Mẹo nhỏ giúp cho món rau xào luôn xanh giòn bắt mắt

Ràu xào tưởng chừng như là một món ăn đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách để làm ra một đĩa rau xanh giòn không bị đen và nhũn.

Món rau xào vừa miệng luôn là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn của gia đình. Để có những đĩa rau xào xanh mướt, bóng bẩy không bị mềm nhũn và giòn như ngoài tiệm, bạn hãy trang bị ngay cho mình những bí quyết dưới đây.
1. Chọn rau tươi và non
Meo nho giup cho mon rau xao luon xanh gion bat mat
 
Trước hết để có đĩa rau xào ngon, bạn cần có nguyên liệu đảm bảo. Rau để xào cần là loại rau còn tươi và non. Nên chọn rau mới hái thì khi xào sẽ giòn và ngon hơn. Nếu rau đã để qua ngày, bị héo hoặc mất nước thì khi xào thường nhũn và ngả màu vàng đen không bắt mắt.
>>> Mời độc giả xem video: "Hướng dẫn cách làm mực trứng xào rau củ" tại đây. Nguồn: YouTube/Feedy TV.
 
2. Chần sơ rau trước khi xào
Việc chần qua sẽ giúp rau vừa chín tới, như vậy khi xào bạn không cần xào rau lâu, nhờ đó rau sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt mà lại không bị nhũn.
- Bạn đun sôi nước, thêm chút xíu muối hoặc một vài giọt dầu ăn vào để rau nhanh chín và xanh hơn.
- Khi luộn rau cần vặn lửa lớn và để nước sôi kỹ mới thả rau vào. Khi thả rau bạn cho phần cuống rau vào trước rồi mới đến phần lá, vì lá rau sẽ chín nhanh hơn.
- Trong quá trình chần rau không dùng nắp đậy và dùng đũa dìm cho rau ngập hết trong nước.
- Ngay khi rau chín tới thì vớt ra ngay, xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, giúp rau không bị chín quá.
3. Xào nhanh tay
Rau đã được chần sơ nên khi cho rau vào xào bạn hãy xào nhanh tay để rau vừa đủ thấm gia vị là được.
- Nhiều người vì muốn kiêng dầu mỡ nên thường cho rất ít dầu ăn khi xào, chính vì thế món rau sẽ bị khô và trông không bắt mắt như ngoài hàng. Lời khuyên là bạn nên cho một lượng dầu kha khá, không quá nhiều cũng không quá ít, như vậy vừa được đĩa rau ngon mắt mà lại không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
- Khi xào hãy bật lửa thật lớn, để chảo nóng đều rồi mới cho rau vào đảo thật nhanh tay. Bạn cũng cho phần cuống rau vào trước rồi mới đến phần lá nhé.
- Mỗi lần xào rau bạn chỉ nên cho một lượng rau vừa đủ với kích thước chảo mà thôi. Không nên nhồi nhét quá sẽ khiến việc đảo rau vừa khó, mà rau lại không chín đều và bị nát.
- Nếu rau xào chung với các loại thịt hay tôm, thì nên xào riêng thịt rồi để ra một đĩa khác. Sau đó xào rau chín thì cho thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

Chuyên gia khuyến cáo 10 điều cần làm khi bị gan nhiễm mỡ

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, trong số những người thừa cân, béo phì thì có tới 90% bị gan nhiễm mỡ. Cần làm gì để bệnh thuyên giảm và người bệnh sống khoẻ là câu hỏi của rất nhiều người.

Khi bạn ăn, thực phẩm vào cơ thể sẽ bị phá vỡ cấu trúc để trở thành nhiên liệu. Một phần nhiên liệu ấy đốt cháy cho các hoạt động, phần dư thừa sẽ tích trữ dưới dạng mỡ.

Cơ thể càng nhiều mỡ tích lũy, bạn càng ngại vận động, các cơ quan dần dần mệt mỏi và đi xuống, trong đó có gan của bạn.

Bật cười trò hài hước của vợ con nít trong đêm tân hôn

Ngày mẹ đưa 1 chàng trai đi du học cao to điển trai về nhà, My trố mắt lên nhìn anh ta từ đầu đến chân như thể đang phân tích.

– Trời đất ơi người gì mà đẹp trai vậy, anh nào đâu ra thế, đúng là soái trong phim Hàn mình hay xem đây rồi.

Muốn một chàng yêu thương mình thì hãy… quên đàn ông đi

Đàn bà tự nhiên ăn diện đôi khi là một “bất thường”. Người có chồng thì bị nghi ngại là có bồ. Người độc thân sẽ được hỏi han “có giai nào à?”.

Một người bạn U50 vừa “rực ruột” vì sau một thời gian thấy mình xinh đẹp, hay tự sướng up ảnh vui tươi, hớn hở lên Facebook thì được một chị gọi ra tâm sự: “Sao dạo này em khác lạ lắm. Một vẻ tươi mới, hớn hở từ bên trong. Mà khác lạ thế một là hồi xuân nhưng mà em chưa đến tuổi. Vậy chỉ có lý do thứ hai là có bồ" (???).

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.