này khiến cô vô cùng sợ hãi.

Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

Rơi vào bẫy của bạn trai, cô gái phải “tiếp” 20 khách một ngày

Theo bạn trai đến Mỹ với hy vọng có tương lai tươi sáng hơn, cô gái nào ngờ rơi vào bẫy buôn người. Không có tiền và hộ chiếu, đói khát, cô buộc phải trở thành gái mại dâm.

Theo New York Post, Seta, hiện 51 tuổi đến từ Caracas, thủ đô Venezuela, ban đầu học kế toán và làm việc tại khách sạn Hilton ở địa phương.
Trong quá trình làm việc, Seta gặp một người đàn ông tên Daniel và rơi vào lưới tình. Đến năm 1992, Seta cùng Daniel chuyển từ Venezuela đến New York (Mỹ) với số tiền tiết kiệm chỉ 3.000 đô la Mỹ (khoảng 73 triệu đồng). Theo Seta, cô tin tưởng tuyệt đối vào tương lai màu hồng do bạn trai vẽ ra.
Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Kiến thức cần biết

Tin mới