Đặc sản người Thái khiến các mẹ ở Hà Nội săn lùng cho con

Khẩu xén - đặc sản truyền thống của người dân tộc Thái trắng (Điện Biên) giá chỉ 80.000 - 100.000 đồng/kg, đang được các bà mẹ Hà Nội yêu thích và mách nhau mua cho con ăn thay bim bim.

Theo HOÀNG SAM/VTC 07/10/2018 20:46

Khẩu xén, trong tiếng Thái khẩu có nghĩa là cơm, xén có nghĩa là cắt. Khẩu xén là món ăn truyền thống được làm từ gạo nếp và sắn nương đã có từ lâu đời của người dân tộc Thái trắng (Mường Lay, Điện Biên) mỗi dịp Tết đến. Bánh khẩu xén được dùng để đãi khách, làm quà biếu cho bà con, bạn bè từ phương xa tới chúc Tết.

Dac san nguoi Thai khien cac me o Ha Noi san lung cho con

Bánh khẩu xén được các bà mẹ Hà thành mua cho con ăn để cai bim bim. (Ảnh: Vân Chi)

Tuy nhiên, hiện nay bánh khẩu xén đã không còn là món ăn truyền thống chỉ được làm vào dịp Tết nữa, mà đã được phát triển thành mô hình sản xuất và được bán rộng rãi. Thời gian gần đây, tại Hà Nội, bánh khẩu xén mới được bán rầm rộ trên mạng xã hội, trở thành loại bánh dân tộc hiếm hoi giữa cơn bão thực phẩm nhập khẩu hiện nay.

Theo tìm hiểu của PV VTC News, bánh khẩu xén được yêu thích bởi là loại đặc sản sạch, ngon, bổ, rẻ. Giá 1 kg khẩu xén được bán vào khoảng 80.000 - 100.000 đồng. Khẩu xén nở ra giống như phồng tôm, chỉ cần thả vào chảo mỡ hoặc dầu ăn vài phút là vớt ra được cả đĩa bánh.

Dac san nguoi Thai khien cac me o Ha Noi san lung cho con-Hinh-2

Khẩu xén là loại bánh như bánh phồng tôm nhưng chắc và dai hơn. (Ảnh: Vân Chi)

Chị Vân Chi (Kim Liên, Hà Nội) cho hay, 1 kg khẩu xén đủ để con chị ăn nửa tháng, so với các loại bim bim được bán trên thị trường hiện nay có giá 5.000 - 10.000 đồng/gói thì khẩu xén rẻ hơn rất nhiều.

"Đó là thực phẩm sạch được làm thủ công từ các loại cây trồng tự nhiên. Mình quyết định dùng khẩu xén để cho con ăn thay bim bim", chị Chi nói.

Khẩu Xén là loại bánh như bánh phồng tôm nhưng chắc và dai hơn. Bánh có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu như gạo nếp cẩm có màu đen, gạo nếp nương có màu trắng hoặc pha thêm gấc để có màu đỏ, thêm màu của cây cơm nếp để có màu xanh...

Đậm đà hơn là khẩu xén làm từ sắn tươi, loại sắn nạc chỉ có ở Mường Lay. Cách chế biến bánh khẩu xén rất đơn giản: Sắn củ hoặc gạo ngâm nước nhuộm màu bằng các loại lá và quả. Khi gạo (sắn) đã ngâm đủ thời gian, sẽ được giã ra rồi đồ lên, cán mỏng phơi ráo, xong rồi xén và đem phơi khô, cuối cùng là đóng túi.

Miếng bánh khẩu xén được cắt thành nhiều hình khác nhau: Hình bình hành, hình ngôi sao, bông hoa... khi rán lên nở phồng nhìn rất bắt mắt. Cho vào miệng, miếng bánh giòn tan, thơm và đậm đà hương vị của gạo nếp, sắn tươi.

Khẩu xén cũng có nhiều hương vị khác nhau, vị ngọt cho trẻ em, vị mặn cho phụ nữ và người già, có cả bánh nhạt để chấm gia vị.

