Những loại cá tưởng bổ nhưng lại "ngậm" nhiều thủy ngân

Những loại cá này thường chứa lượng thủy ngân cao hơn so với những loại hải sản khác. Do đó, bạn không ăn quá nhiều để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp 28/12/2019 00:12

Cá thu

Cá thu chứa axit béo omega-3, axit folic, vitamin D, canxi, sắt, kẽm... là những khoáng chất quan trọng, tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những loại hải sản chứa hàm lượng thủy ngân cao. Những đối tượng như bà bầu, trẻ nhỏ nên hạn chế ăn loại cá này bởi nó dễ làm ảnh hưởng đến não bộ của trẻ, khiến con kém thông minh, khả năng tư duy kém.

Cá ngừ

Tương tự như cá thu, cá ngừ cũng giàu vitamin D, omega-3, canxi, sắt... Đây là một trong những thực phẩm bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là đối với phụ nữ có thai. Những chất dinh dưỡng, khoáng chất trên đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não và thể chất của thai nhi.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, hàm lượng thủy ngân trong cá ngừ cao gấp 7 lần so với một số loại cá chứa nhiều thủy ngân khác, đặc biệt là cá ngừ vây xanh và cá ngừ vây đen. Do đó, đây cũng là một trong những món chúng ta không nên ăn quá nhiều. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Cục Bảo vệ môi trường khuyến cáo, phụ nữ mang thai và cho con bú chỉ nên tiêu thụ tối đa 175g cá ngừ/tuần

Cà ngừ là một trong những loại hải sản chứa nhiều thủy ngân.

Cá kiếm

Cá kiếm cũng được xếp vào một trong những loại hải sản có chứa lượng thủy ngân cao. Thủy ngân lắng đọng trong nước và bị chuyển hóa thành methylmercury. Chất này sẽ được các loại cá biển hấp thụ và gắn chặt vào từng tế bào của cá. Dù làm sạch và rửa kỹ cá như thế nào thì lượng thủy ngân cũng không thể mất đi hoàn toàn. Do vậy, để đảm bảo sức khỏe về lâu dài, tốt nhất bạn nên hạn chế ăn cá kiếm.

Cá chình

Đây là một loại cá chứa nhiều chất béo. Trong quá trình nuôi, loại cá này dễ bị hấp thụ các chất từ rác thải công nghiệp, nông trại... Cá chính nhập từ Mỹ và châu Âu được cảnh báo là có hàm lượng thủy ngân cao và chứa nhiều chất độc. Các chuyên gia khuyến cáo, người lớn chỉ nên ăn tối đa 300 gram cá chình trong một tháng, con số này đối với trẻ nhỏ là 200 gram.

Cá đổng quéo

Đây là một loại cá được nhiều bà nội trợ yêu thích vì nó ngọt thịt, dễ ăn, thích hợp để nấu canh chua. Tuy nhiên, đây cũng là một loại hải sản dễ bị nhiễm thủy ngân. Theo các nhà khoa học, phụ nữ và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn loại cá này.

#cá bổ #cá thu #tẩm hóa chất

Vợ méo mặt chồng “ra lệnh” phải chuẩn bị 50 triệu về quê nội ăn Tết

Nghĩ đến Tết mà lòng tôi như thắt lại, tôi biết lấy đâu ra 50 triệu theo yêu câu của chồng để tiêu pha dịp Tết này ở quê nội?

Còn hơn 1 tháng nữa là Tết, nhưng tôi lại chẳng mong đến ngày ấy, bởi Tết là dịp tôi mệt mỏi nhất trong năm, thậm chí trong cuộc đời tôi kể từ khi lấy chồng đến nay. Đi lại nhiều nơi, tốn kém đủ thứ, được nghỉ một tuần, nhưng phải đi hết nơi này chỗ kia, ngập đầu làm cỗ, lễ Tết.

Xem chi tiết

Tuyệt chiêu kho 14 món cá ngon mê ly, chồng khen không ngớt

Cá kho là món ăn quen thuộc của người Việt xuất hiện rất nhiều trên những mâm cơm Việt nhưng thường chị em chỉ biết một vài món kho với cá. Thì bài viết dưới đây giới thiệu cho chị em 14 món kho với cá ngon mê ly lại đẹp mắt.

1. Cá ngừ kho thơm

Nguyên liệu:

- 500gr cá ngừ.

- 1/2 quả khóm gần chín, 1 trái cà chua.

- Gia vị: ớt sừng, hành ngò, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, nước màu.

Cách làm:

- Cá ngừ rửa sạch, để ráo và ướp với ít muối, tiêu, hạt nêm khoảng 15 phút. Sau đó, áp chảo cá cho vàng mặt và đem để riêng.

