Những loại trái cây, rau củ nào có thể ăn cả vỏ?

Việc tận dụng vỏ của các loại trái cây và rau củ không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn giảm lãng phí thực phẩm.

Nhung loai trai cay, rau cu nao co the an ca vo?
Vỏ cam quýt chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt quả, thêm vào món ăn hoặc đồ uống để tăng hương vị và dinh dưỡng. Ảnh: Freepik. 
Theo Michelle Routhenstein, chuyên gia dinh dưỡng dự phòng tim mạch, nhiều loại vỏ trái cây và rau củ rất giàu chất xơ, kali, magiê cùng các chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số ví dụ tiêu biểu:
Kiwi
Ăn cả vỏ kiwi, bao gồm cả lớp lông tơ, có thể tăng gấp đôi lượng chất xơ so với chỉ ăn phần ruột. Vỏ kiwi cũng giàu vitamin E, C và polyphenol. Nghiên cứu năm 2020 cho thấy ăn kiwi cả vỏ giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Táo
Vỏ táo là nguồn giàu vitamin C, kali, chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe tim mạch. Các hợp chất thực vật trong vỏ táo, như quercetin và catechin, còn hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mạn tính.
Cam quýt
Vỏ cam quýt chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt quả, giàu polyphenol như limonene - một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Vỏ có thể được bào nhỏ, thêm vào món ăn hoặc đồ uống để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Nho
Vỏ nho chứa resveratrol, anthocyanin và flavonoid - các chất chống oxy hóa giúp giảm viêm, chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Resveratrol còn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư và thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
Cà rốt
Vỏ cà rốt là nguồn dồi dào chất xơ, beta-carotene và chất chống oxy hóa. Beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A, giúp duy trì thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ da. Để tận dụng, hãy rửa sạch cà rốt kỹ trước khi chế biến.
Ruột dưa hấu
Phần ruột trắng của dưa hấu chứa citrulline - một axit amin hỗ trợ lưu thông máu và hạ huyết áp. Ngoài ra, ruột dưa hấu giàu vitamin C, B6 và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch. Bạn có thể thêm ruột dưa hấu vào salad, muối chua, xào hoặc làm sinh tố để đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Lưu ý quan trọng: Để đảm bảo an toàn, hãy rửa sạch vỏ trái cây và rau củ bằng nước hoặc nước rửa rau chuyên dụng trước khi ăn. Lựa chọn sản phẩm hữu cơ để hạn chế hóa chất và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Việc tận dụng vỏ và các phần thường bị bỏ đi không chỉ gia tăng giá trị dinh dưỡng mà còn giúp bảo vệ môi trường nhờ giảm lãng phí thực phẩm. Hãy thử áp dụng để làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn.

5 loại rau củ gây “béo phì” hơn cả thịt cá

Ai cũng tưởng chỉ có thịt cá trứng sữa mới gây tăng cân còn rau củ thì không, nhưng 5 loại rau củ này còn gây béo phì hơn nhiều lần.

Bí ngô

Nói đên loại rau củ gây tăng cân không thể không nhắc tới bí ngô. Bởi loại loại rau củ gây tăng cân vù vù không kém gì thịt, cá, hạn chế ăn kẻo béo phì 1Bí ngô là loại quả rất giàu tinh bột. Nếu như bạn thường xuyên nạp bí ngô vào cơ thể, lượng tinh bột có trong bí ngô sẽ chuyển hóa thành glucose, nếu ăn nhiều sẽ khiến cân nặng tăng lên nhanh chóng. Chính vì vậy, những ai muốn giảm cân có vòng eo thon thả thì nên tránh xa loại rau củ quả này nhé!

Khoai tây

Khoai tây chính là một loại rau củ gây tăng cân hàng đầu. Nguyên nhân là trong thành phần dinh dưỡng của khoai tây rất giàu carbohydrate giàu tinh bột. Chất này sẽ tích trữ chất béo trong cơ thể dưới dạng chất béo dư thừa. Bởi vậy, nếu ăn khoai tây thường xuyên bạn sẽ tăng cân khó kiểm soát khiến cho bạn càng ngày càng béo lên trông thấy.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế ăn khoai tây, đặc biệt tránh xa những món khoai tây chiên bởi nó vừa ảnh hưởng đến cân nặng lại không tốt cho sức khỏe.

Ảnh minh họa.

Loại củ quả, trái cây nào nên ăn cả vỏ?

Ăn nhiều trái cây và rau củ quả có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, có những loại trái cây và rau củ quả tốt nhất nên ăn cả vỏ.

Vỏ trái cây thường bị gọt bỏ do sở thích, thói quen hoặc nhằm giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, loại bỏ vỏ có thể đồng nghĩa với việc loại bỏ một trong những bộ phận giàu dinh dưỡng nhất của cây.

1. Vỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng

Mùa nóng không có tủ lạnh, bảo quản rau củ thế nào?

Có không ít phương pháp truyền thống dễ dàng thực hiện để bảo quản rau, quả, củ khi tủ lạnh không đủ chỗ chứa hoặc không có tủ lạnh.

Dưới đây là 5 cách bảo quản rau, quả và củ trong mùa hè khi tủ lạnh không đủ chỗ chứa hay không có tủ lạnh.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...