Gạo thảo dược bổ dưỡng đến đâu?

(Kiến Thức) - "Gạo thảo dược" bổ dưỡng đến đâu, đây có phải là sản phẩm của những giống lúa mới nhờ chuyển gen? Hay chúng được sản xuất bằng những công nghệ đặc biệt gì?...

Đức Anh 06/02/2014 20:00

Đã có từ rất lâu

GS.VS Trần Đình Long, Chủ tịch Hội Giống cây trồng Việt Nam giải thích: Gạo thảo dược thực ra chỉ là cách gọi để chỉ những loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại gạo thông thường. Các loại gạo này thường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao như các vitamin A, B (B1, B2, B6), lipit, chất xơ, chống loãng xương...

Thực tế, ngoại trừ loại gạo vàng (golden rice), loại gạo được biến đổi gen để chứa beta-carotene là tiền tố của vitamin A (hiện nay loại gạo này cũng chưa phổ biến), thì hầu hết các giống lúa cho ra gạo được gọi là "gạo thảo dược" ở nước ta đều không phải là những giống lúa được sản xuất theo những công thức đặc biệt nào mà thực chất đều là những giống lúa địa phương có từ lâu đời như gạo nếp cẩm, gạo đỏ, giống gạo hạt tròn trồng ở các tỉnh miền núi phía Bắc...

Đây đều là những giống lúa đã có từ lâu, có điều ngày trước nó chưa được khoác lên mình cái tên mỹ miều là gạo thảo dược. Thời gian gần đây, ở một số địa phương người ta phát triển những giống lúa địa phương rồi gắn mác thảo dược và quảng cáo rầm rộ như giàu chất chống oxy hoá anthocyanins, giàu calsium và chất xơ, chất sắt, có chứa nhiều vitamin và khoáng chất...

Đồng quan điểm, PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Lúa, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội cho biết: Việc gọi là gạo thảo dược thực ra chỉ là cách gọi theo kiểu "tát nước theo mưa" chứ thực chất các giống lúa này đã có từ rất lâu như gạo nếp cẩm, gạo đỏ... Từ xa xưa, ông cha ta đã biết về công dụng của các loại gạo này. Vì thế mà ngày xưa các cụ vẫn có câu "bị phù nề ăn gạo nếp cẩm xay".

Gạo thảo dược thường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao như các vitamin A, B (B1, B2, B6), lipit, chất xơ, chống loãng xương...

Quảng cáo một cách quá mức

Các chuyên gia cho biết, phải thừa nhận rằng, những loại gạo hiện được gọi bằng cái tên thảo dược chỉ có thêm một số chất dinh dưỡng so với gạo thông thường, nhưng không có chức năng chữa bệnh. Chúng chỉ đóng vai trò như là thực phẩm chức năng bổ sung những chất mà cơ thể còn thiếu.

Theo GS.VS Trần Đình Long, dĩ nhiên khi ăn các loại gạo này thì tốt vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Về cơ bản, các loại gạo có hàm lượng dinh dưỡng cao sẽ giúp nâng cao sức khoẻ, phòng ngừa, giảm nguy cơ bệnh tật, tuy nhiên, chúng không thể chữa được bệnh. Nói rằng ăn gạo này chữa được bệnh ung thư là không thể. "Ăn gạo mà chữa được ung thư thì có lẽ đã được trao giải thưởng Nobel rồi", GS.VS Trần Đình Long khẳng định.

Liên quan đến việc phân biệt gạo "thảo dược" và các loại gạo thông thường, các chuyên gia cho hay, không quá khó trong việc phân biệt các loại gạo giàu dinh dưỡng so với gạo thông thường bằng máy móc, nhưng bằng mắt thường thì không đơn giản. Tuy nhiên, một dấu hiệu mà mắt thường có thể nhận biết đó là bằng màu sắc, vì một số loại gạo được gắn mác thảo dược thường có màu như tím, đỏ...

