Cách làm món bún mắm chay thơm ngon, hấp dẫn

Bún mắm chay không chỉ phù hợp khẩu vị của nhiều người mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe...

Món bún mắm chay được chế biến từ các loại rau củ nhưng vẫn có hương vị hấp dẫn, thơm ngon không kém so với bún mắm mặn bạn ăn thường ngày. 

Bún mắm chay rất thích hợp trong những ngày rằm, mùng 1, bạn có thể tự nấu tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Hướng dẫn các bạn cách làm bún mắm chay như sau: 

 Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan

Bún mắm chay thanh đạm mà vẫn giữ mùi vị thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn thay đổi vị cho bữa ăn. Sự kết hợp của các loại rau củ, nấm, nguyên liệu chay tạo nên món bún mắm có hương vị đặc biệt. 

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây thật ra không hề khó, với những nguyên liệu thuần chay cùng đôi tay của bạn sẽ chế biến được món bún đặc trưng ngon đúng điệu, đậm đà hương vị.

Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan-Hinh-2

 Nguyên liệu làm nước lèo món bún mắm chay:

- Củ cải trắng: 1 củ (rửa sạch, thái miếng tròn ngang theo thân)

- Củ sắn: 3 củ (rửa sạch, cắt miếng)

- Củ cải muối: 1 củ

- Sả cây

- Ớt tươi (xay nhỏ)

- 50g chao đóng hộp

- Tương đậu nành 200g

- Hành boa rô

- Nước dừa tươi 2 lít

Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan-Hinh-3

Đồ ăn kèm món bún mắm chay

- Nấm đông cô

- Nấm đùi gà

- Cà tím

- Đậu hủ chiên vàng

- Chả lụa chay

- Sườn non chay chiên giòn

- Rau muống

- Hoa súng

- Giá đỗ

-Rau thơm

Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan-Hinh-4

Cách nấu bún mắm chay miền Tây:

- Đầu tiên, bắt đầu với việc chế biến nước dùng. Cho các loại rau củ đã thái miếng (củ cải trắng, sắn, cải muối) cùng 3g muối và sả vào trong nồi. Cho 2 lít nước vào, thêm một ít đường rồi đun sôi. Sau đó, cho nhỏ lửa, đậy nắp, để hầm liên tục trong khoảng 1 tiếng.

- Sau 1 tiếng, lọc nước dùng và nguyên liệu đã cho vào, để riêng ra. Đổ nước dùng vào một nồi khác.

- Cho 200g tương đậu nành, 50g chao vào cối, xay nhuyễn.

Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan-Hinh-5

- Bắc chảo lên bếp, cho hành boa rô, sả cùng ớt băm vào phi, rồi cho tương đậu nành và chao đã xay ở trên vào, đảo liên tục.

- Cho hỗn hợp vừa đảo trong chảo, cùng một ít muối và sả cây vào nồi nước dùng. Nêm thêm một ít đường để có chút vị ngọt. Rồi cho 2 lít nước dừa tươi vào nồi khi sôi nêm nếm lại hạt nêm chay cho vừa ăn.

- Sơ chế nấm đông cô với nấm đùi gà, thái miếng rồi cho vào chảo xào. Rồi cho vào nồi nước dùng.

- Cà tím thái miếng vừa ăn cho luôn vào nồi.

Cach lam mon bun mam chay thom ngon, hap dan-Hinh-6

- Đậu hủ chiên vàng để ăn kèm.

- Rau muống, hoa súng bào, để ráo nước rồi cho vào đĩa.

- Khi ăn lúc nào cũng phải có một nồi nước sôi trụng bún, tô riêng, thưởng thức món bún mắm chay khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công với món bún mắm chay.

*Món ăn và hình ảnh do FB Trường Thọ thực hiện

Bồng khoai mọc ao bùn tưởng chỉ cho lợn, hóa ra ngon đặc biệt

(Kiến Thức) - Bồng khoai/ngó khoai hẳn sẽ là món ăn rất xa lạ với những người sống ở thành thị vì món này chỉ xuất hiện ở các vùng quê Bắc Bộ. Đây còn được xem là món ăn đặc sản với hương vị lạ đặc trưng rất riêng.

Bồng khoai còn gọi là ngó khoai hay dải khoai, là những thân khoai non mọc ra từ gốc cây mẹ. Bồng khoai không khó để tìm ở những bờ ruộng, bờ ao hay những bờ đất hoang ẩm ướt. Muốn ăn bồng khoai, người ta chọn bồng non, đầu còn chưa nảy cây, mum múp như búp măng, xanh mỡ màng.
Bong khoai moc ao bun tuong chi cho lon, hoa ra ngon dac biet
Dải khoai mọc rất nhiều vào mùa hè, sau những trận mưa rào. 

Mồng khoai chính là phần mọc ra từ rễ của cây khoai ngứa. Thường tàu và lá khoai thường nấu cho lợn ăn. Riêng phần dải khoai ít ngứa nhất, bà con vùng quê bắc bộ thường nấu với ốc, hến, trai hay tôm, xương lợn... cùng cà chua và đặc biệt là không thể thiếu mẻ chua.

Trong các món ngon từ dải khoai thì cách nấu với xương lợn được nhiều người yêu thích nhất.

Bong khoai moc ao bun tuong chi cho lon, hoa ra ngon dac biet-Hinh-2
Dải khoai mọc rất nhiều vào mùa hè, sau những trận mưa rào. 

Dải khoai nấu xương lợn

Nguyên liệu nấu canh bồng khoai xương lợn: 1 bó dải khoai, xương lợn: 5 lạng; 2 quả cà chua; nghệ, gia vị, bột nêm, mắm, mẻ, hành hoa, mùi tàu.

Cách làm:

Dải khoai tước vỏ. Khi tước dải khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay bởi theo quan niệm dân gian tước bằng dao món ăn sẽ ngứa rất khó ăn. Rửa sạch, cắt khúc tầm 5 cm, luộc cùng nước sôi. Khi luộc cho chút muối vào cho bớt ngứa.

Bong khoai moc ao bun tuong chi cho lon, hoa ra ngon dac biet-Hinh-3
Dải khoai luộc cùng chút muối cho bớt ngứa. 

Xương lợn chặt miếng, rửa sạch, trần qua nước sôi rồi rửa lại.

Hành khô phi thơm với chút mỡ lợn, cho cà chua bổ cau, dải khoai, xương heo đã sơ chế vào đảo đều. Thái nghệ tươi, nêm nêm gia vị mắm muối vào đảo cùng cho ngấm.

Bong khoai moc ao bun tuong chi cho lon, hoa ra ngon dac biet-Hinh-4
Dải khoai khi nấu ăn bùi, hơi nhớt nhưng rất ngon. 

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo giúp da mặt tăng độ đàn hồi

Mẹo giúp da mặt tăng độ đàn hồi

Các bài tập đơn giản cho cơ mặt, chế độ chăm sóc da và dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi cho làn da, giảm nếp nhăn.