Cách gì thưởng thức lòng se điếu an toàn?

Lòng se điếu là món ăn khoái khẩu, nhưng để tận hưởng trọn vẹn hương vị mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe, người dùng cần đặc biệt chú ý đến việc chọn nguyên liệu sạch, sơ chế kỹ và nấu chín hoàn toàn.

Giang Thu (Tổng Hợp)/ VietnamDaily 07/05/2025 07:33

Những ngày gần đây, lòng se điếu món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam đã trở thành tâm điểm tranh cãi trên các diễn đàn mạng xã hội. Đặc biệt, những người yêu thích món ăn này, với mức giá lên tới 1,5 đến 4 triệu đồng/kg, đang "đứng ngồi không yên" trước những thông tin về sự thật của phần nội tạng "hiếm có" này.

Không chỉ gây chú ý bởi giá trị kinh tế, lòng se điếu còn khiến nhiều người lo ngại về nguồn gốc, cách chế biến và những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn. Một số ý kiến cho rằng lòng se điếu là “phèo hai da” – phần nội tạng hiếm của lợn, trong khi những người khác lại đồn đoán rằng nó có thể hình thành do bệnh lý hoặc ký sinh trùng.

Món ngon dễ "gây nghiện"

Lòng se điếu được đánh giá là loại lòng ngon, tuyệt phẩm, được nhiều người mê lòng ưa chuộng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, cùng vị béo ngon mà không bị quá ngấy.

Tuy nhiên, đây là thực phẩm có nguy cơ cao nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng và chứa nhiều cholesterol. Do đó, nếu không biết cách chế biến và ăn uống hợp lý, người dùng có thể đối mặt với các vấn đề sức khỏe như ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, hay thậm chí là các bệnh về tim mạch và gan mật.

Cach gi thuong thuc long se dieu an toan?

Ảnh minh họa.

Thưởng thức lòng se điếu một cách an toàn

Chọn nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc

Việc đầu tiên để đảm bảo an toàn chính là chọn lòng tươi, không có mùi hôi, màu sắc tươi sáng và không nhớt. Nên mua tại các cơ sở uy tín, có kiểm soát chất lượng thực phẩm. Tránh xa các loại lòng đã qua sơ chế, bày bán không bảo quản lạnh hoặc không có nhãn mác rõ ràng.

Sơ chế kỹ càng, đúng cách

Lòng là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn, nên cần được sơ chế cẩn thận:

Rửa lòng với muối, chanh hoặc giấm để khử mùi và loại bỏ chất bẩn.

Có thể trụng qua nước sôi để sát khuẩn thêm một bước.

Nên lộn trái lòng để làm sạch phần bên trong nơi thường chứa nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng nhất.

Chế biến chín hoàn toàn

Dù nướng hay chiên, lòng se điếu phải được nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn tái hoặc lòng còn hồng bên trong. Việc này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn các vi khuẩn, ký sinh trùng có hại.

Ăn kèm rau sạch, uống đủ nước, hạn chế bia rượu

Lòng se điếu thường ăn kèm với rau thơm, rau sống để giảm độ ngấy và tăng hương vị. Tuy nhiên, rau sống cần được rửa sạch, ngâm muối để tránh lây nhiễm vi khuẩn hoặc trứng giun.

Ngoài ra, nên hạn chế dùng bia rượu khi ăn lòng, vì cồn có thể gây rối loạn tiêu hóa và làm gan phải hoạt động quá mức đặc biệt khi kết hợp với thực phẩm nhiều đạm và chất béo như lòng.

Cach gi thuong thuc long se dieu an toan?-Hinh-2

Ảnh minh họa.

Không nên ăn quá thường xuyên

Nội tạng động vật, dù ngon, nhưng chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Ăn thường xuyên có thể gây tăng mỡ máu, cao huyết áp, và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.

Lời khuyên: Chỉ nên ăn lòng se điếu 1–2 lần mỗi tháng, với lượng vừa phải.

Không nên ăn nếu bạn thuộc nhóm nguy cơ cao

Những người sau đây nên tránh hoặc hạn chế ăn lòng se điếu:

Người bị mỡ máu cao, cao huyết áp, bệnh tim.

Người có tiền sử bệnh gan, gout, hoặc rối loạn tiêu hóa.

Trẻ em, người già, phụ nữ mang thai.

Lòng se điếu là món ăn khoái khẩu, nhưng để tận hưởng trọn vẹn hương vị mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe, người dùng cần đặc biệt chú ý đến việc chọn nguyên liệu sạch, sơ chế kỹ và nấu chín hoàn toàn. Ăn điều độ, đúng cách chính là chìa khóa để biến món ăn dân dã này trở thành niềm vui trọn vẹn trong mỗi bữa nhậu hay cuộc hội họp gia đình.