Thế nhưng, dù là gạo đỏ nhưng nhiều giống không phải là có hàm lượng dinh dưỡng cao. Hơn thế, ngay cả đúng là giống lúa đó nhưng phải tuân thủ quy trình chọn tạo giống, chăm sóc, thậm chí còn phụ thuộc vào nhiệt độ, thời tiết... Sự thay đổi về điều kiện trồng, cấy nhiều khi cũng làm giảm chất lượng dinh dưỡng trong gạo.

Ý tưởng về gạo vàng được thảo luận đầu tiên ở Hội nghị quốc tế IRRI tại Philippines năm 1984. Năm 1999, nhóm các nhà khoa học bao gồm cả TS Ingo Potrykus, Viện Công nghệ liên bang Thụy Sỹ, đã thành công trong việc thiết kế di truyền cho cây lúa sản xuất carotenoids, tiền chất của vitamin A. Tuy nhiên, cho tới nay vẫn còn nhiều tranh cãi về tính hiệu quả và độ an toàn của gạo vàng.

#dinh dưỡng #chất lượng #hạt gạo #nhiệt độ #thời tiết

Những biểu hiện nguy hiểm của cúm A H7N9

(Kiến Thức) - Qua nghiên cứu các bệnh nhân mắc cúm A/H7N9 ở Trung Quốc, các nhà khoa học thấy triệu chứng lâm sàng của bệnh nhân tương tự như các chủng cúm khác:

Virus cúm A/H7N9 là một chủng mới, có nguồn gốc gen từ virus cúm gia cầm và một số loài chim, có khả năng lây nhiễm cho người dẫn đến viêm phổi nặng tiến triển nhanh, tỷ lệ tử vong cao. Hiện đường lây truyền của virus cúm A/H7N9 chưa được hiểu rõ và cũng chưa có kết luận nào về sự lây truyền dịch cúm từ người sang người.

Xem chi tiết

Gạo chữa được những bệnh gì?

Trong bữa ăn của người Việt Nam và một số nước ở châu Á, gạo là một lương thực quan trọng không thể thiếu. Có ba loại gạo chính là gạo nếp, gạo tẻ và gạo lứt. Mỗi loại có một giá trị dinh dưỡng riêng và có các tác dụng chữa bệnh mà chúng ta không ngờ đến.

Xem chi tiết

Chi tiết bệnh viện Việt Nam chăm sóc bà bầu, trẻ sơ sinh

(Kiến Thức) - Để đảm bảo an toàn tuyệt đối nhất, ở Việt Nam đa số các bà bầu khi chuyển dạ chuẩn bị sinh con đều sẽ được chuyển vào bệnh viện để thăm khám và sinh con.

Theo bác sĩ sản khoa Nguyễn Phạm Hương Giang (Bệnh viện Phụ sản trung ương), khi bà bầu chuyển dạ được chuyển vào viện có thể sẽ có bà bầu sinh luôn và có những bà bầu phải đợi một thời gian theo hướng dẫn của bác sĩ. Khi sản phụ nhập viện, bệnh viện sẽ tiến hành đo thai, siêu âm, nghe tim thai để biết được tình trạng thai nhi trước khi sinh. Đồng thời, lúc này người nhà sẽ phải đi làm các thủ tục nhập viện cho bà bầu.

Đến khi bà bầu có những dấu hiệu sinh như: cửa mình mở, âm đạo tiết dịch hồng, đau lưng, bụng bầu tụt …Lúc này tuỳ vào tình trạng của bà bầu và thai nhi các bác sĩ sẽ quyết định sinh thường hay sinh mổ.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Hiệu quả kinh tế và Trách nhiệm người đứng đầu tại Phòng Kinh tế xã Đồng Tâm [Kỳ 4]

Với những con số tiết kiệm thấp và tần suất trúng thầu của nhóm "nhà thầu quen", trách nhiệm giải trình của lãnh đạo Phòng Kinh tế xã Đồng Tâm, TP Đồng Nai cần được nâng cao.

