Mách công thức làm cà pháo muối chua ngọt

Để làm cà pháo muối chua ngọt ngon phải đảm bảo độ giòn sần sật của cà, mùi thơm của mắm, chút cay cay của tỏi ớt xay...

Cà pháo là một trong những món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Trong số những món cà muối thì có lẽ cà pháo muối chua ngọt người yêu thích bởi độ giòn sần sật của cà, thơm của mắm. 

Để làm được cà pháo chua ngọt chuẩn vị, hãy tham khảo ngay công thức của chị Vũ Thị Phương Quỳnh (sống tại Hà Nội).

Chị chia sẻ chị thích ăn cà và hay muối đủ các loại cà. Cà muối chua, nén, muối xổi...trong đó cà muối chua ngọt chị hay làm nhất vì nhanh, tiện, dễ làm, ăn lại rất ngon.

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot

Theo chị Quỳnh, một trong những yếu tố để có món cà muối chua ngọt thành công, là chọn được cà ngon. Sử dụng loại cà trắng, quả tròn ít tì vết, cuống còn tươi xanh đem muối chua ngọt sẽ ngon và có độ giòn nhất.

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-2

Ngoài ra tỷ lệ hỗn hợp nước sốt cần hài hòa, sao cho khi cà ngấm sẽ đủ vị chua cay mặn ngọt, và dậy mùi thơm của giềng tỏi.

Sau nhiều lần thử nghiệm, ngoài các gia vị thông thường như nước mắm, muối, đường, dấm, tỏi, giềng, ớt, chị Quỳnh cho thêm vài thìa nước quất vào hỗn hợp sẽ giúp món cà muối chua dịu chứ không bị gắt vị dấm và vị cà thơm dậy rất hấp dẫn.

Khi chia sẻ công thức lên mạng, chị nhận được rất nhiều những lời khen ngợi cũng như nhiều tin nhắn thiết tha mong chị bán để đặt mua.

Điều đó khiến chị rất vui vì kiến thức và kinh nghiệm của chị có thể giúp ích được mọi người.

Hãy cùng tham khảo ngay công thức cà muối chua ngọt đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu

- Cà pháo

- Nước mắm, muối, đường, giấm

- Nước quất

- Tỏi, ớt, ớt bột

- Giềng

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-3

Cách làm

Bước 1: Pha nước sốt chua ngọt với 0,5 kg cà theo tỷ lệ 1 muôi mắm + 1/3 muối + 1,5 đường + 1 dấm + 1 nước quất + 2-3 nước lọc ấm. Hòa tan hỗn hợp rồi trộn với tỏi ớt.

- Thêm ớt bột, giềng giã hoặc cắt lát rồi gia giảm thêm vị chua cay mặn ngọt theo sở thích.

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-4

Bước 2: Cà đem bổ đôi hoặc ba tùy độ to nhỏ, ngâm nước muối pha chút dấm chừng 30 phút cho cà khỏi thâm và ra hết nhựa.

- Bạn sẽ ngâm làm 2 lần để cho cà thật trắng, sạch nhựa thâm. Vớt cà ra rửa lại, để ráo, xóc qua 1 ít dấm rồi cho cà vào hũ thủy tinh sạch.

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-5

Bước 3: Sau đó đổ hỗn hợp nước chua ngọt vào lọ sao cho ngập mặt cà, lèn vỉ để nén cà xuống, đậy kín lọ.

- Sau nửa ngày mở lọ, ăn thử miếng cà thấy ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt, thơm ngất ngây mùi giềng tỏi ớt là được rồi.

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-6
Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-7

Mach cong thuc lam ca phao muoi chua ngot-Hinh-8

Tuyệt chiêu khử độc trong cà muối, giảm độc tố không phải ai cũng biết

Cà muối mặc dù không có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người. Việc ăn cà quá nhiều và ăn không đúng cách sẽ gây hại sức khỏe.

Bí quyết muối cà ngon, giảm độc tố

Theo các chuyên gia, để tránh ngộ độc khi ăn cà muốn, bạn nên ăn khi cà đã muối chín, đủ độ chua, tránh ăn cà muối xổi vì cà muối xuổi có hàm lượng nitrat cao bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong cà muối tác động. Dưa, cà muối có nitrit kết hợp với các gốc amin trong thịt, cá... tạo thành nitrosamin - một trong những chất gây ung thư.

Vì sao ăn trứng đã rửa hại gan hơn rượu mạnh?

Có một loại trứng nếu bạn ăn thì còn hại gan hơn uống rượu, tốt nhất nên tránh xa.

Trứng chứa protein chất lượng cao tương tự như cấu trúc protein trong cơ thể người, rất dễ tiêu hóa và hấp thụ. Ăn nhiều trứng có thể bổ sung trực tiếp protein cho cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng.

Những ai không nên ăn cà muối xổi kẻo mang vạ vào thân?

Cà pháo từ lâu trở thành món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng ăn được.

Cà pháo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày hè oi ả của người Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn hấp dẫn này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Đặc biệt có những người không nên ăn cà pháo, đặc biệt là cà muối xổi.

Theo Đông y, cà pháo vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao. Đông y gọi quả cà là di tử hay giả tử, ải qua. Dân gian còn gọi là cà ghém, cà pháo, cà muối.

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.