Bí mật món ăn dễ làm của cư dân làng trường thọ Hàn Quốc

(Kiến Thức) - Nổi tiếng khắp Hàn Quốc, cư dân làng trường thọ huyện Sunchang gây ấn tượng khi tuổi thọ trung bình nổi bật. Hầu hết các cụ già đều trên 90 tuổi, ở đây, 80 chưa được coi là sống lâu.

Ngôi làng thuộc huyện Sunchang không chỉ được biết đến là nơi “đất lành” có cư dân khỏe mạnh, sống lâu. Sunchang còn được biết đến là nơi sản xuất tương ngon nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Bán gì dùng đấy, người dân nơi đây coi tương là gia vị không thể thiếu. Thậm chí, nhiều người còn có thói quen uống 1 bát tương vào buổi sáng. Tương cũng thường xuyên được tận dụng để làm món chấm, trộn, thậm chí nó còn là gia vị để ướp thịt nấu ăn mỗi ngày.
Bi mat mon an de lam cua cu dan lang truong tho Han Quoc
 Thực phẩm lên men như sữa chua, tương được xem là bí quyết sống lâu ở nhiều nơi trên thế giới.
Các nhà khoa học tin rằng thường xuyên ăn tương chính là bí quyết sống trường thọ của người dân nơi đây. Nguyên liệu làm tương chủ yếu là đậu. Bản thân đậu là thực phẩm nguồn gốc thực vật chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Khi được lên men, đậu càng dễ tiêu hóa, thậm chí sản sinh ra các chất trước đó không có.
Chẳng hạn, đậu hầu như không chứa vitamin B12 nhưng sau khi lên men thành tương, hàm lượng vitamin B12 trong chúng lại rất rồi dào, có lợi cho việc nuôi dưỡng thần kinh.
Quá trình lên men cũng khiến lượng isoflavone có tác dụng chống oxy hóa tăng lên vượt trội.
Từ thực tế ăn uống của người dân làng trường thọ huyện Sunchang, các nhà khoa học tin rằng ăn thực phẩm lên men có lợi cho cơ thể. Lên men đậu thành tương không quá khó. Tuy nhiên nếu không có thời gian để làm chúng, bạn có thể tận dụng các thực phẩm lên men khác như sữa chua để nâng cao sức khỏe.

Bí mật “yêu” để sống trăm tuổi ở ngôi làng trường thọ Italy

(Kiến Thức) - Không quá coi trọng tập luyện, thậm chí nhiều người thừa cân song 1/3 thị trấn Acciaroly sống lâu. Có thể chế độ ăn, lạc quan và đời sống tình dục thăng hoa là bí quyết sống trăm tuổi ở ngôi làng trường thọ.

Theo NPR, ngôi làng Acciaroli, Italy nằm bên bờ Địa Trung Hải là nơi sinh sống của hơn 700 người. Trong số đó, có tới 300 người được ghi nhận thọ trên 100 tuổi. Hầu hết dân làng còn lại đều sống trên 90 tuổi.
Để tìm hiểu bí quyết sống trên 100 tuổi của ngôi làng trường thọ, các nhà nghiên cứu từ Đại học Rome La Sapienza và Đại học California, dành thời gian tìm kiếm bí mật của nơi này.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Mẹo tăng sức đề kháng trong mùa đông

Để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông, cần chế độ dinh dưỡng giàu vitamin, uống đủ nước ấm, tập thể dục đều đặn, giữ ấm cơ thể, ngủ đủ giấc...

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.