#Lòng se điếu #lòng heo #món lòng se điếu #cách chế biến lòng se điếu

Lòng xào dưa là món “khoái khẩu” nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Lòng xào dưa, lòng lợn là món ăn "khoái khẩu" của nhiều người đang trở thành hot trend trên mạng xã hội những giờ qua. Nhưng món ăn này có phải ai cũng có thể ăn thả phanh?

Trao đổi với phóng viên, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho rằng lòng xào dưa là món ăn dân dã, khoái khẩu của nhiều người.

“Đây là món ăn không độc hại, đa số đàn ông thích ăn khi nhậu. Tất nhiên lòng có chứa cholesterol thì chỉ nguy hại với những người mắc bệnh tim mạch…

Xem chi tiết

Lợi ích bất ngờ của cây hẹ

Hẹ là một loại rau khá lành tính. Cây hẹ có một số công dụng trong đời sống và trong y học cổ truyền.

Theo y học cổ truyền, cây lá hẹ tính nhiệt, khi nấu chín thì ôn, vị cay, đi vào các kinh can, vị và thận. Lá hẹ có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ và giải độc. Thường được sử dụng trong điều trị các chứng bệnh đau tức ngực, nấc, ngã chấn thương,...

Phần gốc rễ cây hẹ có tính ấm, vị cay, có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ, thường được dùng để chữa ngực bụng đau tức do thực tích, đới hạ, các chứng ngứa,... Hạt của cây hẹ có tính ấm, vị cay ngọt, đi vào các kinh can và thận, nó có tác dụng bổ can, thận, tráng dương và cố tinh. Thường được dùng làm thuốc chữa chứng tiểu tiện nhiều lần, mộng tinh, di tinh, lưng gối yếu mềm.

Theo nghiên cứu hiện đại, cây lá hẹ có chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe:

Chống ung thư: Một số nghiên cứu đã đặc biệt gợi ý rằng các loại rau thuộc họ allium, bao gồm cả hẹ, có thể có tác dụng chống ung thư.

Lá hẹ tốt cho giấc ngủ và tâm trạng: Lá hẹ có chứa một lượng nhỏ choline, đây là một chất quan trọng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào. Ngoài ra, choline cũng giúp cải thiện trí nhớ, tâm trạng, kiểm soát cơ bắp và các chức năng khác của não và hệ thần kinh.

Nguồn vitamin K dồi dào: Lá hẹ có chứa vitamin K, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và quá trình đông máu. Các nguồn cung cấp vitamin K khác gồm có rau lá xanh, dầu thực vật và trái cây bao gồm quả việt quất và quả sung.

Cung cấp folate: Cây lá hẹ cũng chứa folate, chất dinh dưỡng cần thiết để phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer.

Ảnh minh hoạ/Internet

Một số bài thuốc từ lá hẹ

Bài thuốc chữa cảm mạo, ho do lạnh: Sử dụng 250g lá hẹ, cùng với 25g gừng tươi, cho thêm ít đường đem hấp chín, ăn cái, uống nước, sử dụng liền 5 ngày.

Bài thuốc chữa nhức răng: Sử dụng một nắm hẹ bao gồm cả rễ, đem rửa sạch, giã nhuyễn sau đó đặt vào chỗ đau cho đến khi khỏi.

Bài thuốc hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Sử dụng từ 100-200g rau hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn hàng ngày. Không dùng muối hoặc chỉ sử dụng một chút muối khi chế biến món ăn. Hoặc sử dụng củ rễ hẹ 150g, thịt sò 100g, đem nấu canh ăn thường xuyên. Bài thuốc này có tác dụng tốt đối với bệnh nhân bị đái tháo đường, cơ thể đã suy nhược.

Bài thuốc nhuận tràng, chữa táo bón: Sử dụng hạt cây hẹ rang vàng, giã nhỏ, mỗi lần dùng 5g hòa với nước sôi uống, ngày uống 3 lần, dùng liền trong 10 ngày.

Bài thuốc chữa chứng đái dầm ở trẻ em: Dùng 50 gạo nấu cháo, sau đó lấy 25g rễ hẹ vắt lấy nước cho vào cháo đang sôi, rồi thêm ít đường, ăn nóng, dùng liên tục trong 10 ngày.

Bài thuốc chữa ho trẻ em do cảm lạnh: Sử dụng lá hẹ xắt nhỏ trộn với đường phèn hoặc mật ong cho vào bát, sau đó để vào nồi cơm hấp chín. Cho trẻ uống mỗi lần 1 thìa cà phê, ngày uống 2 - 3 lần, dùng liên tục trong 5 ngày.

Bài thuốc giúp bổ mắt: Sử dụng 150g rau hẹ, 150g gan dê thái mỏng, ướp gia vị vừa rồi xào với rau hẹ, khi xào dùng lửa to, ăn với cơm, cách ngày ăn một lần, 10 ngày một liệu trình.

Bài thuốc hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm: Sử dụng 200g rau hẹ, 200g tôm nõn, xào ăn với cơm.

