Dùng dầu lạnh hay nóng để xào thịt bò?

Vấn đề quan tâm lớn nhất của chị em nội trợ là vì sao dù mình đã căn chỉnh thời gian, lửa hợp lý khi xào thịt bò rồi mà nó vẫn dai, khô khiến món ăn giảm đi sự hấp dẫn. Hãy bỏ túi ngay mẹo xào thịt bò đúng chuẩn dưới đây:

1. Chọn thịt bò ngon
Khác với thịt lợn, thịt bò có mùi thơm riêng biệt. Chỉ cần đưa thịt bò lên mũi có thể nhận ra mùi bò này. Với loại thịt bò trà trộn sẽ không có mùi thơm như vậy.
Dung dau lanh hay nong de xao thit bo?
Ảnh minh họa. 
Với từng loại thịt đều phải dùng đôi mắt để quan sát kỹ. Thịt màu đỏ sậm, mỡ trắng, mùi tanh có thể là thịt trâu, còn thịt bò già có thể nhận ra bằng mắt với biểu hiện thớ to, đỏ sậm, mỡ có màu vàng đậm hơn thịt bò thường. Ngoài ra, đừng quên nhận ra nang sán nếu có trên thớ thịt. Nang sán đó có hình như hạt gạo.
Dùng tay ấn vào miếng thịt bò tươi sẽ thấy thịt có độ đàn hồi tốt, vết nhấn không bị lõm. Còn thịt bò ôi sẽ có mùi hôi, khi nhấn trên bề mặt sẽ có vết lõm sâu, kém đàn hồi, sờ lên thịt không có độ cứng mà nhão hơn bình thường.
Quan sát bề mặt thịt tươi khô mịn, không có xơ vụn. Với thịt bò ôi, trên bề mặt sẽ có nước, nhớt, ẩm và dính tay. Chị em cũng có thể quan sát nhận biết thịt bò tươi bằng cách để ý khi thái, miếng thịt thường dính dao. Kể cả trường hợp nhờ người bán thái hộ thì dấu hiệu này cũng nhìn khá rõ.
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò (thăn bò, bắp bò...)
- Đường (tùy ý), bột gừng (hoặc gừng tươi băm nhỏ), nước tương
3. Cách làm:
Thịt bò sửa sạch, thấm khô rồi thái miếng mỏng vừa ăn, để vào bát.
Cho đường và chút bột gừng hoặc gừng tươi băm nhỏ vào bát thịt bò, trộn đều. Nên dùng tay để trộn thịt sẽ ngấm đều hơn. Lúc này thêm nước tương, dùng đũa trộn đều để thịt ngấm hết nước tương sau đó ướp thịt trong 20 phút. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp sẽ ngon hơn.
Rửa sạch chảo cho lên bếp, bật lửa đun cho khô chảo. Dùng cọ nhúng vào dầu ăn, chải một lớp dầu mỏng lên chảo. Khi chảo nóng, hạ nhỏ lửa, rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào, đổ ngay bát thịt bò vào xào. Như vậy, không làm nóng dầu ăn rồi mới xào thịt bò mà cho thịt bò vào chảo ngay khi dầu ăn còn đang lạnh chưa kịp nóng để thịt không bị dai và dính chảo.
Sau khi cho thịt vào nồi, đừng vội xào ngay, chỉ cần đảo nhẹ ở lửa nhỏ khoảng 30 giây đến 1 phút sau đó vặn lửa to và bắt đầu xào thịt. Việc này cũng giúp thịt không bị dính chảo. Xào cho đến khi thịt chín tái thì thêm 1 xíu nước tương cho thịt có màu đẹp hơn (tùy ý).
Lúc này, bạn có thể thêm rau và xào theo nhu cầu của riêng bạn. Khi bạn cho rau vào, bạn có thể đẩy thịt sang một bên, rau sang bên kia, xào một lúc, sau đó đảo thịt và rau cùng nhau. Và bạn có thể thêm muối hoặc các loại gia vị khác theo sở thích như cần tây, ớt chuông, tỏi, hành tây... tùy ý.
Như vậy, điều cần nhớ nhất khi xào thịt bò đó là nên ướp trước khi xào. Ngoài ra, nên chải một lớp dầu ăn mỏng trong nồi, đun nóng chảo, sau đó cho dầu lạnh vào rồi xào thịt sẽ không bị dính chảo, thịt cũng không dai khô.
Hy vọng với mẹo hay được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn và gia đình có được món thịt bò thơm ngon đúng chuẩn.