Dac san nguoi Thai khien cac me o Ha Noi san lung cho con-Hinh-3

Khẩu xén sau khi cắt sẽ được phơi nắng tự nhiên. (Ảnh: Vân Chi)

Chị Hằng, chuyên bán đặc sản Tây Bắc online ở Hà Nội cho hay, chị bán bánh khẩu xén đã lâu nhưng một tháng trở lại đây phong trào mua khẩu xén mới được các mẹ truyền tai nhau và trở nên rầm rộ. Thời gian này, một ngày chị có thể bán lẻ vài chục kg khẩu xén.

Việc nhập khẩu xén không quá khó khăn, vì chị Hằng có người nhà ở Điện Biên nên hàng tuần chị chỉ cần báo số lượng là sẽ có người gửi hàng theo ô tô từ Mường Lay xuống Hà Nội.

Theo thông tin từ Vietnamplus.vn, chính quyền thị xã Mường Lay đã xây dựng dự án, mục tiêu sẽ phát triển nghề làm khẩu xén truyền thống theo mô hình hợp tác xã. Trong đó, sẽ đầu tư máy móc kỹ thuật, cải tiến quy trình sản xuất và tập huấn kỹ thuật cho các lao động tham gia dự án, quảng bá và giới thiệu sản phẩm, xây dựng khẩu xén thành thương hiệu sản phẩm du lịch của thị xã Mường Lay.

Tổng mức đầu tư cho dự án này lên tới gần 2 tỷ đồng từ nguồn vốn tái định cư thủy điện Sơn La với mục tiêu đạt được là tạo thu nhập ổn định từ 2 - 2,5 triệu đồng/tháng cho mỗi lao động nữ tham gia dự án.

#Khẩu xén #bánh khẩu xén #bánh khẩu xén được yêu thích

Rửa bát kiểu này chẳng khác nào đang tự đầu độc cả nhà

Đây chính là những thói quen cực hại khi rửa bát - chẳng khác nào đang tự đầu độc cả nhà, đưa gia đình ra nghĩa địa sớm, cần bỏ ngay.

Sử dụng quá nhiều nước rửa bát

Với những những loại bát đĩa bẩn hoặc dính quá nhiều dầu mỡ, các chị em thường lấy lượng nước rửa bát thật nhiều để rửa cho sạch. Đúng là bát đĩa sẽ sạch vết bẩn hơn nhưng lượng hoá chất sót lại thì vẫn còn và rất khó để loại bỏ hết. Vì thế nếu dùng nhiều nước rửa bát, bạn cần chú ý tráng bát thật kĩ lượng với nước sạch hoặc tốt hơn hết là nước nóng để có thể loại bỏ được hết lượng hóa chất bám trên bát đĩa nhé. Đây được coi là sai lầm khi rửa bát khá phổ biến ở nhiều gia đình nên các chị em cần chú ý nhé. Dùng nước rửa bát để rửa các dụng cụ bị sứt mẻ

Xem chi tiết

Hà Nội chủ động phòng chống bệnh tay chân miệng

Trước nguy cơ bùng phát bệnh tay chân miệng trong cả nước, Sở Y tế Hà Nội chỉ đạo các đơn vị triển khai tích cực biện pháp phòng chống bệnh tay chân miệng, kiểm soát sự gia tăng số ca mắc mới và không để xảy ra trường hợp tử vong.

Hiện nay, trên cả nước đã ghi nhận 53.529 trường hợp mắc tay chân miệng tại 63 tỉnh, thành phố, trong đó có 6 trường hợp tử vong tại 5 tỉnh, thành phố ở khu vực phía Nam. Tại thành phố Hà Nội, từ đầu năm 2018 đến nay, thành phố đã ghi nhận 1.639 trường hợp mắc tay chân miệng ở 30 quận, huyện, thị xã. Tuy chưa có trường hợp tử vong nhưng thời gian gần đây số ca mắc tay chân miệng có xu hướng gia tăng và chủ yếu gặp ở lứa tuổi dưới 5 tuổi.

