Nhóm áp dụng chế độ ăn uống dựa trên thực vật trong 18 tháng giảm 14% lượng mỡ nội tạng, so với 4,5% ở nhóm theo chế độ ăn lành mạnh tiêu chuẩn. Mỡ nội tạng bao quanh các cơ quan bên trong bụng khiến một người có bụng bia hoặc thân hình quả táo.

Loại mỡ này nguy hiểm vì giải phóng các hóa chất và kích thích tố vào máu gây viêm, liên quan đến các bệnh mạn tính như bệnh tim, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, chứng mất trí nhớ và tử vong sớm.

Theo Daily Mail, chế độ ăn Địa Trung Hải - giàu chất béo và protein nhưng ít carbohydrate - đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Rất nghiên cứu cho thấy lợi ích của chế độ ăn này đối với tuổi thọ, giảm sự yếu ớt và ngăn ngừa ung thư.

Chế độ ăn Địa Trung Hải “xanh” vẫn gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau lá xanh, dầu ô liu, các loại hạt và cá - nhưng chú trọng nhiều hơn vào rau xanh.

Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu bỏ thịt đỏ, thịt gia cầm và uống 3-4 tách trà xanh cùng sinh tố rau mỗi ngày. Các nhà nghiên cứu tin rằng polyphenol - hợp chất thực vật bảo vệ mô cơ thể chống lại căng thẳng - giúp đốt cháy chất béo.

TS Hila Zelicha, chuyên gia về béo phì tại Đại học Ben-Gurion ở Israel đánh giá: “Giảm 14% mỡ nội tạng là một kết quả ấn tượng khi thực hiện những thay đổi đơn giản đối với chế độ ăn uống và lối sống của bạn”.

Nhiều chuyên gia nhận định giảm chất béo nội tạng là mục tiêu thực sự của việc giảm cân và là chỉ số chuẩn xác để đánh giá sức khỏe.

Nghiên cứu - được công bố trên tạp chí BMC Medicine - đã xem xét 294 người trưởng thành trung bình 50 tuổi, đa số là nam giới và có chỉ số BMI là 31, xếp vào nhóm béo phì.

Nhóm đầu áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải nguyên bản. Nhóm thứ 2 theo phiên bản xanh với nhiều rau hơn. Cả hai đều hạn chế về lượng calo, 1.400 calo/ngày đối với phụ nữ và 1.800 calo/ngày đối với nam giới. Họ ăn ít hơn 40g carbohydrate/ngày trong hai tháng đầu tiên, sau đó tăng lên 80g.

Trong nhóm thứ ba, những người tham gia ăn uống lành mạnh nhưng không hạn chế lượng calo nghiêm ngặt.

Tất cả được yêu cầu tập thể dục và rèn luyện sức đề kháng 3-4 lần/tuần trong 45 đến 60 phút.

Kết quả ghi nhận, thành viên nhóm 1 giảm 2,7% trọng lượng cơ thể và 4,7% vòng eo.

Nhóm 2 ăn kiêng “xanh”, người tham gia giảm lần lượt 3,9% và 5,7%.

Nhóm 3 giảm lần lượt 0,4% và 4,6%.

Theo TS Zelicha, sự khác biệt về mỡ nội tạng là điều đáng chú ý: “Giảm cân chỉ có ý nghĩa nếu đi kèm với kết quả ấn tượng trong việc giảm mô mỡ”.

GS Iris Shai, chuyên gia dinh dưỡng đứng đầu nghiên cứu, cho biết: “Từ kết quả thí nghiệm, chúng tôi ghi nhận, chất lượng thực phẩm không kém phần quan trọng so với lượng calo tiêu thụ”.

Các nhà khoa học cho rằng việc giảm mỡ nội tạng cao hơn trong nhóm ăn kiêng “xanh” do chế độ ăn uống của họ có nhiều polyphenol hơn.

Mức độ của các hợp chất thực vật này ở nhóm 2 cao hơn so với các nhóm khác. Do đó, các thành viên nhóm 2 cần đốt cháy nhiều năng lượng để tiêu hóa, dẫn đến giảm cân.

Hai chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng ở Vương quốc Anh đã phát triển chế độ ăn kiêng Sirtfood. Họ giới thiệu, đây là một kế hoạch dựa trên sự kích hoạt “gen gầy” của bạn.

