![]() |
| Ảnh mình họa. |
![]() |
| Ảnh mình họa. |

Ảnh minh họa.
Trong số này có tám mẫu mì gói có phát hiện acid oxalic ở hàm lượng 31,9-177 mg/kg sản phẩm.
Việt Nam đã nghiêm cấm sử dụng acid oxalic công nghiệp trong sản xuất thực phẩm. Việc phát hiện ra loại axit này trong 100% mẫu mì tôm và măng tươi đã trở thành thông tin gây hoang mang dư luận đặc biệt vào thời điểm dịp Tết Nguyên đán đang đến rất gần như cầu sử dụng thực phẩm, các loại măng ăn Tết của người dân rất cao.
Cơ chế gây sỏi thận của axit oxalic.
Theo TS.Trần Quang Trung cục trưởng Cục ATTP: "Không chỉ là nguyên nhân gây sỏi thận, nếu sử dụng ở liều cao, axít oxalic (muối oxalat) có khả năng gây ra ngộ độc cấp tính, thậm chí loại axit này có thể dẫn đến tử vong với hàm lượng 4 - 5g".
![]() |
| Ảnh minh họa. |
Ông Trung phân tích: A-xít oxalic là a-xít hữu cơ có công thức phân tử H2C2O4, có tính a-xít tương đối mạnh. Ở điều kiện thường, a-xít oxalic tồn tại ở dạng tinh thể, dễ tan trong nước tạo dung dịch không mầu, có vị chua. A-xít oxalic và các muối oxalat có mặt khá phổ biến trong nhiều loài thực vật, đáng chú ý là trong một số loại rau, củ, quả thực phẩm nhưng với hàm lượng thấp thì mức độ ảnh hưởng tới sức khỏe không cao. Nó chỉ gây ra ngộ độc cấp tính khi ăn phải thực phẩm chứa axít oxalic liều cao hoặc tử vong nếu hàm lượng axít oxalic từ 4 - 5g.
Về cơ chế gây sỏi thận của axít oxalic khi ăn vào cơ thể có thể hiểu như sau: Sau khi ăn vào cơ thể, sự kết hợp của a-xít oxalic với can-xi, sắt, ma-giê, ka-li trong cơ thể tạo thành các tinh thể của các muối oxalat tương ứng.
Kết tủa của oxalat can-xi trong thận tạo thành sỏi thận, làm nghẽn đường tiết niệu đây là tác hại lâu dài của loại axít này khi nạp vào cơ thể.
Cách làm giảm ảnh hưởng của axit oxalic với sức khỏe
Cũng theo ông Trung axít oxalic và các muối oxalat có mặt khá phổ biến trong nhiều loài thực vật, đáng chú ý là trong một số loại rau, củ, quả thực phẩm. Tùy theo điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng lượng a-xít oxalic có mức độ khác nhau trong các loại thực phẩm như khế, hồ tiêu, sắn, rau chân vịt, măng tươi, măng tây, súp lơ xanh, cải xoong, rau diếp, rau sam, khoai tây, cà rốt, cà tím, khoai lang, các loại đậu, đỗ...
![]() |
| Tinh thể axít oxalic. (Hình minh họa) |
Với những người khỏe mạnh có thể tiêu thụ một cách an toàn các thức ăn nhiều axít oxalic ở mức độ vừa phải. Nhưng cần cân đối trong khẩu phần các bữa ăn nhưng đối với những người có các rối loạn chuyển hóa liên quan tới thận, bệnh gút, thấp khớp..., cần thận trọng khi dùng những loại thức ăn đó.
Người dân nên lựa chọn thực phẩm bao gồm cả các loại rau, củ, quả tươi phù hợp với tình hình sức khỏe, đối với những người có nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tạo sỏi trong cơ thể tránh sử dụng các thực phẩm giàu a-xít oxalic ở trên.
