Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
Trending Vusta & Trí thức KH&CN Nhìn thẳng - Nói thật Kiến thức cần biết Cải chính Đọc Báo in KH&ĐS
Thời sự 24h Chính trị Xã hội Thế giới Kinh doanh Bất động sản Sống xanh Bạn đọc Doanh nghiệp
Khoa học & Công nghệ Nhà khoa học Kho tri thức Giải mã Quân sự Số hóa Xe Sống đạo
Đời sống & Giải trí Sống Khỏe Đời sống Giải trí Thể thao Du lịch Cộng đồng trẻ Sốt mạng
Spotlight Gallery Video Podcast e-Magazine

Kiến thức cần biết

“Dựng tóc gáy” đặc sản pho mát giòi ngọ nguậy trong miệng

Những con giòi sống ngọ nguậy trong miếng pho mát Casu Marzu và khi ăn bạn vẫn còn cảm nhận được chúng đang "nhảy múa" trong miệng.

Theo Phương Thanh/Dân Việt
Nói đến món pho mát Casu Marzu rất nhiều người sẽ không khỏi rùng mình bởi từng nhìn thấy, đọc hay nghe nói về món ăn quá nổi tiếng của đất nước hình chiếc ủng này.
Casu Marzu (còn được gọi với cái tên là "pho mát hỏng") chính đặc sản nổi tiếng và được yêu thích nhất vùng Sardinia bởi đây là pho mát siêu mềm, có vị cay sâu tới mức thực khách phải ứa nước mắt hay bỏng lưỡi. Người dân Sardinia ăn Casu Marzu hàng trăm năm qua, thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, tiệc độc thân và cả đám cưới. Không chỉ thế, theo dân gian, Casu Marzu còn được coi như loại thuốc kích dục hiệu quả.
“Dung toc gay” dac san pho mat gioi ngo nguay trong mieng
Mặt cắt của một miếng pho mát Casu Marzu. Ảnh: Studytub. 
Một số người cho rằng Casu Marzu có vị như pho mát Gorgonzola đã chín. Casu Marzu chứa đầy giòi, chỉ một miếng nhỏ có thể chứa tới cả nghìn con giòi sống nhúc nhích và nó chỉ ngon khi giòi còn sống. Khi giòi đã chết và bị phân hủy, Casu Marzu sẽ hỏng và giòi thối rữa sẽ trở thành chất độc hại đối với con người.
Casu Marzu cũng là loại pho mát kén người ăn mặc dù nó có chất lượng dinh dưỡng khá cao, mềm, có vị cay làm bạn có thể phải ứa nước mắt. Nhiều người cho rằng mùi vị của nó có được như vậy là nhờ những con giòi sống bên trong.
Để tạo thành món ăn này, Casu Marzu được tạo thành từ Pecorino Sardo - một loại pho mát được ngâm trong nước muối, sau đó hun khói, được để cho tới khi chín trong các hầm pho mát ở vùng trung tâm Sardinia.
Nhưng để sản xuất được Casu Marzu, miếng pho mát Pecorino Sardo phải không được che đậy, để cho một loại "ruồi pho mát" (tên khoa học là Piophila Casei) có thể đẻ trứng bên trong. Một con ruồi cái Piophila có thể đẻ được hơn 500 trứng cùng lúc. Sau khi trứng nở, ấu trùng bắt đầu tấn công miếng pho mát. Axit từ hệ thống tiêu hóa của những con giòi phá hủy chất béo trong pho mát, khiến bề mặt của phó mát trở nên mềm hơn.
Vì quy định vệ sinh an toàn thực phẩm của Liên minh châu Âu (EU), loại pho mát này đã bị cấm trong một thời gian và những người cung cấp đã phải chịu những mức phạt nặng nề. Tuy nhiên, Casu Marzu vẫn lưu hành ở chợ đen, nơi nó có thể được bán với giá gấp đôi so với một miếng pho mát Pecorino ban đầu. Nó thường xuyên được để ở dưới quầy và chỉ được bán cho những người khách đáng tin nhất. Người ta thường ăn nó với bánh mỳ của vùng Sardinian và uống cùng một loại rượi vang đỏ có độ cồn cao là Cannonau.
Nhiều người lưu ý rằng bạn sẽ gặp "phiền phức" nếu không biết cách ăn loại pho mát giòi này nếu không đeo kính bảo vệ mắt khi ăn bởi vì ấu trùng trong miếng pho mát Casu Marzu có thể nhảy cao tới 15 cm vào mắt bạn với sự chính xác tuyệt đối. Những người sành ăn thường chọn cách ăn là kẹp sandwich và chủ động dùng tay bảo vệ mắt trước khi ăn.
Nếu có dịp đến xứ sở hình chiếc ủng này và nếu có can đảm, bạn hãy thử một lần thưởng thức món ăn nổi tiếng nhưng vô cùng kinh dị này.
#pho mát #pho mát Casu Marzu #món ăn đặc sản của Ý #món ăn kinh dị

