'Đổi vị' sau Tết với 4 món bún phở nóng hổi, ăn là ghiền

Sau những ngày Tết nhiều thịt mỡ, bánh chưng dễ ngán, các món bún, phở nóng hổi với nước dùng thanh nhẹ sẽ giúp cả nhà đổi vị, ăn ngon mà vẫn nhẹ bụng.

Sau kỳ nghỉ dài với nhiều món nhiều đạm và dầu mỡ, việc lựa chọn các món nước nóng hổi như bún, phở không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung nước và năng lượng.

pho-ga.jpg
Ảnh minh họa/ Nguồn Internet

Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn phở bò đậm đà, bún ốc chua thanh, bún cá giòn thơm hay phở gà nhẹ nhàng để làm mới bữa cơm gia đình, giúp những ngày đầu năm thêm trọn vị.

Phở bò chuẩn vị truyền thống, đậm đà mà tinh tế

Phở bò luôn nằm trong danh sách món nước được yêu thích nhất sau Tết nhờ hương vị đậm đà nhưng không gây ngấy. Bí quyết nằm ở nồi nước dùng trong, ngọt thanh từ xương bò ninh lâu cùng quế, hồi, thảo quả, gừng và hành nướng.

pho-bo.jpg
Ảnh minh họa/ Nguồn Internet

Xương bò cần chần sơ để loại bỏ tạp chất, sau đó ninh nhiều giờ để chiết xuất vị ngọt tự nhiên. Phần thịt nạm, gầu hoặc bắp sau khi luộc nên ngâm nước lạnh để giữ độ săn, giúp thái mỏng đẹp mắt.

Khi ăn, bánh phở được chần nóng, thêm thịt chín, thịt tái, hành lá, hành tây rồi chan nước dùng sôi. Phở bò ngon nhất khi dùng kèm quẩy, giấm tỏi hoặc tương ớt, tạo nên tổng thể hài hòa, tròn vị.

Bún ốc chua thanh, dậy mùi Hà Nội

Bún ốc là món ăn đậm chất Bắc, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày cần “giải ngấy”. Điểm nhấn của món này là vị chua dịu từ giấm bỗng, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của mắm tôm.

nau-bun-oc.jpg
Ảnh BHX

Ốc sau khi ngâm sạch được luộc vừa chín tới để giữ độ giòn. Phần nước luộc được lọc kỹ làm nền nước dùng, kết hợp cà chua xào mỡ heo tạo màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên.

Bát bún hoàn chỉnh thường có bún chần nóng, ốc giòn, cà chua, hành lá, tía tô và chút mắm tôm dậy mùi. Khi ăn kèm rau sống và quẩy, món ăn mang đến cảm giác thanh nhẹ mà vẫn đủ đậm đà.

Bún cá giòn thơm, thanh vị, dễ ăn

Bún cá ghi điểm nhờ sự đối lập thú vị giữa cá chiên giòn và nước dùng trong, thanh. Các loại cá như trắm, rô phi hay diêu hồng đều có thể sử dụng, tùy khẩu vị gia đình.

bun-ca-gion.jpg
Ảnh BHX

Cá sau khi lọc xương được ướp nghệ để khử tanh, tạo màu đẹp, sau đó chiên vàng giòn. Phần xương cá và xương ống được ninh lâu để tạo độ ngọt sâu cho nước dùng. Cà chua và giấm bỗng giúp món ăn có vị chua nhẹ, kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, bún ăn cùng rau cần hoặc dọc mùng, cá rán, thìa là, hành lá rồi chan nước dùng nóng. Chấm cá với nước mắm tỏi ớt hoặc thêm ớt chưng sẽ tăng thêm độ hấp dẫn.

Phở gà thanh nhẹ, phù hợp mọi thành viên

Nếu muốn một món nước nhẹ bụng hơn, phở gà là lựa chọn lý tưởng. Nước dùng được ninh từ xương gà, kết hợp hành, gừng nướng tạo hương thơm dịu và vị ngọt thanh tự nhiên.

nau-ph.jpg
Ảnh Lorca

Gà luộc vừa chín tới để thịt mềm, không khô, sau đó xé hoặc thái miếng vừa ăn. Khi bày ra bát, bánh phở chần nóng, thêm thịt gà, hành lá, lá chanh thái sợi rồi chan nước dùng trong.

Phở gà có vị thanh, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những ai đang muốn ăn uống nhẹ nhàng sau Tết.

Công thức tôm rang thịt chuẩn đầu bếp, không ướp, vẫn ngon mê ly

Tôm rang thịt là món ăn quen thuộc nhưng để tôm giòn, thịt mềm, vị ngọt mặn hài hòa và màu đẹp mắt thì người nấu cần nắm được vài bí quyết đơn giản mà tinh tế.

Tôm rang thịt là món ăn dân dã nhưng luôn “ghi điểm” trong mâm cơm Việt, đặc biệt những ngày mưa gió se se lạnh. Tưởng chừng dễ làm, song để đĩa tôm thịt dậy hương, ngọt mặn vừa phải, thịt ba chỉ xém cạnh, tôm giòn đỏ au lại đòi hỏi một vài bí quyết nhỏ mà không phải ai cũng biết.

tom-rang-thit.jpg
Ảnh minh họa

Cách nấu bò kho chuẩn vị, hợp ngày se lạnh ai ăn cũng mê

Một nồi bò kho ngon là sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò giàu dinh dưỡng, nguyên liệu tươi và kỹ thuật tẩm ướp tinh tế, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

bo-kho.jpg
Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng giàu hương vị, một món ăn quen thuộc của Việt Nam vừa được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas vinh danh trong danh sách 100 món ăn từ thịt ngon nhất thế giới, dựa trên đánh giá của độc giả toàn cầu. Món ăn này đặc biệt được yêu thích trong những ngày thời tiết se lạnh, khi chỉ cần một tô nóng hổi cũng đủ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm áp. Ảnh minh họa
bo-kho1.jpg
Theo công bố của TasteAtlas, bảng xếp hạng được tổng hợp từ hàng chục nghìn lượt bình chọn của thực khách quốc tế dành cho các món ăn từ thịt trên khắp thế giới. Trong danh sách năm nay, ẩm thực Việt Nam góp mặt với hai đại diện quen thuộc là bò kho và bò nhúng giấm, những món ăn dân dã nhưng mang hương vị rất riêng. Ảnh minh họa

Đọc nhiều nhất

Tin mới