Nhận biết trà tẩm hóa chất như thế nào?

(Kiến Thức) - Việc phân biệt trà tẩm hóa chất tạo hương sen, hương nhàu đối với người ít kinh nghiệm không phải là dễ, nhưng nếu để ý lại không quá khó.

Bảo Khánh 29/05/2015 07:30

Thay vì ướp trà với hoa sen hay hoa nhài để tạo ra hương thơm khi pha chế, chỉ cần ra chợ mua vài gói hương liệu về trộn đều là cho ra loại trà “chất lượng cao” để kiếm lời. Theo các chuyên gia, việc nhận biết trà tẩm hóa chất với người ít kinh nghiệm không phải là dễ.

Trà thơm nhờ hóa chất

Cục Cảnh sát phòng, chống tội phạm và môi trường (C49B - Bộ Công an) vừa phối hợp với Quản lý thị trường quận Bình Thạnh ập vào cơ sở sản xuất trà Đông Phương ở (128/13/26, phường 1, quận Bình Thạnh, TPHCM) do bà Trần Thị Kỳ làm chủ phát hiện hơn 12 tấn trà nguyên liệu và thành phẩm không nguồn gốc. Tại thời điểm kiểm tra, số trà trên không nhãn mác, thành phần, chỉ tiêu và cách sử dụng...

Ngoài ra, tất cả nguyên liệu làm trà đều không có hóa đơn chứng từ hay các giấy tờ công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài hàng tấn nguyên liệu trà không nguồn gốc, tại cơ sở trà Đông Phương còn có chục thùng nhựa chứa hương liệu được cho là hương nhài và sen. Bên ngoài, loại bột hóa chất này nhìn bề ngoài không khác gì bột ngọt.

Chủ cơ sở cho biết mua với giá 680.000đ/kg. Hiện cơ sở còn 4kg hóa chất này. Ngoài ra, khi chế biến, cơ sở còn dùng một loại hương liệu hương sen khác bằng nước chứa trong một bình nhựa không rõ nguồn gốc xuất xứ. Cứ 3 kg trà sẽ cho vào 1gr bột hóa chất hương liệu, rồi đưa vào lò sấy trong 25 phút và đóng gói thành từng loại. Mỗi kg trà này cơ sở Đông Phương bán ra từ 120.000 – 200.000đ/kg theo loại.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm cho biết, từ lâu người ta đã sử dụng các hương liệu này do việc tìm kiếm các hương liệu từ tự nhiên rất hiếm và không đủ cho nhu cầu sử dụng. Nhiều người cho rằng, uống vào chẳng làm sao cả thì cứ uống, nhưng ở góc độ phân tích hóa học, uống các loại hương liệu này vào cơ thể được coi là “uống chất độc”.

Hóa chất không có trong danh mục cho phép

Cũng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, hóa chất hương nhài có nguồn gốc từ penzylacetat, trong khi hương sen từ P- Dimethoxy penzin. Đây là các chất đều xếp loại độc hại gốc hữu cơ, vì vậy ngâm tẩm các chất này lâu ngày, liều lượng cao làm cho người ngửi sẽ bị chóng mặt, thậm chí ngất xỉu do tác động lên hệ thần kinh. Đây là những hương liệu tổng hợp không có trong danh mục hóa chất dùng trong thực phẩm của Bộ Y tế. Dù thị trường bán tràn lan các loại hóa chất này nhưng chính Bộ Y tế cũng không có động thái gì để cấm. Hơn nữa, đây là những hóa chất được sử dụng từ rất lâu rồi và chẳng có ai bị chết vì uống loại đồ uống ướp hóa chất này cả, nên người ta vẫn cứ sử dụng.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm, trà ướp sen mỗi năm cả nước chỉ làm ra được từ vài trăm kg đến một vài tấn, bởi quy trình làm cầu kỳ, số lượng hoa sen lại chỉ có theo mùa và không phải vùng nào cũng trồng được. Bởi hiếm nên đắt, giá thành 1kg trà ướp sen lên đến vài triệu đồng, trong khi đó chè ướp hương liệu sen thì chỉ khoảng trên dưới 100.000đ. Sự khác biệt rõ ràng về giá cả là tiêu chí đầu tiên để người ta phân biệt trà sen thật hay trà hương liệu. Bởi thế người ta hay nói đùa, trà sen thật chỉ dành cho “đại gia”. Đối với trà nhài, vì việc trồng và sản xuất hoa nhài ướp chè không quá khó nên người ta ít lạm dụng hóa chất hơn hoa sen.