Bài liên quan

Kiến thức cần biết

Ngày 1/6, gần 5 triệu trẻ em được uống vitamin A miễn phí.

Phụ nữ có thai và trẻ em từ 6 đến 36 tháng tuổi sẽ được uống vitamin A miễn phí vào ngày 1/6.

Chiều 22/5, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) cho biết, trong Ngày vi chất dinh dưỡng (từ ngày 1-2/6) năm nay, đã cấp hơn 7,6 triệu liều viên nang vitamin A cho 63 tỉnh, thành phố.

Dự kiến trong 2 ngày đầu tháng 6, có gần 5 triệu trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi và khoảng 500.000 bà mẹ sau đẻ trong vòng 1 tháng được uống bổ sung viên nang vitamin A.

Ngay 1/6, gan 5 trieu tre em duoc uong vitamin A mien phi.
Sẽ có 5 triệu trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi được uống vitamin A miễn phí.
Nguồn ảnh: Dân Việt 
Xem chi tiết

Kiến thức cần biết

HN: Đã có hơn 700 trường hợp mắc sốt xuất huyết

Trên địa bàn thành phố đã ghi nhận hơn 700 trường hợp mắc sốt xuất huyết tại 190 xã, phường ở 26 quận, huyện...

Ngày 22/5, báo cáo từ Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội cho biết, trên địa bàn thành phố đã ghi nhận hơn 700 trường hợp mắc sốt xuất huyết tại 190 xã, phường ở 26 quận, huyện, tăng 2,1 lần so với cùng kỳ năm 2016. Đáng chú ý, đã ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sốt xuất huyết tại Hà Nội tính từ đầu năm 2017 đến nay.
Ha Noi: Da co hon 700 truong hop mac sot xuat huyet
 Điều trị cho bệnh nhân sốt xuất huyết tại Bệnh viện Nhiệt đới T.Ư.

Theo đó, nữ sinh (19 tuổi, Học viện Ngân hàng HN) có dấu hiệu sốt và điều trị tại BV Bệnh nhiệt đới T.Ư, kết quả xét nghiệm xác định mắc sốt xuất huyết Dengue, loại huyết thanh virus type 1.

Sau khi bệnh nhân tử vong vì sốt xuất huyết, Trung tâm Y tế dự phòng thành phố, Trung tâm Y tế quận Đống Đa cùng phường Trung Liệt đã tiến hành điều tra côn trùng, vệ sinh môi trường diệt bọ gậy; Phun hóa chất; Truyền thông bằng loa truyền thanh di động tại khu vực bệnh nhân thuê trọ. Khu vực trọ của nạn nhân tại phường Trung Liệt đã được Trung tâm Y tế Dự phòng Hà Nội phun hóa chất diện rộng và thực hiện vệ sinh môi trường diệt bọ gậy quy mô rộng. Bên cạnh đó, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội đã yêu cầu giám sát chặt chẽ tại khu vực ổ dịch để phát hiện sớm các trường hợp mắc mới, tư vấn chăm sóc và điều trị, tránh xảy ra tử vong tại cộng đồng.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Kiến thức cần biết

Tin mới