Thịt vịt luôn được xem là món ngon bổ dưỡng, khoái khẩu của nhiều người. Nếu biết chế biến, thịt vịt không những tăng phần thơm ngon mà còn thêm giá trị chữa bệnh, thậm chí tăng khả năng sinh lý.
Theo y học cổ truyền, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, tác dụng, bổ huyết, thanh nhiệt dưỡng âm, lợi thấp nhiệt, giải độc, hoà ngũ tạng... trị suy nhược nóng trong, đại tiểu tiện kém, mồ hôi trộm, di tinh, miệng khô, khát, con gái ít kinh nguyệt. Thành phần dinh dưỡng trong thịt vịt chứa 23% protit, 5% lipit, 6mg% Ca, 65mg% P, 4mg% Fe và các vitamin (B1, B2, A, D, E)... rất cao. Tùy theo mục đích sử dụng có thể tham khảo sử dụng một số món ăn từ vịt sau:
Chữa sinh lý yếu, mộng tinh di tinh, đau lưng mỏi gối: Dùng bài “canh vịt nấm hương” gồm thịt vịt, cà rốt, kỷ tử, nấm hương, hạt sen, gừng, hành, táo đỏ, mùi, ngò, lá gia vị vừa đủ nấu ăn.
Chữa đau đầu, chóng mặt ù tai, khó ngủ: Phép trị là bổ âm huyết an thần. Dùng bài “canh khoai sọ thịt vịt” gồm thịt vịt ướp gia vị xay nhỏ, khoai sọ, rau nhút, mắm muối, nước dùng gà, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn, tuần vài lần.
Chữa tiểu buốt, rắt, tiểu vàng đục: Dùng bài “lẩu thịt vịt lá giang” gồm thịt vịt, lá giang, hoa chuối, rau muống, gừng, sả, ớt, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.
Chữa viêm gan vàng da, tiểu vàng: Dùng bài “lẩu vịt nấu nấm” gồm thịt vịt, nấm rơm, nấm đông cô, nấm sò, đậu hủ, nước dùng vịt, rau ăn lẩu như rau muống, rau cải, hoa chuối, giá đậu, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.
Chữa chứng nóng trong miệng khô khát: Dùng bài “canh bí thịt vịt” gồm thịt vịt, bí đao, gừng, hành, ngò, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.
Chữa chứng ăn kém, mệt mỏi, phù mặt tay chân: Dùng bài “cháo vịt đậu xanh” gồm thịt vịt, tiết vịt, gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, giá sống, gừng, hành, ngò, gia vị vừa đủ, nấu cháo ăn nhiều lần.
Chữa chứng táo bón, hoa mắt chóng mặt: Dùng bài “canh đu đủ thịt vịt” gồm thịt vịt, đu đủ, khoai tây, muối, tiêu, nước dùng vịt, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.
Chữa chứng phụ nữ ít kinh nguyệt, hay bốc hỏa: Dùng bài “vịt nấu chao” gồm thịt vịt, khoai môn, rau muống, hũ chao, nước dừa xiêm, bún, gừng, tỏi, ớt, gia vị vừa đủ, nấu ăn, tuần vài lần.
Chữa chứng nhiều mồ hôi, người nóng khó ngủ: Dùng bài “canh vịt nấu củ sen” gồm thịt vịt, củ sen, đậu hà lan, cà rốt, hạt sen, nước dùng vịt, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn, tuần vài lần.
Chứng đau lưng mỏi gối, váng đầu, miệng khô: Dùng bài “gỏi vịt bắp cải” gồm thịt lườn vịt luộc xé, bắp cải, dưa chuột, hành tây, cà rốt thái nhỏ, đậu phộng rang, rau răm, chanh, tỏi, ớt, gia vị vừa đủ, làm gỏi ăn, tuần vài lần.