Việc phân biệt trà ướp hóa chất hay ướp hoa thật không khó. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, chỉ cần ngửi mùi thoáng qua là biết trà ướp hoa thật hay ướp hóa chất. Trà ướp hoa sen có mùi rất phong phú, nhẹ nhàng, sen đầu mùa khác sen cuối mùa, trong khi đó trà ướp sen hương liệu có mùi hắc, đậm, đơn điệu, không có sự tinh tế. Còn với hoa nhài tự nhiên, mùi thơm mát, trong khi đó tinh dầu nhài có mùi hóa chất rất đặc trưng để nhận biết.

“Các loại hóa chất nhân tạo chắc chắn là không tốt cho sức khoẻ, nhưng không tốt ở mức độ nào, tác hại đến đâu phải có những nghiên cứu cụ thể. Hiện ở Việt Nam cũng như trên thế giới chưa có nghiên cứu cụ thể nào về các loại hương liệu tổng hợp này, vì trên thế giới đa phần người ta không sử dụng hương liệu này vào thực phẩm. Bản thân người dùng phải cân nhắc để hài hòa giữa ngưỡng chịu đựng của cơ thể với hóa chất mình dung nạp để quyết định sử dụng hay không”.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh

# trà tẩm hóa chất #hóa chất #trà sen #trà nhài

Hạt dưa hấu chữa ho và giảm huyết áp tuyệt vời

(Kiến Thức) - Chữa ho, hạ huyết áp, cải thiện đau lưng... chỉ là một phần tác dụng của hạt dưa hấu đối với sức khỏe.

Phòng ngừa tim mạch. Theo các nhà nghiên cứu hạt dưa hấu rất giàu protein, magiê và vitamin B (loại vitamin rất cần thiết để chuyển đổi thức ăn thành năng lượng để hỗ trợ tất cả các chức năng của cơ thể). Ảnh: webthaoduoc

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-2

Ngoài ra, hạt dưa hấu có chứa các axit béo không bão hòa như axit linoleic, có tác dụng giảm lượng chất béo và cholesterol trong máu. Từ đó giúp phòng và điều trị bệnh tim mạch. Ảnh: tbdn

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-3

Hạ huyết áp. Các axit béo không no chứa trong hạt dưa hấu có tác dụng hạ huyết áp trong các trường hợp bị huyết áp cao, xơ vữa động mạch. Do đó hạt dưa hấu được xem là món ăn nhẹ thích hợp cho bênh nhân cao huyết áp. Ảnh: khampha

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-4

Chữa ho có đờm. Khi bị ho có nhiều đờm, chỉ cần lấy 20g hạt dưa hấu 20g sắc lấy nước. Uống nước này hàng ngày sẽ giúp giảm ho, tiêu đờm nhanh chóng. Ảnh: cesti

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-5

Chữa đau lưng. Hạt dưa hấu tươi bỏ vỏ, đem ngâm với rượu trắng trong vòng 10 ngày. Sau đó đem hạt dưa phơi khô rồi tán bột. Bột này thích hợp cho người bị đau lưng. Nên uống từ 24-36g/ ngày, chia làm 2-3 lần, mỗi lần 12g. Ảnh: caohuyetap