Khi sử dụng các thực phẩm giàu a-xít oxalic, cần chú ý tăng cường uống nhiều nước để tăng đào thải.
Lượng a-xít oxalic có thể bị giảm đáng kể trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm bằng các biện pháp như ngâm rửa đối với rau, củ, quả; luộc gạn bỏ nước luộc đối với măng, khoai tây, khoai lang, sắn...
Vì thế nên chú ý thực hiện các biện pháp sơ chế, chế biến có tác dụng làm giảm a-xít oxalic như ngâm, rửa, luộc, rang... phù hợp với đặc tính của từng nguyên liệu thực phẩm cũng như sản phẩm thực phẩm có nguy cơ cao.
![]() |
| Virus cúm A/H7N9 là một chủng mới, có nguồn gốc gen từ virus cúm gia cầm và một số loài chim, có khả năng lây nhiễm cho người dẫn đến viêm phổi nặng tiến triển nhanh, tỷ lệ tử vong cao. Hiện đường lây truyền của virus cúm A/H7N9 chưa được hiểu rõ và cũng chưa có kết luận nào về sự lây truyền dịch cúm từ người sang người. |
Để khắc phục những tồn tại, Bộ Xây dựng yêu cầu các tỉnh, thành phố khẩn trương rà soát, kiện toàn Ban Chỉ đạo phát triển nhà ở.
Hơn 40 học sinh trường tiểu học Đặng Thùy Trâm, TP HCM nhập viện sau nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cơ quan chức năng đang điều tra nguyên nhân, xử lý vụ việc.
Gói thầu mua máy tính hơn 2 tỷ đồng tại VietinBank đang gây chú ý khi nhà thầu FPT Digital Retail liên tục vắng mặt trong các phiên đối chiếu tài liệu quan trọng
UBND xã Diên Lạc vừa phê duyệt chỉ định thầu cho Công ty Đức Nguyên 79 thi công cải tạo trụ sở Ban chỉ huy quân sự xã với mức giá sát nút, tỷ lệ tiết kiệm thấp.
Hợp đồng gói thầu máy chủ trị giá 420 triệu đồng bị chấm dứt sau khi nhà thầu Tiến Thịnh không cung cấp được các chứng nhận xuất xứ, chất lượng sản phẩm thiết bị.
Công ty Phương Đài trúng gói thầu xây lắp hơn 2,7 tỷ đồng tại xã Khánh Sơn sau khi 2 nhà thầu đối thủ bị đánh trượt do lỗi kỹ thuật và không nộp thuế.
Công ty Y Dược Hoàng Gia bị phạt 84 triệu đồng và tước giấy phép 2 tháng do vi phạm trong lĩnh vực y tế. Đây không phải là lần đầu doanh nghiệp này bị xử phạt.
Sở Y tế TPHCM vừa ra quyết định xử phạt Địa điểm kinh doanh Linh Anh - Công ty TNHH Thẩm mỹ Linh Anh Region 140 triệu đồng và đình chỉ hoạt động 1 năm.
Công ty Y Dược Hoàng Gia bị phạt 84 triệu đồng và tước giấy phép 2 tháng do vi phạm trong lĩnh vực y tế. Đây không phải là lần đầu doanh nghiệp này bị xử phạt.
Sở Y tế TPHCM vừa ra quyết định xử phạt Địa điểm kinh doanh Linh Anh - Công ty TNHH Thẩm mỹ Linh Anh Region 140 triệu đồng và đình chỉ hoạt động 1 năm.
Hơn 40 học sinh trường tiểu học Đặng Thùy Trâm, TP HCM nhập viện sau nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cơ quan chức năng đang điều tra nguyên nhân, xử lý vụ việc.
Công ty Phương Đài trúng gói thầu xây lắp hơn 2,7 tỷ đồng tại xã Khánh Sơn sau khi 2 nhà thầu đối thủ bị đánh trượt do lỗi kỹ thuật và không nộp thuế.
