Theo SGGP, ngày 12/11, Giám đốc Sở Y tế TP HCM Tăng Chí Thượng cho biết tính đến sáng cùng ngày, các bệnh viện đã tiếp nhận 304 trường hợp rối loạn tiêu hóa sau ăn bánh mì cóc cô Bích đến khám và điều trị.

Trong số này đã có 244 trường hợp ổn định, đã xuất viện; hiện còn 60 bệnh nhân đang tiếp tục điều trị tại các bệnh viện trên địa bàn thành phố. Riêng trường hợp nặng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định sáng nay đã cai được máy thở, sinh hiệu ổn.

Theo Sở Y tế TPHCM, kết quả xét nghiệm cấy máu và cấy phân người bệnh cho thấy, tác nhân gây ngộ độc thực phẩm là salmonella enteritidis và salmonella spp.

"Đây chính là nguyên nhân gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm trong vụ việc", Sở Y tế TP HCM kết luận.

Sở Y tế TP HCM chỉ đạo các bệnh viện và Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP HCM (HCDC) tiếp tục phối hợp với Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) tiến hành thực hiện xét nghiệm nuôi cấy vi sinh, giải trình tự gen để làm rõ nguyên nhân và các yếu tố liên quan đến những ca ngộ độc thực phẩm nói trên.

Hầu hết các ca ngộ độc đều ăn bánh tại chi nhánh 1 Nguyễn Thái Sơn, hiện hai cơ sở bán bánh mì đã tạm ngừng hoạt động, toàn bộ thực phẩm và nguyên liệu bị niêm phong, lấy mẫu kiểm nghiệm. Đoàn kiểm tra đang mở rộng xác minh các trường hợp liên quan tại nhiều bệnh viện để xác định nguyên nhân, xử lý theo quy định.

Theo báo Đầu tư, qua điều tra, cơ sở “Bánh mì cóc cô Bích” được đăng ký hộ kinh doanh tại số 112A Nguyễn Thái Sơn, theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 41M8041520 do UBND quận Gò Vấp cấp lần đầu ngày 7/5/2020. Ngoài ra, cơ sở còn tổ chức địa điểm kinh doanh chi nhánh 2 tại số 363 Lê Quang Định, phường Bình Lợi Trung, tuy nhiên địa điểm này chưa đăng ký kinh doanh.

Cơ sở thuê mặt bằng có diện tích khoảng 20 m², trang bị một xe bánh mì inox, ba tủ mát và một tủ đông để bảo quản thực phẩm. Chủ cơ sở cho biết tự mua nguyên liệu và chế biến các thành phần như thịt gà, bơ và dưa chua. Thịt gà được mua tại địa chỉ 1448 Lê Đức Thọ, không có hóa đơn chứng từ, mỗi ngày khoảng 50-60 kg; trứng gà được mua tại Cơ sở kinh doanh trứng gia cầm Tư Ngọc (152/49B Điện Biên Phủ), khoảng 120 quả/ngày, cũng không có hóa đơn.

Dưa chua được mua từ cơ sở nhỏ lẻ không có chứng từ, sau đó sơ chế và sử dụng hết trong ngày. Pate được mua tại 83/85 Nguyễn Thiện Thuật, không có hóa đơn mua hàng; chả lụa từ Hộ kinh doanh Trần Đình Khôi (764/64 - 764/66 Phạm Văn Chiêu) có phiếu mua hàng 35 kg ngày 5/11/2025; bánh mì được lấy tại cơ sở ở 120 Phạm Ngũ Lão, phường Hạnh Thông Tây.

Sở An toàn thực phẩm nhận định, đây là vụ ngộ độc thực phẩm có quy mô lớn, số người mắc nhiều, trong đó một số ca diễn tiến nặng. Do vụ việc xảy ra trong cộng đồng, không xác định được toàn bộ người tiêu dùng liên quan, các đoàn điều tra gặp khó khăn trong công tác thống kê ca bệnh và phân tích dịch tễ.

Vì vậy, Sở An toàn thực phẩm kiến nghị UBND TP HCM chỉ đạo các sở, ngành và địa phương liên quan phối hợp, hỗ trợ công tác điều tra và xử lý vụ việc. Đồng thời, đề nghị Sở Y tế tiếp tục cung cấp thông tin từ các cơ sở điều trị, cập nhật danh sách các trường hợp nghi ngờ ngộ độc gửi về Sở An toàn thực phẩm để tổng hợp, phục vụ công tác điều tra dịch tễ theo quy định.