Trong bữa cơm gia đình Việt, món cá kho đậm đà thường được dùng kèm các loại rau sống. Ít ai biết rằng, có một loại rau tưởng chỉ “ăn cho mát” nhưng lại là vị thuốc tự nhiên giúp hỗ trợ giảm mỡ máu, thanh lọc gan và thải độc hiệu quả – đó chính là rau diếp cá.

Diếp cá – rau ăn kèm, thuốc quý trong vườn nhà

Rau diếp cá có mùi nồng đặc trưng, vị hơi tanh, là “món khoái khẩu” với người này nhưng lại là nỗi “e dè” với người khác. Tuy nhiên, xét về mặt dinh dưỡng và dược tính, đây là loại rau rất đáng được thêm vào thực đơn hằng ngày.

Theo y học cổ truyền, diếp cá có tính hàn, vị cay, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc và tiêu viêm. Còn theo nghiên cứu hiện đại, rau chứa nhiều flavonoid và quercetin – các hoạt chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, bảo vệ thành mạch và hỗ trợ chức năng gan, thận.

Vì sao nên ăn diếp cá cùng cá kho?

Món cá kho truyền thống thường đậm vị, chứa nhiều chất đạm và chất béo. Khi ăn cùng diếp cá – loại rau có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm hấp thu chất béo, làm mát gan và kích thích vị giác – sẽ giúp cơ thể dễ chịu hơn, đồng thời cân bằng lại khẩu phần. Mùi thơm và vị cay nhẹ của rau cũng góp phần át mùi tanh của cá, khiến món ăn trở nên tròn vị.

Gợi ý vài món kết hợp dễ làm

Cá trê kho nghệ ăn kèm diếp cá sống: Sự hòa quyện giữa vị béo của cá, cay ấm của nghệ và thanh mát của rau diếp cá tạo nên món ăn vừa ngon lại bổ.

Cá basa kho tộ dùng với rau sống thập cẩm (có diếp cá): Ăn kèm cơm trắng và chấm nước mắm chua ngọt, món ăn giúp chống ngấy, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.

Cá nục kho, diếp cá trộn giấm: Rau diếp cá giòn nhẹ, vị chua dịu – rất thích hợp cho người gặp vấn đề về mỡ máu hoặc gan.

Lưu ý khi sử dụng diếp cá

Rửa thật sạch và ngâm nước muối loãng vì rau thường mọc gần đất, dễ dính bụi bẩn hoặc ký sinh.

Người có hệ tiêu hóa yếu nên dùng lượng vừa phải và ăn kèm với món nóng để tránh đầy bụng.

Không nên ăn quá nhiều vì diếp cá có tính hàn, dễ gây lạnh bụng nếu dùng liên tục.

Từ một loại rau mọc hoang ven đường, diếp cá đã được công nhận là “vị thuốc xanh” quý giá trong bữa ăn Việt. Việc kết hợp diếp cá với món cá kho không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, mà còn là cách đơn giản để chăm sóc gan, điều hòa mỡ máu và cải thiện tuần hoàn. Ăn ngon – sống khỏe, đôi khi bắt đầu từ những thói quen giản dị như vậy.