Cải bó xôi (Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae), thường gọi là rau bina, rau chân vịt. Loại rau này thuộc họ rau dền và có họ hàng với củ cải đường và quinoa.
Cải bó xôi được coi là một siêu thực phẩm vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tuyệt vời cũng như những lợi ích nó mang lại đối với sức khỏe.
Giàu chất chống oxy hóa
Quá trình trao đổi các chất trong cơ thể xảy ra sẽ sinh các sản phẩm phụ là các gốc tự do. Các chất này làm tăng nhanh quá trình lão hoá.
Cải bó xôi rất giàu các chất chống oxy hoá. Chúng sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hoá cũng như giảm tác hại của quá trình này mang đến cho cơ thể và giảm stress oxy hóa.
Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Nhờ có nguồn dinh dưỡng phong phú, ngoài khả năng làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, cải bó xôi còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giữ cho đôi mắt khỏe đẹp, giúp chống viêm và phục hồi vết thương...
Cải bó xôi. Ảnh minh hoạ/Internet
Hỗ trợ bệnh tiểu đường
Một chất chống oxy hóa trong cải bó xôi có tên gọi là axit alpha-lipoic (ALA).
Một số nghiên cứu đã nhấn mạnh tiềm năng của ALA trong bệnh tiểu đường nhờ khả năng tăng sự dự trữ đường trong máu ở cơ dù có nhạy cảm với insulin hay kháng insulin.
Ngăn ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt trong cải bó xôi thực sự rất dồi dào, chúng có thể giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, giúp các tế bào hồng cầu thực hiện tốt chức năng vận chuyển oxy.
Chính vì vậy, cải bó xôi là loại thực phẩm cần thiết cho những người đang bệnh, phụ nữ hành kinh và trẻ em.
Có đặc tính chống viêm
Viêm là cách mà cơ thể phục hồi sau khi bị thương hoặc tiếp xúc với các chất nguy hiểm. Nhưng tình trạng viêm kéo dài lâu sẽ gây hại cho cơ thể.
Trong cải bó xôi có chứa hai chất có đặc tính chống viêm và điều chỉnh tình trạng viêm là neoxanthin và violaxanthin. Nhờ đặc tính chống viêm cao của cải bó xôi nên khi ăn chúng thường xuyên sẽ giúp bạn giảm tình trạng viêm, viêm khớp, hen suyễn.
Hạ huyết áp
Nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tim mạch, bệnh thận và đột quỵ thường gặp là cao huyết áp. Cải bó xôi sẽ là một loại thực phẩm hữu ích dành cho những người đang bị huyết áp cao.
Trong cải bó xôi có chứa hàm lượng kali cao, kali sẽ giúp kiểm soát và hạ huyết áp nhờ vào khả năng làm giảm tác dụng của natri trong cơ thể. Lượng kali trong cải bó xôi sẽ giúp cho tim bạn hoạt động ổn định.
Tăng cường sức khỏe của mắt
Có 2 loại carotenoid được tìm thấy trong cải bó xôi là lutein và zeaxanthin. Chúng mang lại khá nhiều lợi ích về mắt như: cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng.
Ngoài ra trong cải chứa một lượng lớn vitamin A giúp hỗ trợ thị lực. (Xem thêm sản phẩm vitamin A giúp làm chậm quá trình lão hóa da, bảo vệ làn da trước tác hại của ánh nắng mặt trời, thúc đẩy tái tạo tế bào khỏe mạnh).
Hỗ trợ tiêu hóa
Như các bạn đã biết, rau chứa hàm lượng nước và chất xơ cao. Điều này sẽ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ hệ tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón.
Trong cải bó xôi còn có các chất khoáng giúp kiềm hoá và cân bằng lại các thực phẩm có tính axit. Cải bó xôi cũng là 1 thực phẩm dành cho những người đang muốn giảm cân vì chúng có lượng calo, hàm lượng cholesterol và chất béo thấp.