- Khóm cắt thành miếng nhỏ, cà chua cắt múi cau, ớt sừng cắt sợi nhỏ và tỏi, hành tím đập dập.

- Phi tỏi cho thơm rồi xào cà chua và khóm trên lửa lớn, sau đó cho thêm nước vào nấu sôi, nêm lại gia vị và cho cá ngừ vào kho cùng với lửa nhỏ khi nước đã sôi. Khi thấy nước kho chuyển màu vàng đẹp mắt và hơi sánh lại, bạn có thể cho thêm chút tiêu và tắt bếp.

2. Cá trê kho gừng

Nguyên liệu:

- Cá trê: 700g, thịt ba chỉ: 300gr.

- Gừng tươi: 1 nhánh to, ớt: 5 trái (tùy khẩu vị), rau răm: 50g.

- Gia vị: hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm:

- Rửa sạch cá trê với nước có pha muối, lấy 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá để thịt cá thơm ngon hơn, cắt khúc dày 2cm. Ướp cá trê với 3 thìa muối trong 2 tiếng để thịt cá săn lại, sau đó cho thêm 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 phần gừng thái chỉ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 - 45 phút để cá ngấm đều gia vị.

- Thịt ba chỉ thái vuông quân cờ và ướp với nước mắm, tiêu và bột ngọt.

- Hành khô, tỏi, sả, rau răm: nhặt và rửa sạch, băm nhỏ.

- Gừng tươi: rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ. Ớt sừng: rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.

- Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi, hành khô băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột trong nồi đất dùng để kho cá. Sau đó cho thịt ba chỉ, cá trê đã ướp cùng 3 trái ớt, nước, gia vị kho cá và nước hàng vào. Khi nồi cá trê sôi, bạn trở mặt cá rồi cho vào bên trên phần gừng thái chỉ còn lại và 1 chén nhỏ nước lạnh, vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì vặn lửa liu riu. Khi nào nước kho càn gần hết và từng lát cá có màu cánh gián đậm, đẹp mắt là được.

- Rắc lên bên trên ớt thái lát, rau răm thái nhỏ, một ít tiêu bột là bạn đã có thể thưởng thức món cá trê kho gừng thơm ngon rồi.

3. Cá nục kho nghệ

Nguyên liệu:

- 500gr cá nục tươi.

- 1 củ nghệ tươi, 1 nhúm rau răm thái sợi.

- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.

Cách làm:

- Các nục đánh vảy, làm sạch ruột và xóc muối rửa sạch sau đó ướp với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng.

- Cắt nghệ thành lát mỏng và giã nhuyễn. Tỏi, hành tím, đầu hành lá và ớt băm nhuyễn.

- Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm sau đó cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị như nước mắm, tiêu, đường, ớt.

- Cho nước vào xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại. Bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn.

4. Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 500gr.

- 200gr thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ.

- 1 nhánh hành lá, 5 trái ớt chỉ thiên, 1 trái ớt chuông đỏ và 1 trái ớt chuông xanh.

- 1 nhánh riềng, gừng và các gia vị như: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu.

Cách làm:

- Cá lóc rửa sạch với muối và vài lát gừng để ráo rồi cắt lát và ướp gia vị trong khoảng nửa tiếng.

- Gừng tươi gọt vỏ và thái sợi, riềng gọt vỏ và cắt khoanh, ớt bỏ cuống và để nguyên, ớt chuông thái múi cau, hành lá cắt nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, dài và chiên cháy cạnh.

- Lót các miếng riềng dưới đáy nồi, tiếp theo lần lượt là lớp thịt ba chỉ, cá, ớt sau đó cho nước vào đến mặt cá và đun sôi. Khi thấy nước sôi, bạn nêm nếm gia vị và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá kho chuyển màu vàng đẹp mắt và nước gần sánh lại thì tắt bếp.

5. Cá chép kho gừng

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép 500gr.

- 1 nhánh gừng, 3 nhánh sả, 1 trái ớt và 1 củ hành tím băm nhuyễn.

- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn và nước màu.

Cách làm:

Xem chi tiết

Tập thể dục trước bữa sáng đốt cháy mỡ nhanh đến kinh ngạc

Trước bữa ăn sáng là 'thời điểm vàng' tập thể dục để đốt cháy mỡ thừa và kiểm soát đường huyết.

Tap the duc truoc bua sang dot chay mo nhanh den kinh ngac

Tập thể dục trước khi ăn sáng mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho mọi người, bao gồm cả khả năng đốt cháy mỡ thừa một cách đáng kinh ngạc. Ngoài ra, chỉ số đường huyết cũng được kiểm soát một cách tốt hơn.

Xem chi tiết