Bài thuốc chữa đau lưng, mỏi gối, ăn uống kém: Sử dụng 20g hạt hẹ, gạo 100g, đem nấu cháo ăn nóng ngày 2 lần, 10 ngày là một liệu trình.

Hẹ là một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, có thể chế biến thành các món xào, món canh. Hẹ còn là một vị thuốc trong Đông y, có tác dụng điều trị rất nhiều chứng bệnh, bồi bổ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, khi có ý định dùng hẹ để điều trị bệnh, người bệnh cần hỏi ý kiến của bác sĩ, không nên tùy tiện áp dụng điều trị.

Xem chi tiết

Hà Giang lọt top điểm đến đẹp nhất thế giới

Mới đây, Time Out đã công bố danh sách 44 điểm đến đẹp nhất thế giới năm 2025, và Việt Nam tự hào có hai đại diện góp mặt: Hà Giang và Hội An.

Hà Giang và Hội An tiếp tục khẳng định vị thế của mình trên bản đồ du lịch thế giới khi được vinh danh trong danh sách những điểm đến đẹp nhất toàn cầu do tạp chí Time Out công bố vào tháng 4 năm 2025. Cụ thể, Hà Giang xếp thứ 10 và Hội An xếp thứ 44 trong danh sách này, dựa trên bình chọn của mạng lưới các cây bút du lịch toàn cầu của tạp chí.

Hà Giang, nằm ở cực Bắc Việt Nam, nổi bật với những cung đường đèo ngoạn mục như đèo Mã Pí Lèng, nơi du khách có thể chiêm ngưỡng dòng sông Nho Quế xanh ngắt uốn lượn giữa núi đá. Khu vực này còn sở hữu Cao nguyên đá Đồng Văn – Công viên địa chất toàn cầu được UNESCO công nhận, với cảnh quan núi đá vôi độc đáo và hệ sinh thái đa dạng. Ngoài ra, Hà Giang còn là nơi sinh sống của nhiều dân tộc thiểu số với bản sắc văn hóa phong phú, mang đến cho du khách những trải nghiệm văn hóa độc đáo.

Ha Giang lot top diem den dep nhat the gioi

Chiêm ngưỡng dòng sông Nho Quế xanh ngắt uốn lượn giữa núi đá. Ảnh LuhanhHaGiang

Nhận xét về Hà Giang, Time Out đánh giá cao những con đường đèo quanh co như dốc Thẩm Mã uốn lượn qua 6 khúc cua liên tiếp hay "vua của các con đèo" Mã Pì Lèng nhìn ra sông Nho Quế. Cây bút từ tạp chí của Anh lại đặc biệt ấn tượng với cảnh hùng vĩ của Là Si (xã Ngam La) bởi khung cảnh yên bình và núi non trùng điệp.

Theo Grace Beard, biên tập viên du lịch của tạp chí Time Out, phải mất hàng nghìn năm vất vả để người dân có thể khai thác và trồng lúa gạo tại đây như ngày nay. Cô gợi ý thời gian du khách nên đến thăm Là Si vào tháng 4, 5 hoặc 9, 10 để né đám đông (tháng 1 đến tháng 3), mưa (tháng 6 đến tháng 8) và cái lạnh (tháng 11 đến tháng 3).

Hội An nằm cuối danh sách địa danh đẹp nhất thế giới của Time Out.

Nơi đây được mô tả là thành phố cổ nằm ở miền Trung Việt Nam, gây ấn tượng với những con phố rợp bóng đèn lồng bằng lụa đung đưa bên ngoài nhà hàng, tô điểm cho dãy tường màu vàng bên thị trấn cổ.

Ha Giang lot top diem den dep nhat the gioi-Hinh-2

Mô tả về Hội An, tạp chí nhắc đến những chiếc đèn lồng bằng lụa đung đưa bên ngoài nhà hàng, tô điểm cho dãy tường màu vàng bên thị trấn cổ. Ảnh dulich

Điều thú vị khi sống ở thị trấn nhỏ thơ mộng này là dành buổi sáng để nhâm nhi cà phê và buổi chiều đạp xe quanh những cánh đồng lúa thanh bình. Chiêm ngưỡng những chiếc đèn lồng sáng rực rỡ, những chiếc đèn hoa đăng trôi nhẹ nhàng trên dòng sông Hoài, thong dong đạp xe qua phố cổ, hay thư giãn bên những bãi biển hoang sơ quyến rũ.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

5 kiểu chân váy được dự đoán 'phủ sóng' tủ đồ nữ giới năm 2026

Bước sang năm 2026, chân váy tối giản, dễ phối và mặc lâu không lỗi mốt được dự báo lên ngôi, trở thành lựa chọn ưu tiên trong tủ đồ phái đẹp.

Điều trị thành công ca bệnh Whitmore tại Thái Nguyên

Một bệnh nhân 63 tuổi ở Thái Nguyên mắc bệnh Whitmore nguy hiểm đã được chữa khỏi sau quá trình điều trị tích cực, nhấn mạnh tầm quan trọng của chẩn đoán sớm.