1. Miến xào lòng gà. Nguyên liệu: Lòng gà, miến, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, hành khô, dầu ăn, bột nêm, tiêu, mỳ chính, rau răm, hành hoa. Lòng gà làm thật sạch, tráng qua rượu cho đỡ tanh. Thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành khô băm nhỏ và bột nêm. Ảnh: phununet.vn.Ngâm miến nước ấm rồi cắt nhỏ vừa ăn, trần miến qua nước sôi thật nhanh rồi xả ngay với nước lạnh, trộn miến với chút dầu ăn. Ảnh: xaonau.com.Cho chút dầu vào, đun cho dầu nóng già rồi thả hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn trút hết lòng, mề gà vào xào cho chín, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi lòng gà chín thì cho miến vào đảo cùng trên lửa thật to. Ảnh: Lamsao.com.Sau khi đảo qua vài lần, bạn cho cà rốt thái sợi vào rồi đảo thật nhanh. Cuối cùng đến khi miến, lòng gà đã chín hẳn, bạn cho giá đỗ, hành hoa, rau răm đã thái nhỏ vào đảo đều tay một lần nữa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong. Ảnh: GiaDinh.TV.2. Miến lươn. Nguyên liệu: Lươn, miến, giá đỗ, hành tím, hành lá, gừng, gia vị, bột mì. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bớt lại vài củ, đem nướng thơm. Gừng cắt riêng vài miếng, còn lại cũng đem nướng thơm, rửa sạch. Ảnh: canthotv.vn.Hành răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn. Lươn làm sạch nhớt. Xả sạch rồi cho lươn vào luộc chín. Gỡ lấy thịt, ướp nước mắm. Áo một lớp bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ. Phần xương lươn đem xay nhuyễn cùng vài lát gừng để khử tanh rồi lọc qua rây. Cho gừng và hành tím nướng vào đun cùng để nước dùng được thơm. Ảnh: iLamDep.com.Cho hành tím cắt mỏng đem phi vàng, giòn rồi vớt ra cho ráo dầu. Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Dầu thật nóng thả từ từ thả lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn. Chần miến trong 1 nồi nước sôi. Gắp miến vào tô, thêm hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi. Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Ảnh: PizzaExpress.vn.3. Miến nấu tôm tươi. Nguyên liệu: Miến, nấm hương, hành tím, tôm, muối, bột ngọt, hành lá, dầu ăn, tiêu. Miến rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn, để ráo. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, ướp với hạt nêm cho ngấm gia vị. Ảnh: agora.com.vn.Hành lá cắt nhỏ. Nấm hương khô ngâm nở, cắt nhỏ, cho ra đĩa. Hành tím cắt mỏng, phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm đầu trắng hành lá vào, đảo đều. Cho tôm tươi đã ướp vào, xào qua đến khi tôm chuyển màu. Đổ nước vào, nấu sôi.Khi nước sôi, cho nấm hương, miến vào, nấu cùng. Nêm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp ngay. Múc miến ra tô, rắc phần hành lá xanh lên trên và thưởng thức. Ảnh: Kokotaru.com.
1. Miến xào lòng gà. Nguyên liệu: Lòng gà, miến, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, hành khô, dầu ăn, bột nêm, tiêu, mỳ chính, rau răm, hành hoa. Lòng gà làm thật sạch, tráng qua rượu cho đỡ tanh. Thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành khô băm nhỏ và bột nêm. Ảnh: phununet.vn.
Ngâm miến nước ấm rồi cắt nhỏ vừa ăn, trần miến qua nước sôi thật nhanh rồi xả ngay với nước lạnh, trộn miến với chút dầu ăn. Ảnh: xaonau.com.
Cho chút dầu vào, đun cho dầu nóng già rồi thả hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn trút hết lòng, mề gà vào xào cho chín, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi lòng gà chín thì cho miến vào đảo cùng trên lửa thật to. Ảnh: Lamsao.com.
Sau khi đảo qua vài lần, bạn cho cà rốt thái sợi vào rồi đảo thật nhanh. Cuối cùng đến khi miến, lòng gà đã chín hẳn, bạn cho giá đỗ, hành hoa, rau răm đã thái nhỏ vào đảo đều tay một lần nữa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong. Ảnh: GiaDinh.TV.
2. Miến lươn. Nguyên liệu: Lươn, miến, giá đỗ, hành tím, hành lá, gừng, gia vị, bột mì. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Bớt lại vài củ, đem nướng thơm. Gừng cắt riêng vài miếng, còn lại cũng đem nướng thơm, rửa sạch. Ảnh: canthotv.vn.
Hành răm nhặt rửa sạch, cắt nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn vừa ăn. Lươn làm sạch nhớt. Xả sạch rồi cho lươn vào luộc chín. Gỡ lấy thịt, ướp nước mắm. Áo một lớp bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ. Phần xương lươn đem xay nhuyễn cùng vài lát gừng để khử tanh rồi lọc qua rây. Cho gừng và hành tím nướng vào đun cùng để nước dùng được thơm. Ảnh: iLamDep.com.
Cho hành tím cắt mỏng đem phi vàng, giòn rồi vớt ra cho ráo dầu. Dùng chính phần dầu vừa phi hành để chiên lươn. Dầu thật nóng thả từ từ thả lươn vào chiên với lửa vừa đến khi lươn vàng giòn. Chần miến trong 1 nồi nước sôi. Gắp miến vào tô, thêm hành răm và giá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi. Hành phi và lươn sẽ được cho vào bát sau cùng. Ảnh: PizzaExpress.vn.
3. Miến nấu tôm tươi. Nguyên liệu: Miến, nấm hương, hành tím, tôm, muối, bột ngọt, hành lá, dầu ăn, tiêu. Miến rửa sơ qua nước cho sạch bụi bẩn, để ráo. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, ướp với hạt nêm cho ngấm gia vị. Ảnh: agora.com.vn.
Hành lá cắt nhỏ. Nấm hương khô ngâm nở, cắt nhỏ, cho ra đĩa. Hành tím cắt mỏng, phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm đầu trắng hành lá vào, đảo đều. Cho tôm tươi đã ướp vào, xào qua đến khi tôm chuyển màu. Đổ nước vào, nấu sôi.
Khi nước sôi, cho nấm hương, miến vào, nấu cùng. Nêm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp ngay. Múc miến ra tô, rắc phần hành lá xanh lên trên và thưởng thức. Ảnh: Kokotaru.com.