Món ăn từ cá chép chữa bệnh gan, tiểu đường cực tốt

Cá nước ngọt có nhiều loại được sử dụng làm thuốc chữa bệnh, trong đó có cá diếc, cá chép đã được Đông y dùng từ rất lâu, chữa được nhiều bệnh như viêm đại tràng, đau gan vàng da, tiểu đường ...

Cá chép gọi là lý ngư, vị ngọt, tính bình, không độc nhập tỳ thận vị kinh có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, kiện tỳ khai vị, hạ thủy thông sữa, thai động bất an rất tốt cho phụ nữ mang thai.

Chướng bụng, đầy hơi cảnh báo 6 vấn đề sức khỏe nghiêm trọng sau

(Kiến Thức) - Chứng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu khiến bạn lúc nào cũng cảm thấy căng bụng khó chịu, có thể là dấu hiệu của bệnh gan, viêm ruột hay ung thư.

Nhiễm trùng đường tiết niệu
Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau
 

Nhiễm trùng đường tiết niệu khiến bạn thường xuyên muốn đi vệ sinh, thậm chí, ngay cả khi vừa đi vệ sinh xong, bạn lại phải quay lại toilet một lần nữa. Những người bị nhiễm trùng đường tiết niệu thường đi kèm các dấu hiệu như đau tức bụng, chướng bụng đầy hơi, đôi lúc có thể bị sốt, ớn lạnh hay buồn nôn.

Bệnh gan

Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau-Hinh-2
 

Các bệnh về gan có thể đến từ nhiều nguyên nhân như uống rượu, viêm gan C, ung thư. Nếu bạn thấy các dấu hiệu như mệt mỏi, vàng da, dễ bị bầm tím kèm với tình trạng thường xuyên đầy hơi thì hãy đến bệnh viện khám sớm.

Bệnh viêm ruột

Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau-Hinh-3
 

Bệnh viêm ruột (IBD) là bệnh lý viêm chủ yếu ở ruột kết và ruột non. Bệnh này có thể gây ra tiêu chảy, đau bụng và đầy hơi.

Viêm túi thừa

Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau-Hinh-4
 

Viêm túi thừa là tình trạng viêm của các túi nhỏ gọi là túi thừa phát triển dọc theo thành ruột. Các triệu chứng bao gồm đột ngột đau bụng dưới, buồn nôn, tiêu chảy, táo bón hoặc đầy hơi.

Ung thư

Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau-Hinh-5
 

Có một số cơ quan nằm ở vùng bụng như tuyến tụy, dạ dày, đại tràng, tử cung và buồng trứng. Nếu ung thư phát triển ở một trong những cơ quan này, nó có thể dẫn đến đầy hơi. Do đó, nếu bạn nhận thấy đầy hơi dai dẳng và kích thước bụng tăng đột ngột, đó có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư.

Căng thẳng

Chuong bung, day hoi canh bao 6 van de suc khoe nghiem trong sau-Hinh-6
 

10 bí quyết nấu ăn giúp bạn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp

Các đầu bếp chuyên nghiệp thực sự có thể dùng bí quyết nấu ăn để cắt quả táo mà không dùng dao, bóc vỏ trứng một cách trơn tru, và thái hành tây mà không chảy nước mắt.

Dưới đây bạn có thể tìm thấy 10 bí quyết nấu ăn tuyệt vời như một đầu bếp chuyên nghiệp.

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.