Đấu thầu tại xã Phú Trung: Công ty Hảo Anh trúng thầu sát giá, hiệu quả kinh tế ở đâu?

Một gói thầu xây lắp hơn 2,5 tỷ đồng tại xã Phú Trung chỉ tiết kiệm cho ngân sách chưa đầy 10 triệu đồng, trong bối cảnh duy nhất một nhà thầu "quen mặt" tham gia dự thầu

Tây Ninh: Liên danh 2 thành viên trúng gói xây lắp tại xã Mỹ Lộc

Ban Quản lý dự án xã Mỹ Lộc vừa phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói xây dựng đường kết nối với sự tham gia và trúng thầu của duy nhất một liên danh nhà thầu địa phương.

Trụ sở UBND Phường Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa.

Ninh Hòa: Bỏ giá thấp hơn nửa tỷ đồng, nhà thầu Nha Trang vẫn trượt thầu?

Dù có giá dự thầu sau giảm chỉ hơn 3,6 tỷ, thấp hơn đối thủ trúng thầu hơn nửa tỷ đồng, Công ty Xây dựng Đô thị Nha Trang vẫn dừng bước vì lý do năng lực.

Sự xuất hiện của các nhà thầu "quen mặt" tại xã Sơn Kiên và bài toán cạnh tranh [Kỳ 3]

Phân tích dữ liệu cho thấy một số doanh nghiệp như Thắng Toàn Phát, TL 68 Kiên Giang liên tục xuất hiện trong danh sách trúng thầu tại Phòng Kinh tế xã Sơn Kiên, tỉnh An Giang.

Đấu thầu tại xã Bảo Lâm 2: Nhiều gói thầu chỉ định có tỉ lệ tiết kiệm thấp [Kỳ 1]

Hoạt động đấu thầu tại Văn phòng HĐND và UBND xã Bảo Lâm 2, tỉnh Lâm Đồng đang gây chú ý khi hàng loạt gói thầu được thực hiện qua hình thức chỉ định thầu với tỉ lệ tiết kiệm ngân sách gần như bằng 0 đồng.

Đồng Nai: Thịnh Hoàng Phát trúng gói thầu 6,7 tỷ với tiết kiệm 0,07%

Công ty Thịnh Hoàng Phát vừa trúng gói thầu xây lắp hơn 6,7 tỷ tại Đồng Nai với tỉ lệ tiết kiệm cho ngân sách nhà nước ở mức "siêu thấp", chỉ khoảng 4,7 triệu

Đối thủ tự loại, Công ty Ngọc Minh 86 trúng gói thầu xây dựng tại xã Mỹ An

Công ty Ngọc Minh 86 vừa được phê duyệt trúng gói thầu xây mới nhà khách UBND xã Mỹ An. Đáng chú ý, một đối thủ bị loại do mắc lỗi sơ đẳng về bảo lãnh dự thầu

An Phong: Duy nhất một nhà thầu tham gia gói xây lắp trường mầm non Hồng Phong

Gói thầu thi công xây dựng trường mầm non Hồng Phong ghi nhận duy nhất một đơn vị nộp hồ sơ dự thầu với giá bỏ thầu sát nút giá dự toán do chủ đầu tư đưa ra.

Xã Bảo Lâm 1, Lâm Đồng: Hàng loạt gói thầu xây lắp trúng sát giá, tiết kiệm thấp [Kỳ 1]

Hoạt động đầu tư công tại xã Bảo Lâm 1, tỉnh Lâm Đồng ghi nhận tỉ lệ tiết kiệm ngân sách ở mức "nhỏ giọt". Nhiều gói thầu trị giá hàng tỷ đồng nhưng mức giảm giá sau đấu thầu chỉ mang tính tượng trưng.