Bên cạnh những tác động tích cực, hạt tiêu có một số nhược điểm nếu ăn quá thường xuyên. Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên hữu ích về loại gia vị này:
Giúp hấp thụ chất dinh dưỡng
Chuyên gia Brittany Dunn cho biết: “Hạt tiêu đen giúp hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng như beta carotene (phòng tránh thiếu hụt vitamin A) và sắt.
Kết hợp với nghệ, hạt tiêu đen cải thiện sự hấp thụ nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của cả hai. Thành phần hoạt chất chính của nghệ, curcumin, mang lại khả năng chống viêm.
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Thực phẩm đã giải thích piperine, hoạt chất trong hạt tiêu đen, có liên quan đến việc tăng gấp nhiều lần khả năng của curcumin. Điều này có nghĩa khả năng cơ thể hấp thụ và thu được những lợi ích của nghệ sẽ tăng lên khi ăn cùng hạt tiêu.
Chuyên gia Dunn cũng đã có cơ hội hỗ trợ chống viêm cho các vận động viên dự thi Olympic. Vì hạt tiêu đen giúp cơ thể hấp thụ chất curcumin, cô đã thêm gia vị này kết hợp với xoài và dứa để tăng chất chống oxy hóa và cảm giác ngon miệng cho các vận động viên.
Giảm cholesterol
Lisa Moskovitz, Giám đốc điều hành của Tập đoàn Dinh dưỡng NY, cho biết: “Mặc dù các nghiên cứu trên người còn hạn chế, nhưng hạt tiêu đen có thể giúp giảm cholesterol và chống lại một số bệnh ung thư”.
Trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Sinh học Dược phẩm, những con chuột được cho ăn chế độ giàu chất béo trong 42 ngày. Chiết xuất hạt tiêu đen đã làm giảm mức cholesterol trong máu, bao gồm cả cholesterol có hại.
Hơn nữa, chất piperine của hạt tiêu đen có thể thúc đẩy sự hấp thụ các chất bổ sung có tác dụng giảm cholesterol tiềm năng, chẳng hạn như nghệ.
Chống oxy hóa
Hạt tiêu đen không chỉ là một gia vị thơm ngon trong nhà bếp mà còn có đặc tính chống oxy hóa, chống lại tác hại của các gốc tự do và chứng viêm.
Chuyên gia Dunn giải thích: “Gốc tự do là những phân tử có một electron hay có số electron lẻ nên thường không ổn định, dễ gây hại cho tế bào. Chúng có thể hình thành trong cơ thể để phản ứng với ô nhiễm, chế độ ăn uống kém, hút thuốc. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do và giảm nguy cơ tổn thương tế bào".
Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm vì hầu hết các thử nghiệm chỉ giới hạn ở các đối tượng động vật.
Tình trạng trào ngược axit trở nặng
Nếu bị trào ngược axit hay trào ngược dạ dày thực quản, bạn không nên ăn hạt tiêu vì nguy cơ tăng axit trong thực quản.
Thực phẩm cay có thể kích hoạt trào ngược, vì vậy điều quan trọng là ăn hạt tiêu có chừng mực. Hoặc, nếu bệnh của bạn ở mức nghiêm trọng, hãy cắt bỏ hoàn toàn loại gia vị này.
Vì độ dai và khả năng bảo quản lâu, hàn the vẫn bị lén trộn vào một số thực phẩm quen thuộc. Chất cấm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.
Bệnh nhân 36 tuổi bị viêm ruột thừa vỡ, phải phẫu thuật cấp cứu. Khuyến cáo không chủ quan khi có đau bụng kéo dài, để tránh biến chứng nguy hiểm.
Bệnh nhân 36 tuổi bị viêm ruột thừa vỡ, phải phẫu thuật cấp cứu. Khuyến cáo không chủ quan khi có đau bụng kéo dài, để tránh biến chứng nguy hiểm.
Vì độ dai và khả năng bảo quản lâu, hàn the vẫn bị lén trộn vào một số thực phẩm quen thuộc. Chất cấm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.
Bệnh viện Vũng Tàu cứu sống sản phụ bị băng huyết sau sinh, nhờ nguồn máu hiến tại chỗ từ đội ngũ y bác sĩ trong ca cấp cứu kịp thời.
Một bé trai tại Tuyên Quang bị bỏng và chấn thương nghiêm trọng sau khi điện thoại nổ khi đang sạc, cảnh báo nguy hiểm của việc sử dụng điện thoại không an toàn
Nhờ quy trình 'báo động đỏ', các bác sĩ nhanh chóng cấp cứu, hồi sinh bệnh nhân lớn tuổi bị vỡ tim do chấn thương ngực kín.
Thói quen ngồi lâu, dùng điện thoại quá nhiều khiến đĩa đệm của người trẻ dễ tổn thương, cần chủ động phòng tránh sớm.
Thói quen ăn khuya làm chậm trao đổi chất, tích tụ mỡ, gây béo, mất ngủ, tiểu đường, bệnh tim và sỏi thận. Hãy kiểm soát ăn tối để bảo vệ sức khỏe.
Đi bộ ngược được nhiều người truyền tai nhau là tốt cho khớp gối và cột sống, nhưng không phải ai cũng hiểu đúng về lợi ích của hình thức vận động này.
Phát hiện sớm ung thư da giúp điều trị hiệu quả. Các dấu hiệu như nốt u, mảng sần sùi, tổn thương bất thường cần chú ý.
Trà hoa hồng giúp chống viêm, giảm đau, hỗ trợ hô hấp, chống lão hóa, giảm cân, cải thiện giấc ngủ và giảm đau bụng kinh hiệu quả.
5 loại rau củ quen thuộc được ví như ‘kháng sinh tự nhiên’ mùa đông, giúp tăng đề kháng, chống viêm, giữ cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Nghệ chứa hoạt chất curcumin, hỗ trợ giảm đau xương khớp, bảo vệ tim mạch, chống ung thư và giữ gìn vẻ đẹp tự nhiên.
Các loại thảo dược như tỏi, nghệ, mật ong, gừng, sả, hành, quế, kinh giới... có tác dụng kháng khuẩn, giảm viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Người bị ung thư phổi nên kiêng các thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ, đường tinh luyện và rượu bia vì chúng có thể làm tăng viêm, giảm hiệu quả điều trị.
Củ riềng không chỉ tạo hương vị cho món ăn mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, tăng đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.
Bên cạnh protein, trái cây là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp người tập gym cải thiện hiệu suất, hỗ trợ tăng cơ, giảm mỡ và phục hồi thể lực sau tập.
Cà phê giúp tỉnh táo nhưng uống sai thời điểm có thể gây phản tác dụng, khiến cơ thể uể oải, rối loạn tiêu hóa và mất ngủ. Dưới đây là 3 khung giờ nên tránh.
Quai bị lây qua đường hô hấp, gây nhiều biến chứng nguy hiểm. Phụ huynh cần nhận biết sớm và tiêm vaccine phòng bệnh hiệu quả.
Kỹ thuật ghép da dày giúp xử lý các ca hoại tử da phức tạp ngay tại địa phương, đem lại hiệu quả rõ rệt và giảm tải cho tuyến trên.
Ca phẫu thuật bằng kỹ thuật mới giúp giảm biến chứng, rút ngắn thời gian hồi phục, mở ra hướng đi mới trong điều trị ung thư nội mạc tử cung.