Nhiều loại rau xanh giàu vitamin và chất khoáng có khả năng làm cho người ta thấy ăn ngon miệng, sinh tân dịch, chống khô khát.
 |
| Ngó sen giúp kích thích ăn uống do mệt mỏi. |
Ngó sen dầm: Ngó sen 2 củ, giấm trắng, muối, đường vừa đủ. Ngó sen rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng, chần qua nước sôi rồi vớt ra. Trộn đều ngó sen với giấm, đường, muối, để ngấm là ăn được. Món này có tác dụng kích thích ăn uống, cải thiện tình trạng chán ăn do căng thẳng, mệt mỏi.
Nhân sâm trộn giấm: Nhân sâm 10g, giấm trắng, muối, dầu vừng, đường trắng đủ dùng, ớt 1 quả. Nhân sâm thái lát to bản, chần qua nước sôi. Đổ dầu vào chảo, xào ớt đã băm vụn, nêm gia vị đảo đều. Bày lát sâm cao ly ra đĩa, rưới nước gia vị đã chế lên trên. Món này có tác dụng kích thích thèm ăn là món khai vị giúp ăn ngon miệng.
Sa sâm, bạch truật hầm móng giò: Sa sâm 15g, bạch truật 15g, móng giò 200g. Đun sa sâm, bạch truật với 750ml nước sôi trong 30 phút. Chắt lấy nước bỏ bã. Móng giò cạo sạch lông, rửa sạch chặt khúc cho vào nước sắt sa sâm, bạch truật ninh cho tới nhừ. Bắc xuống để nguội ăn thịt móng giò và uống nước. Món này có tác dụng kiện tỳ, dưỡng vị, giúp ăn ngon miệng, hết chán ăn.