Trổ tài làm bánh giò gói lá giữa phố thị

(Kiến Thức) - Bánh giò ngon, dễ ăn cũng dễ làm. Với công thức bạn Lâm Anh Đào chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm cho gia đình mình món ăn dân dã này.

15/10/2013 06:20

Giữa muôn vàn loại thức ăn sẵn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thức ăn cao, còn gì đáng tin cậy hơn những món ăn do tự tay chuẩn bị. Dưới đây là công thức và cách làm món bánh giò để các bạn tham khảo:

Bước 1: Chuẩn bị lá chuối

Trước tiên là bạn chuẩn bị lá chuối. Lá chuối cắt miếng hình vuông to to ngâm qua nồi nước sôi, rồi lấy ra lau khô. Xếp lá 1 miếng dọc thì 1 miếng ngang làm hai lần như thế.

Bước 2 làm nhân bánh:

Chuẩn bị 400 gr thịt lợn xay; 1 chén nấm mèo thái nhỏ; 1 chén hành tây thái hạt lựu; 30 gr hành phi; 12 trứng cút luộc (có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư).

Ướp vào thịt 1 muỗng bột nêm + ½ muỗng đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng tiêu. (1 muống = 5gr).

Cho 2 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào xào khoảng 1-2 phút cho hành thơm kế là cho thịt vào xào chung, xào cho thịt tơi ra nêm thêm vào thịt 1 muỗng canh nuớc mắm + 1 muỗng tiêu khi thịt gần chín cho nấm mèo vào xào thêm 2 phút nữa. Cuối cùng cho tiếp hành phi vào đảo đều là tắt bếp (hành phi làm cho nhân bánh giò thơm ngon).

Bước 3: làm vỏ bột

Chuẩn bị 250 gr bột bắp; 60 gr bột gạo; 800 ml nước hầm xương gà; 300 ml nước lạnh

Cho bột gão + bột bắp + nước + ½ muỗng bột nêm khuấy tan. Sau đó cho lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Nhớ là luôn tay khuấy tới Khi thấy hơi nặng tay (tức là bột hơi sền sệt) là tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho bột mịn không đóng cục. (Bước này khá quan trọng, nếu khuấy không liên tục, bột bị đóng cục thì bánh nhìn thiếu hấp dẫn và kém ngon).

Bước 4: gói bánh

- Gấp chéo lá chuối để có hình tam giác rồi gấp tiếp 2/3 độ dài của hình tam giác. Banh ở giữa ra ta có 1 hình phễu. (nhìn hình)

- Múc 1 muỗng bột cho vào kế là cho 1 muỗng nhân, cho trứng cút vào tiếp tục cho 1 muỗng nhân lên Rồi lại cho một muỗng bột lên trên cùng trán ( gìàn ) đều ra che hết thịt. Lấy 1 miếng lá chuối đậy lên trên mặt bột.

- Gấp 4 mí bánh lại và xếp vào xửng, mang đi hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 25-30 phút (tính từ lúc nước sôi).

Lưu ý: Về việc nêm nếm bạn có thể thay đổi cho hợp khấu vị. Nhưng xin các bạn pha bột đúng theo liều lượng ghi trên.

Chúc các bạn có những chiếc bánh giò thơm ngon đúng mùi vị quê hương.

#món ngon #dân dã #ẩm thực #thưởng thức

Bánh khoái cá kình chợ làng Chuồn

(Kiến Thức) - Cứ mỗi độ hè về, ngoại thường đưa anh em tôi về thăm quê ở gần chợ làng Chuồn (Phú An, Phú Vang, Thừa Thiên - Huế) thưởng thức bánh khoái cá kình.

Đó là món đã đi vào ký ức của ngoại từ thuở nào.

Ngoại tôi thường tấm tắc, cá kình làm nhiều món ngon lắm, nấu canh với măng chua, nướng trên than hồng, om niêu đất… Lúc bấy giờ, ngoại thường dặn, phải mua thứ cá kình nhỏ bằng hai, ba ngón tay về đúc bánh mới ngon nhờ thịt ngọt, xương giòn, ăn bánh thì nhai luôn cả con.

Xem chi tiết

Mẹ ngủ, con chết cạnh không biết

Người phụ nữ này ngủ ngon đến nỗi con ngừng thở kế bên không hay biết.

Người mẹ 21 tuổi đã bị cảnh sát bắt giữ vì bất cẩn gián tiếp gây ra cái chết của con trai 7 tháng tuổi của mình.

