Mua tỏi nên chọn củ trắng hay màu tía... thơm ngon và tốt cho sức khoẻ?

Tỏi là gia vị không thể thiếu trong góc bếp của mỗi gia đình. Mùi thơm của tỏi làm dậy vị rất nhiều món ăn.

Tỏi tím hay tỏi trắng?
Khi mua tỏi, chúng ta thường bắt gặp chủ yếu hai loại tỏi trắng và tím. Nhìn bề ngoài không có nhiều khác biệt, nhưng thực tế chúng có nhiều điểm khác nhau, đặc biệt là khi chọn mua tỏi vào mùa đông.
Tỏi dùng để xào nấu hay ngâm giấm trắng giòn và cả tỏi Lạp Bát xanh ngọc bích thì cũng cần đến những tép tỏi chắc mẩy. Các tép tỏi của tỏi trắng to hơn nhưng kích thước không đều, bên trong tép to là những tép nhỏ khum sát vào nhau.
Xét về giá trị dinh dưỡng, tỏi tía có chứa hàm lượng allicin cao hơn. Đặc biệt, trong tỏi tía có chứa anthocyanin có tác dụng đẹp da, chống oxy hoá mà trong tỏi trắng không có.
Mua toi nen chon cu trang hay mau tia... thom ngon va tot cho suc khoe?
Nếu để ý kỹ, mùi vị của tỏi tím cũng nhỉnh hơn nhiều so với tỏi trắng. Tỏi tía hợp dùng để nấu ăn, dậy vị và thơm hơn. Tỏi trắng giòn nhưng không cay bằng tỏi tía và dễ ngấy hơn, thích hợp ăn sống, làm salad, bào mỏng để trộn, làm nước chấm.
Dù là khách hàng thân thiết của người bán hàng ngoài chợ, bạn cũng chưa chắc biết được điều này. Tỏi tím không chịu được lạnh nên chỉ trồng được vào mùa xuân. Vì vậy, thời gian sinh trưởng lẫn thu hoạch dài hơn tỏi trắng. Tỏi trắng thì ngược lại, có thể chịu được lạnh nên mùa thu cũng sinh trưởng tốt. Vì vậy, về giá cả, tỏi tím luôn đắt hơn.
Ngoài ra, chị em nội trợ cũng rất yêu thích loại tỏi Lý Sơn trắng củ nhỏ hoặc loại tỏi cô đơn (1 tép) có giá thành cao nhưng cay, thơm đậm vị.
Chọn tỏi ngon: Đừng mua 4 loại này
Tỏi mọc mầm thâm đen
Có một số loại rau củ rất có hại và không thể sử dụng được nữa nếu chúng mọc mầm, nhưng tỏi thì ngược lại.
Tỏi mọc mầm được xem có giá trị tốt hơn so với tỏi thường. Có nghiên cứu từng chỉ ra rằng tỏi mọc mầm 5 ngày chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hẳn, rất có lợi cho tim mạch và chống lại tác hại của các gốc tự do gây ung thư, giữ được lượng vitamin C dồi dào và tỏi mọc mầm cũng chứa rất nhiều đạm dễ hấp thu tốt cho sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu như tỏi mọc mầm có vỏ ngoài thâm đen thì bạn phải “tránh xa”. Lý do là vì loại tỏi bị thâm đen này có thể đã không được bảo quản đúng cách, khiến nấm mốc phát triển tạo nên vẻ ngoài không mấy gì đẹp đẽ của chúng.
Hơn nữa, tỏi mọc mầm khi chế biến thường có mùi hăng, không ngon bằng tỏi khô nên bạn cũng không nên mua.
Tỏi bóc sẵn
Nhiều người bận rộn, khi đi chợ hoặc siêu thị thường nhìn thấy những hộp tỏi đã bóc vỏ sẵn được đóng gói đẹp đẽ. Nhưng tỏi đã bóc vỏ này thường bị bảo quản lạnh lâu, cũng dễ bị mốc và hỏng, không nên mua.
Tỏi há miệng
Tỏi há miệng thường rất dễ bóc vỏ nên được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng cũng vì đặc điểm đó nên lớp vỏ bên ngoài của tỏi há miệng không đảm bảo, nấm mốc rất dễ thâm nhập vào.
Tỏi há miệng cũng rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí, chúng có thời gian bảo quản không lâu bằng so với tỏi có vỏ màng bọc kín.
Tỏi mềm
Khi mua tỏi, sờ tay vào củ tỏi phải cứng, chắc, vỏ bóng. Nếu vỏ mốc đen hoặc sờ vào thấy tỏi mềm hoặc beo lại thì tỏi đã bị hỏng.

Mua tỏi nhớ né ngay loại tỏi này kẻo rước bệnh vào người

Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong bếp, vì thế để chọn được những củ tỏi tươi ngon nhất, chị em cần chú ý một số điểm dưới đây:

Tỏi quá trắng hoặc có màu sậm đen

Nếu vỏ tỏi chuyển sang màu sậm đen nghĩa là nó không được bảo quản tốt, đã để lâu và có thể bị nấm mốc.