UBND xã Diên Lạc vừa phê duyệt chỉ định thầu cho Công ty Đức Nguyên 79 thi công cải tạo trụ sở Ban chỉ huy quân sự xã với mức giá sát nút, tỷ lệ tiết kiệm thấp.
Để khắc phục những tồn tại, Bộ Xây dựng yêu cầu các tỉnh, thành phố khẩn trương rà soát, kiện toàn Ban Chỉ đạo phát triển nhà ở.
Hợp đồng gói thầu máy chủ trị giá 420 triệu đồng bị chấm dứt sau khi nhà thầu Tiến Thịnh không cung cấp được các chứng nhận xuất xứ, chất lượng sản phẩm thiết bị.
Gói thầu mua máy tính hơn 2 tỷ đồng tại VietinBank đang gây chú ý khi nhà thầu FPT Digital Retail liên tục vắng mặt trong các phiên đối chiếu tài liệu quan trọng
Vượt qua hàng loạt đối thủ bị loại do không đáp ứng năng lực kỹ thuật, liên danh Phúc Đạt Cam Lâm - Trọng Nghĩa đã chính thức lộ diện tại gói thầu xây lắp 8 tỷ.
Trên đường ĐT316, qua địa bàn tỉnh Phú Thọ xuất hiện nhiều lượt xe tải vận chuyển gỗ có dấu hiệu quá khổ, quá tải, chạy băng băng.
Luật Thuế TNCN 2025 chính thức mở rộng diện miễn thuế với nhiều nguồn thu nhập, từ bất động sản, tiền lãi ngân hàng đến kiều hối và khoa học - công nghệ.
Các vụ đuối nước thương tâm đầu hè nhấn mạnh vai trò của gia đình, nhà trường và chính quyền trong phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ cho trẻ nhỏ.
Việc hàng loạt gói thầu tại Phường Hòa Thành và xã Lộc Ninh được chỉ định thầu sát nút ngưỡng quy định cho Công ty Xây dựng Đặng Minh Quân đặt ra yêu cầu về tính minh bạch và trách nhiệm của người đứng đầu
Ghi nhận mức tiết kiệm ngân sách ở con số 0, gói thầu xây dựng tại phường Đông Ninh Hòa do Công ty Mạnh Trung thực hiện đang thu hút sự quan tâm của dư luận.
Đối thủ bị loại từ vòng kỹ thuật, Hợp tác xã vận tải huyện Tuy Đức đã dễ dàng trúng gói thầu gom rác hơn 1,2 tỷ đồng với tỷ lệ tiết kiệm là 0,16%.
Dự án nâng cấp Đường tỉnh 933B vừa tìm được chủ thầu là Liên danh Tân Phú – Nguyễn Trình với giá trúng thầu hơn 31 tỷ đồng, sau quá trình thẩm định hồ sơ nhân sự và tài chính quyết liệt từ phía chủ đầu tư
Dù chào giá cao hơn đối thủ, Liên danh thiết bị Lộc Thành vẫn trúng gói thầu cung cấp thiết bị tại Trường TH&THCS Lộc Thành sau khi nhà thầu giá thấp nhất bị loại vì lỗi kỹ thuật
Sau khi trúng gói thầu chế phẩm diệt côn trùng, Công ty TNHH CHANU bị CDC Hải Phòng chấm dứt hợp đồng do không đủ năng lực, vi phạm nghiêm trọng cam kết đấu thầu.
Hàng loạt doanh nghiệp cung cấp suất ăn, thực phẩm bị phanh phui sai phạm rất nghiêm trọng về vệ sinh và nguồn gốc, đe dọa trực tiếp sức khỏe người tiêu dùng.
Dự án chuyển đổi số tại phường Tân Phước với ngân sách hơn 1,5 tỷ đồng đang nhận được sự quan tâm về tính minh bạch và hiệu quả trong khâu lựa chọn nhà thầu.