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-6

Chữa kiết lỵ. Nếu bị đi kiết, lấy hạt dưa hấu bỏ vỏ, đem phơi khô tán bột để uống. Ngày uống 2 lần khoảng 12-16g sẽ có tác dụng hiệu quả. Ảnh: dinhduong

Tac dung tuyet voi cua hat dua hau-Hinh-7

Ngoài ra hạt dưa hấu còn chứa các axit amin khác như tryptophan giúp dễ ngủ, glutamic tăng cường hoạt động trí não và lysine giúp cơ thể hấp thu canxi, hỗ trợ hình thành collagen tốt cho xương khớp. Ảnh: eva

Xem chi tiết

Nhan sắc gây sửng sốt của người mẫu mắc bệnh down bẩm sinh

(Kiến Thức) - Cô thiếu nữ Madeline Stuart đã tạo nên điều kỳ diệu khi trở thành một người mẫu nổi tiếng bất chấp thực tế mắc bệnh down bẩm sinh.

Nhan sác gay sủng sót của nguoi mau mác bẹnh down bảm sinh

Madeline Stuart, 18 tuổi hiện là một người mẫu xinh đẹp. Cô bị bệnh down bẩm sinh nhưng vẫn lấn sân vào thế giới người mẫu và muốn xã hội thừa nhận rằng, bất cứ ai cũng có thể thực hiện ước mơ của mình miễn là bạn quyết tâm. Cô đã làm thay đổi nhận thức về chuẩn mực cái đẹp.

Nhan sác gay sủng sót của nguoi mau mác bẹnh down bảm sinh-Hinh-2

Năm 2014, Maddy có cân nặng vượt quá mức cho phép đến 20kg. Điều này thường thấy ở những người bị bệnh down. Tuy nhiên, với sự giúp đỡ của mẹ, cô gái này đã kiên trì giảm cân và chụp một bộ hình rất đẹp.

Xem chi tiết

Sự thật đáng sợ về trà đá vỉa hè

Trà đá vỉa hè chứa E.coli, đây là vi khuẩn trong phân, có thể gây ngộ độc cấp tính, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy.

Ngày hè nóng nực, các đồ uống mát lạnh, trong đó trà đá vỉa hè là thức uống dân dã rất được ưa chuộng. Sự thật những cốc trà đá này tiềm ẩn nhiều hiểm họa mà bạn chưa biết.

Trà đá vỉa hè tiềm ẩn nhiều hiểm họa.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Quy hoạch đô thị Việt Nam: Từ phản biện sang tư vấn chủ động

KTS. Trần Ngọc Chính cho rằng tư duy quy hoạch cần chuyển từ cách tiếp cận tương đối tĩnh sang linh hoạt, thích ứng...

Cảng Gò Dầu: Gói bốc xếp, vận chuyển than hơn 19 tỷ đồng về tay ai?

Gói thầu dịch vụ phi tư vấn “Bốc xếp, vận chuyển than tại Cảng Gò Dầu, Đồng Nai năm 2026” có giá gói thầu hơn 19,65 tỷ đồng đã lựa chọn Công ty cổ phần Cảng Đồng Nai trúng thầu với giá hơn 19,3 tỷ đồng.

Phường Chánh Hiệp: Gói xây dựng trạm trung chuyển rác thuộc về Long Gia Bảo

Ban QLDA phường Chánh Hiệp chọn Long Gia Bảo trúng gói thầu hơn 6,7 tỷ, đạt tỷ lệ tiết kiệm 2,07% trong bối cảnh đấu thầu rộng rãi chỉ duy nhất 1 đơn vị dự thầu

Tính cạnh tranh trong loạt gói thầu của Xây dựng Cường Thành ở Đắk Sắk [Kỳ 2]

Công ty Cường Thành liên tiếp trúng 4 gói thầu gần 29 tỷ tại xã Đắk Sắk với mức tiết kiệm dưới 1%, đặt ra dấu hỏi về tính cạnh tranh và hiệu quả đầu tư công.