 |
| Ảnh minh họa. |
Có rất nhiều cách để làm món nộm tai tùy vào gia vị bạn có nhưng đều về cách làm đều phải tuân thủ công thức dưới đây:
Nguyên liệu cho 1 đĩa:
Tai lợn: 200 gr
Hành tây: 100 gr
Cà rốt: 100 gr
Dưa chuột: 100 gr
Lạc nhân: 100 gr
Rau răm (1 mớ), rau mùi (1 mớ), cải thảo (100 gr), chanh (1 quả)
Đường, mắm, dấm, gia vị, mì chính, tiêu, muối, ớt, lá chanh.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị
Tai lợn sơ chế sạch, luộc chín tới, thái mỏng tẩm ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, lá chanh.
Hành tây thái mỏng, ngâm dấm (10-15 phút)
Cà rốt thái chân hương
Dưa chuột nạo vỏ, bỏ ruột thái lát mỏng
Lạc nhân rang vàng, giã dập
Rau răm, mùi cắt khúc 1cm
Cài thảo bỏ lá, lấy phần cuộng thái vát
Bước 2: Làm nước trộn nộm
Tỏi ớt băm nhỏ ½ thìa ngâm trong 6 thìa dấm (loại thìa phở)
Đem trộn đường trắng 4 thìa đầy, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 miệng thìa muối hạt khuấy đều đến khi nước có độ sánh nhớt là được.
Bước 3: Hoàn thiện
Trộn tai lợn và hỗ hợp nói trên với nước trộn nộm (trừ rau và lạc) dể ngấm 15 phút sau cho trộn tiếp rau thơm, lạc rồi bày đĩa trang trí.