Tôi và mẹ đi viếng mộ anh trai, nhìn thấy một người mặt bà tái mét

Tôi định tiến lên chào hỏi, muốn hỏi thăm tình hình công việc, cuộc sống của chị ấy trong mấy năm qua.

Đột nhiên mẹ kéo giật lại. Bà đưa tay lên che mặt rồi lôi tôi quay về như chạy trốn.
Anh trai tôi qua đời cách đây 4 năm vì một tai nạn. Lúc đó anh và chị dâu đã kết hôn được 5 năm và sinh được một bé gái. Anh chị mải mê làm ăn nên vẫn chưa sinh con thứ hai.
Sau khi anh qua đời một thời gian ngắn, chị dâu đưa con gái về nhà mẹ đẻ sống. Từ đó đến nay hai bên không qua lại. Mẹ tôi cũng oán trách chị dâu lắm, vì không cho cháu về thăm bà nội nhưng chị dâu ương ngạnh chẳng ai nói được.
Hôm qua, tôi và mẹ đi viếng mộ anh trai vì sắp đến ngày giỗ của anh. Tôi không thể ngờ được khi đến nơi, từ xa chúng tôi đã nhìn thấy hai người đang đứng trước mộ anh thắp hương bái tế. Đó là một người phụ nữ và một người đàn ông đều trẻ tuổi. Tôi quay sang hỏi mẹ, thắc mắc không biết đó là ai. Chắc hẳn phải có mối quan hệ thân thiết với anh tôi lắm, mới nhớ đến ngày giỗ của anh thế này.
Toi va me di vieng mo anh trai, nhin thay mot nguoi mat ba tai met
Hôm qua, tôi và mẹ đi viếng mộ anh trai vì sắp đến ngày giỗ của anh. (Ảnh minh họa) 
Để rồi khi người phụ nữ mặc chiếc váy đen sang trọng đó quay đầu nhìn lại, tôi giật mình nhận ra đó chính là chị dâu cũ. Người đàn ông bên cạnh có vẻ gần gũi với chị ấy, chắc là bạn trai. Trông cách ăn vận của họ thì biết hiện tại chị dâu sống rất tốt. Tôi nhớ lối vào nghĩa trang có một chiếc ô tô đỗ, phải chăng là xe của họ?
Tôi định tiến lên chào hỏi, muốn hỏi thăm tình hình công việc, cuộc sống của chị ấy trong mấy năm qua. Đột nhiên mẹ kéo giật lại. Bà đưa tay lên che mặt rồi lôi tôi quay về như chạy trốn. Tại sao mẹ tôi phải trốn tránh chị dâu cũ?
Tôi muốn hỏi nhưng mẹ không trả lời, chỉ kéo tôi quay về. Tới nhà bà mới nghẹn ngào thú nhận rằng khi trước bà đã phạm một tội lỗi tày đình, có lỗi với chị ấy nên hổ thẹn không dám nhìn mặt.
Tôi sốc nặng khi biết lúc trước mẹ gần như đuổi chị ấy ra khỏi nhà, chẳng những vậy bà còn cầm hết tài sản mà hai vợ chồng chị ấy làm ra. Mấy năm nỗ lực xây dựng cơ ngơi, cuối cùng chị ấy đưa con ra khỏi nhà với hai bàn tay trắng.
Anh tôi là con trưởng, gần như chắc chắn sẽ sống với mẹ. Vậy nên dành dụm được món tiền kha khá, anh chị đã xây một căn nhà khang trang trên mảnh đất của mẹ tôi. Đó là công lao của cả vợ chồng anh chị nhưng khi anh mất, mẹ lấy lý do đất đứng tên bà thì căn nhà này cũng là của bà. Đó là tài sản anh tôi để lại cho mẹ, chị dâu không có phần.
Dưới tôi còn một cậu em trai, anh tôi mất rồi, cháu tôi lại là con gái. Mẹ nghĩ sau này chị dâu cũng lấy chồng khác không trông đợi được gì nên vun vén mọi thứ về cho em trai tôi như thế. Chị dâu bảo con như nể mặt người chồng đã mất, chị chấp nhận ra đi tay trắng. Đó là lý do những năm qua chị không qua lại với nhà chồng chứ không phải vì chị bất hiếu hay quên hết tình nghĩa cũ.
Đáng buồn là mẹ tôi tìm mọi cách giành tài sản cho con trai út, cuối cùng em tôi lại phá sạch. Hiện tại nhà tôi bán cả nhà và đất đi trả nợ cho em tôi, còn dư chút tiền mua một căn nhà nhỏ khác ở tạm. Đó là lý do mà khi gặp lại chị dâu mẹ mới không dám đối diện. Phần vì hiện tại bà lâm vào tình cảnh thê thảm, phần nữa vì áy náy hối hận khi đoạt mọi quyền lợi của chị ấy và cháu gái. Có lẽ bà đã nhận ra thứ gì không phải của mình thì không nên tham lam.
Mẹ tôi bảo nhớ cháu gái mà không dám liên lạc với chị dâu. Tôi có nên thay mặt bà đến xin lỗi chị ấy, xin chị ấy bỏ qua để mẹ tôi được gần gũi với cháu nội hay không?

Đọc nhiều nhất

Tin mới