Không chỉ nổi tiếng với sông nước hữu tình và những vườn cây trĩu quả, miền Tây còn khiến du khách ngỡ ngàng bởi những món ăn dân dã mà cầu kỳ. Trong đó, gà “ăn mày” cái tên nghe lạ tai nhưng đầy hấp dẫn đã trở thành một trong những đặc sản độc đáo, khiến ai từng thưởng thức cũng khó lòng quên.
Gà “ăn mày” thực chất là món gà bọc đất sét nướng, có nguồn gốc từ Trung Quốc và từng được đưa vào thực đơn cung đình xưa. Tại Việt Nam, món ăn này bén duyên cùng người miền Tây từ lâu đời, đến mức từng xuất hiện trong bộ phim “Đất rừng phương Nam”, gắn liền với ký ức ẩm thực của nhiều thế hệ.
Nguyên liệu để làm gà “ăn mày” không hề đơn giản. Gà được chọn phải là gà ta chắc thịt, sau khi sơ chế được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng. Phần bụng gà nhồi giăm bông, tôm nõn, nhân sâm, nấm hương, muối, đường, tiêu và nhiều loại thảo mộc đã xào chín. Sau đó, gà được bọc lá sen để tạo hương thơm thanh khiết, rồi phủ lớp đất sét dẻo – thường lấy từ ao hồ để có độ kết dính chuẩn – trước khi đem nướng trong ba giờ liền.
Khi món ăn hoàn thành, thực khách sẽ được tận mắt chứng kiến cảnh lớp đất nướng được đập vỡ ngay trên bàn. Bên trong, con gà vàng óng, nóng hổi, tỏa hương thơm ngào ngạt.
Miếng gà vừa bóc ra còn nghi ngút khói, quyện giữa vị ngọt mềm của thịt, hương thanh của lá sen, chút cay nồng từ tiêu ớt và độ mặn mà của gia vị. Thịt gà được bọc kín nên giữ nguyên độ mọng nước, ăn vào vừa mềm vừa ngọt, không hề bị khô.
Đây cũng là lý do khiến nhiều du khách cho rằng gà “ăn mày” ngon hơn hẳn các món gà nướng thông thường. Sự cầu kỳ trong cách chế biến cùng hương vị đặc biệt khiến món ăn này thường có giá cao hơn, nhưng vẫn luôn nằm trong danh sách “must-try” khi đến miền Tây.
Ngày nay, gà “ăn mày” được nhiều nhà hàng và quán ăn miền Tây đưa vào thực đơn để phục vụ du khách. Món ăn thường được dọn kèm rau xanh, dưa chuột, dưa chua và một loại nước chấm pha chế riêng biệt, giúp tăng thêm độ đậm đà.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, gà “ăn mày” còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng sông nước. Đó là sự kết hợp giữa sự mộc mạc của nguyên liệu dân dã và sự tinh tế trong cách chế biến. Đối với du khách, đây không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là một kỷ niệm khó quên trong hành trình khám phá miền Tây.
![[INFOGRAPHIC] Tác dụng của sữa đậu nành](https://cdn.kienthuc.net.vn/images/b913c2dae06cc08775e73c73d0b23dceeb0417e3499bd99118a42e42a7e1f6b5cba4051117f7650faff18090923c818e/2.jpg.webp)
![[INFOGRAPHic] 5 toạ độ có thể săn băng tuyết ở miền bắc khi trời lạnh sâu](https://cdn.kienthuc.net.vn/images/da93736661077fcc5158d5f44eac06efaca16c989611329ef1157b825ae629ac544a2d3debfb25f4475a3714c675b15c0b1131227d7bce6e2f0773d7a264e02c/info-sanbangtuyet-02.jpg.webp)