Theo Healthline, chế độ ăn kiêng dựa trên nghiên cứu về sirtuin (SIRT), nhóm bảy protein trong cơ thể đã được chứng minh điều chỉnh nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả trao đổi chất, viêm nhiễm và tuổi thọ.

Một số hợp chất thực vật tự nhiên có thể làm tăng mức độ các protein này trong cơ thể. Thực phẩm chứa các hợp chất đó được gọi là sirtfood. Danh sách bao gồm cải xoăn, rượu vang đỏ, dâu tây, hành, đậu nành, mùi tây, dầu ô liu nguyên chất, chocolate đen, trà xanh matcha, nghệ, quả óc chó, việt quất, cà phê…

Chế độ ăn kiêng kết hợp các loại thực phẩm trên và hạn chế calo, có thể kích hoạt cơ thể sản sinh ra lượng sirtuin cao hơn.

Những người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng này tuyên bố sirtfood sẽ giúp giảm cân nhanh chóng, đồng thời duy trì khối lượng cơ bắp và bảo vệ bạn khỏi bệnh mạn tính.

Theo cuốn sách Sirtfood Diet, các tác giả đã áp dụng chế độ ăn cho 39 người ở trung tâm thể thao. Trong 1 tuần, những người tham gia tuân theo chế độ ăn kiêng và tập thể dục hằng ngày. Vào cuối tuần, mỗi người giảm trung bình 3,2kg và duy trì hoặc thậm chí tăng cơ.

Tuy nhiên, những kết quả này hầu như không gây ngạc nhiên. Hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể ở mức 1.000 calo và tập thể dục cùng lúc gần như luôn luôn giúp giảm cân.

Chế độ ăn kiêng sirtfood có hai giai đoạn kéo dài tổng cộng 3 tuần. Sau đó, bạn có thể tiếp tục bổ sung các thực phẩm sirtfood cho chế độ ăn uống của mình càng nhiều càng tốt.

Giai đoạn đầu tiên kéo dài 7 ngày và liên quan đến việc hạn chế calo, uống nhiều nước ép rau xanh. Đây là bước bắt đầu quá trình giảm cân của bạn và sẽ giúp bạn giảm 3,2kg trong 7 ngày.

Trong 3 ngày đầu tiên của giai đoạn một, lượng calo tiêu thụ mỗi ngày được hạn chế ở mức 1.000 calo. Bạn uống 3 loại nước ép rau xanh mỗi ngày cộng với một bữa ăn liên quan tới sirtfood.

Vào ngày thứ 4-7 của giai đoạn một, lượng calo tiêu thụ được tăng lên 1.500. Trong đó có 2 loại nước ép mỗi ngày và hai bữa ăn giàu sirtfood khác.

Giai đoạn hai kéo dài trong 2 tuần. Không có giới hạn calo cụ thể cho giai đoạn này. Thay vào đó, bạn ăn 3 bữa với nhiều thực phẩm sirtfood và một loại nước ép mỗi ngày.

Bạn có thể lặp lại hai giai đoạn trên thường xuyên nếu muốn giảm cân hơn nữa. Bạn được khuyến khích tiếp tục ăn thực phẩm sirtfood và nước ép rau xanh trong các bữa.

Các thực phẩm trên đều là những lựa chọn lành mạnh, mang lại một số lợi ích cho sức khỏe do đặc tính chống oxy hóa hoặc chống viêm.

Tuy nhiên, chỉ ăn một số ít các loại thực phẩm đặc biệt lành mạnh cũng không thể đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Hơn nữa, chỉ ăn 1.000 calo, hay 1.500 calo, là mức hạn chế quá mức với một số người. Nhiều khả năng, bạn sẽ thiếu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt trong giai đoạn đầu.

Chế độ ăn kiêng cũng yêu cầu uống đến 3 loại nước ép mỗi ngày. Mặc dù nước ép có thể là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào nhưng cũng là nguồn cung cấp đường và hầu như không chứa chất xơ lành mạnh như rau trái nguyên chất.

Hơn nữa, nhâm nhi nước ép suốt cả ngày có thể làm tăng lượng đường trong máu và tác động xấu tới răng lợi.