Các loại gia vị làm giả vừa được công bố là gì?

Mới đây, công an tỉnh Phú Thọ vừa đột kích, khám xét khẩn cấp xưởng sản xuất và kho hàng của Công ty TNHH Famimoto Việt Nam (gọi tắt Công ty Famimoto, ở xã Thụy Vân, thành phố Việt Trì), tạm giữ hàng trăm tấn mì chính (bột ngọt), dầu ăn, hạt nêm, bột canh giả.

Theo công bố của cơ quan điều tra, các loại mì chính, hạt nêm và dầu ăn giả do Công ty Famimoto đóng gói bao gồm:

Đối với mì chính, sau khi mua từ Công ty TNHH Thương mại Quang Thanh (địa chỉ tại quận Hoàng Mai, Hà Nội), Công ty Famimoto tiến hành san chiết, đóng gói vào bao bì mang nhãn hiệu hai loại:

- Bột ngọt Boat Brand - thương hiệu xuất xứ Singapore.

- Bột ngọt Famimoto - nhãn hiệu bột ngọt hàng đầu Việt Nam, công nghệ Nhật Bản.

Đối với dầu ăn, sau khi mua nguyên liệu, Công ty Famimoto sang chiết, đóng rót vào chai thành hai loại:

- Dầu ăn thượng hạng Boat Brand - thương hiệu xuất xứ Singapore.

- Dầu thực vật Fami Gold - sản xuất từ 100% nguyên liệu nhập khẩu Singapore.

Các loại gia vị làm giả được cơ quan công an phát hiện và thu giữ tại Phú Thọ. 

Đối với bột canh, Công ty Famimoto mua nguyên liệu từ nhiều đơn vị khác nhau, phối trộn theo tỷ lệ nhất định, thực hiện các công đoạn như tạo hạt, sấy khô để đóng gói thành hai loại:

- Bột canh cao cấp Hà Nội

- Hạt nêm Bếp Hồng Việt

Theo cơ quan công an, toàn bộ các sản phẩm này do Công ty Famimoto Việt Nam tự công bố. Đáng nói, ngoài số lượng dầu ăn, bột canh, mỳ chính giả đã được thu giữ tại cơ sở, trước đó hàng trăm tấn đã được tiêu thụ ra thị trường và đến tay người tiêu dùng. Cụ thể, qua điều tra có khoảng khoảng 144 tấn dầu ăn, 118 tấn bột canh và 363 tấn hạt nêm giả đã được đưa ra thị trường. Ngoài ra, cơ quan công an cũng làm rõ việc hơn 1.220 tấn mì chính có dấu hiệu vi phạm về chỉ dẫn tem nhãn.

Làm giả gia vị thì dễ nhưng rất khó để nhận biết

Liên quan đến vấn đề làm giả gia vị, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về Công nghệ thực phẩm cho biết, việc làm giả các loại thực phẩm nói riêng, gia vị nói chung là hành vi không thể chấp nhận được. Điều này ngoài vấn đề tiêu dùng, thì còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đáng nói người dân rất khó để nhận biết hàng giả khi mua hàng.

Theo ông Thịnh, với các loại gia vị bị làm giả, dầu ăn thường gây tác động lớn nhất với sức khỏe, ngoài lượng dùng nhiều thì quá trình sử dụng dù chế biến dưới nhiệt hay ăn trực tiếp sẽ đều nguy hiểm. Theo đó, dầu ăn thường được làm giả theo hai cách:

- Thứ nhất, các loại dầu đã được sử dụng để chiên rán, khi bị cháy và đổi màu họ sẽ dồn lại và thu mua về để tái chế thành dầu mới và bán ra thị trường kiếm lợi nhuận. Loại dầu này thường có giá rẻ, khi sử dụng ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, thậm chí gây ung thư.

Nếu dầu ăn được làm giả từ dầu tái chế sẽ rất nguy hiểm, nguy cơ gây ung thư. Ảnh minh họa. 

- Thứ hai là pha trộn dầu kém chất lượng với dàu ăn đắt tiền biến thành dầu ăn cao cấp. Dù cách làm giả này ít bị ảnh hưởng tới sức khỏe hơn cách trên, nhưng vẫn có tác động vì không đúng với dầu nguyên bản lúc đầu. “Có loại dầu được sản xuất để chiên rán ở nhiệt độ cao, có loại dùng để trộn salad hay nấu canh, nếu trộn lẫn việc sử dụng không đúng mục đích sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe”, ông Thịnh phân tích.

Còn đối với bột canh và hạt nêm, ông Thịnh cho rằng nếu các sản phẩm này không có chất gây hại, chỉ không đúng tỷ lệ thành phần, thì có thể không ảnh hưởng cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Với công nghệ làm giả tinh vi, ông Thịnh cho rằng rất khó để phân biệt, tuy nhiên khi mua các mặt hàng gia vị, mọi người lưu ý một số điểm sau:

- Đối với dầu ăn: Hàng thật có màu sắc trong, sáng vàng nhạt, đồng nhất, không có cặn hay vẩn đục; dầu ăn giả có màu sắc thường đậm hơn bất thường, có thể hơi đục, lắng cặn hoặc có lớp màng bất thường khi để lâu.

- Đối với bột canh: Hàng thật mịn, đồng nhất, không có vón cục bất thường; hàng giả có thể lẫn tạp chất, độ mịn không đều, có mùi lạ.

- Đối với hạt nêm: Hàng thật có hạt đều, khô ráo, mùi thơm tự nhiên; Hàng giả có hạt ẩm, dễ vón cục, mùi lạ hoặc mùi hóa chất nồng.

- Đối với mỳ chính: Với hàng thật, hạt mỳ chính trong, đều, hơi dài hình thoi; hàng giả thì hạt có thể ngắn, vỡ vụn, màu đục hoặc có lẫn tạp chất.

Ngoài ra, mọi người nên chú ý đến bao bì, hàng giả thường nhạt màu, thiếu sắc nét, chữ in có thể bị lem, mờ hoặc sai lỗi chính tả nhỏ. Để tránh hàng giả, nên mua ở nơi tin cậy, thương hiệu lớn, không mua các nhãn hàng lạ, cần chú ý đến xuất xứ, mã vạch của sản phẩm. Sản phẩm giả có thể ghi thiếu, sai quy chuẩn, mã vạch không quét được hoặc dẫn đến trang web không chính thức.

Với hàng giả thường bán rẻ, vì thế các cửa hàng ăn uống hay hám lợi mua số lượng lớn, do vậy mọi người cũng nên lựa chọn quán ăn uy tín, chất lượng. Với đồ ăn, khi sử dụng cần lưu ý mùi vị của thực phẩm nếu có mùi lạ, cháy khét thì có thể dùng dầu giả để chế biến.