Xem chi tiết

Những nguyên nhân gây quầng thâm mắt

Hầu như ai trong chúng ta cũng từng phải đối mặt với quầng thâm mắt. Dưới đây là những nguyên nhân gây quầng thâm mắt bạn nên biết.

Di truyền: Đối với nhiều người, quầng thâm mắt mang tính di truyền. Một trong những nhân tố di truyền gây quầng thâm mắt là sự tích tụ các tế bào hắc tố dưới mắt, hoặc do các mạch máu lồi ở vùng mí dưới.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-2

Các vấn đề về giấc ngủ: Không chỉ thiếu ngủ mà ngủ quá nhiều, thức quá khuya và suy nhược cơ thể đều có thể gây quầng thâm mắt. Thiếu ngủ khiến da mỏng hơn, làm lộ các mạch máu dưới mắt; hoặc có thể dẫn đến tích tụ chất lỏng ở dưới mắt làm sưng bọng mắt.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-3

Dụi mắt: Dụi mắt liên tục có thể gây quầng thâm hoặc khiến quầng thâm rõ rệt hơn. Ở một số người, dụi mắt gây viêm, làm mạch máu nở rộng và trở nên rõ thấy hơn. Dụi mắt cũng có thể làm vỡ mạch máu dưới mắt gây bầm tím.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-4

Thiếu nước: Khi cơ thể thiếu nước, vùng má và mắt hóp lại, khiến mắt bạn thâm quầng. Thêm vào đó, thiếu nước làm da xỉn màu, khiến cho các khuyết điểm trên khuôn mặt càng rõ ràng hơn.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-5

Ánh nắng mặt trời: Khi tiếp nhận quá nhiều ánh nắng mặt trời, cơ thể sẽ sản sinh melanin. Melanin làm cho da bị sạm, đồng thời khiến vùng da dưới mắt trở nên tối màu hơn. Vì vùng da dưới mắt nhạy cảm hơn nên sự thay đổi sẽ nhanh chóng và rõ rệt hơn các vùng da khác.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-6

Dị ứng: Dị ứng kích thích sản sinh histamin để chống lại các vi khuẩn gây dị ứng. Histamin khiến mắt sưng và khô, dẫn đến quầng thâm mắt. Histamin còn làm các mạch máu giãn nở, khiến chúng trông rõ rệt hơn.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-7

Tuổi tác: Người lớn tuổi thường có quầng thâm to và rõ rệt hơn; sự sụt giảm collagen tự nhiên khiến da mỏng hơn và có hơi hướng trong suốt, do đó các mạch máu dưới mắt dễ bị vỡ hơn. Nếp nhăn cũng làm quầng thâm dưới mắt rõ rệt hơn.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-8

Sắc tộc: Nghiên cứu cho thấy quầng thâm xuất hiện nhiều hơn ở người da màu. Chuyên gia cho rằng đó là do lượng melanin khác nhau ở các cá thể thuộc các sắc tộc khác nhau.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-9

Hút thuốc: Bên cạnh tuổi tác, hút thuốc là nguyên nhân chính gây nếp nhăn, khiến cho quầng thâm mắt rõ rệt hơn. Các chất hóa học trong thuốc lá phá vỡ collagen và elastin, khiến da mỏng hơn và dễ bị thâm quầng hơn.

Nhung nguyen nhan gay quang tham mat-Hinh-10

Mỏi mắt: Bên cạnh stress, các vấn đề về thị lực và ánh sáng yếu thì các màn hình điện tử cũng tăng áp lực lên mắt, khiến các mạch máu giãn nở. Hậu quả là các quầng thâm sẽ hình thành dưới mắt.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Lợi ích tuyệt vời của tôm đồng đối với sức khỏe

Giàu protein, canxi và vitamin nhóm B, tôm đồng là món ăn dân dã nhưng mang giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch.

Loại ngũ cốc ‘nhỏ mà có võ’ giúp bổ xương, đẹp dáng, bảo vệ tim mạch

Hạt kê - loại ngũ cốc nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng, đang được nhiều gia đình ưa chuộng nhờ lợi ích nổi bật cho xương khớp, tim mạch, tiêu hóa và đường huyết.