Theo cảnh sát bang Tennessee - Mỹ, nơi gia đình nạn nhân sinh sống, bà mẹ trẻ tên Tori Alexandira Pease trước đó vào tối thứ Hai, đã đặt cậu con trai bé bỏng nằm ngủ trên một chiếc nệm nhỏ, còn chị nằm ở chiếc nệm kế bên.

Chị Tori Alexandira Pease

Tuy nhiên, đến khi thức dậy vào buổi sáng, chị Pease tá hỏa khi thấy con trai có dấu hiệu bất tỉnh và ngừng thở, bị kẹp giữa khoảng trống hai tấm nệm.

Thoạt sau, đứa trẻ được đưa đến bệnh viện Baptist Lauderdale, nơi các bác sĩ thông báo rằng em bé đã chết. Hiện cảnh sát địa phương đang tiếp tục điều tra làm rõ nguyên nhân vụ việc.

Xem chi tiết

Thơm lừng ốc nấu chuối đậu

(Kiến Thức) - Đây là món nấu cực dân dã vì nó được làm từ những nguyên liệu thôn quê như chuối xanh, ốc đồng, đậu phụ, tía tô… những thứ mà hầu như ở miền quê nào cũng có.

Với vị ốc chín tới, giòn, không dai; chuối, đậu chín mềm, không nát, nước màu vàng sánh; vị ngon ngọt đậm đà, thơm mùi tía tô. Bạn có thể ăn kèm với bún hay cơm đều rất ngon.

Món ốc chuối đậu có thể ăn kèm với cơm và bún.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Khuyến cáo phòng ngừa mụn tuổi dậy thì trong mùa hè

Mùa hè dễ gây mụn do tiết dầu nhiều, ô nhiễm, thói quen sinh hoạt, bác sĩ cần chăm sóc da đúng để hạn chế tình trạng mụn nặng hơn.

Đồng Nai: Cẩm Mỹ HD trúng gói thầu gần 6 tỷ đồng tại xã Xuân Đông [Kỳ 1]

Công ty Cẩm Mỹ HD làm thành viên Liên danh Đường tổ 6 ấp 10 vừa trúng gói thầu gần 6 tỷ đồng tại xã Xuân Đông với tỷ lệ tiết kiệm xấp xỉ 1,03%.

Ba gói thầu chục tỷ của Việt Đức Thành tại TP HCM: "Một mình một ngựa" [Kỳ 2]

Cả 3 gói thầu giao thông hơn 45,5 tỷ của Công ty Việt Đức Thành tại TP HCM đều rơi vào cảnh độc diễn, trúng sát nút với tỷ lệ tiết kiệm siêu thấp, đặt ra dấu hỏi về cạnh tranh.

Liên danh Duy Phát - Minh Anh trúng thầu hơn 2,6 tỷ đồng tại xã Xuân Đường

Trung tâm Dịch vụ Tổng hợp xã Xuân Đường vừa phê duyệt KQLCNT gói thầu xây lắp đường tổ 1 ấp Xuân Đường khi chỉ có một nhà thầu dự, tỷ lệ tiết kiệm khoảng 2,9%.

Chuyên gia y tế cảnh báo nguy cơ từ truyền dịch tại nhà

Chuyên gia cảnh báo truyền dịch không đúng cách có thể gây nguy hiểm lớn, cần có chỉ định, người thực hiện có chứng chỉ, và theo dõi sát sao.

Phương án tổ chức thi lại cho 328 thí sinh điểm thi Trường chuyên Tuyên Quang

Thứ trưởng Bộ GD&ĐT cho biết không có phương án nào là toàn diện tuyệt đối, sau khi cân nhắc nhiều yếu tố, xác định tổ chức thi lại là phù hợp nhất.

Đại học Kiến trúc TP HCM: 2 nhà thầu cạnh tranh gói xây lắp 3,7 tỷ

Gói thầu thi công xây lắp 3,7 tỷ đồng tại Trường Đại học Kiến trúc TP HCM thu hút 2 nhà thầu tham gia dự thầu, ghi nhận mức giảm giá sâu tới 7,91%

Hà Nội chung tay chủ động phòng chống dịch bệnh sốt xuất huyết mùa cao điểm

Dịch sốt xuất huyết tại Hà Nội gia tăng do thời tiết mưa nhiều, chuyên gia khuyến cáo, cộng đồng chung tay vệ sinh, phun thuốc, tiêm vắc xin để phòng bệnh.