Ngày Rằm tháng Giêng (15/1 âm lịch) là ngày trăng tròn đầu tiên của năm mới, theo tục xưa gọi là Tết Nguyên Tiêu. Vào ngày này, người Việt Nam thường đi lễ Chùa, lễ Phật để cầu mong cho sự bình yên, khỏe mạnh quanh năm. Đây là lễ tiết quan trọng trong năm nên ông bà ta có câu: ”Lễ Phật quanh năm không bằng ngày Rằm tháng Giêng”.
Cũng chính vì vậy mà vào ngày lễ này, các gia đình thường rất cẩn thận trong việc sắm lễ cúng. Tuy nhiên, tùy vào điều kiện kinh tế và phong tục tập quán mà mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng mỗi gia đình, mỗi vùng miền có thể khác nhau.
Vậy với 500.000 đồng, bạn nên sắm lễ cúng rằm tháng Giêng như thế nào cho phù hợp?
 |
| Ảnh minh họa - nguồn: Internet. |
Theo quan niệm truyền thống, mâm cỗ cúng rằm tháng giêng thường phải có 4 bát, 6 đĩa, với nhà khá giả có thể có nhiều hơn. 4 bát gồm bát ninh măng, bát bóng, bát miến, bát mọc; 6 đĩa gồm thịt gà hoặc thịt lợn, giò hoặc chả, nem thính có thể thay bằng đĩa xào, dưa muối, đĩa xôi hoặc bánh chưng và bát nước chấm.
Tuy nhiên, ngày nay, cùng sự phát triển của kinh tế xã hội, cách đón ngày rằm của người dân cũng ít nhiều thay đổi, mâm cỗ mặn được đơn giản hóa và đa dạng bằng nhiều món ăn khác nhẹ nhàng hơn nhưng không kém phần tinh tế. Với 500.000 đồng, bạn có thể chọn các món sau:
Đầu tiên bạn có thể chọn món gà luộc, từ xưa đến nay gà luộc là một món không thể thiếu trong mâm cúng dâng lên ông bà tổ tiên trong các ngày lễ. Gà không chỉ là lễ vật dễ kiếm, dễ chế biến mà còn mang ý nghĩa cầu gì được nấy, phúc đức đủ đầy, vì vậy mà món gà luộc là món không thể thiếu trong mọi mâm cỗ. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gà làm sẵn với giá từ 60.000 – 120.000 đồng/kg.
Từ nước luộc gà và phần đầu, cổ, cánh, chân gà bạn có thể chế biến một bát canh gà với ra củ quả/ khoai… Còn phần lòng gà, món miến gà sẽ được chế biến thật nhanh giúp cho việc chuẩn bị mâm cỗ bớt phần tất bật và mâm cỗ lại thêm phần trọn vẹn.
Tiếp đến, bạn có thể thay thế món nem rán truyền thống bằng việc mua tôm về chiên xù hoặc mua các gọi nem, tôm tẩm chiên xù đông lạnh…về rán lên. Đây cũng là một sự lựa chọn thích hợp cho mâm cỗ vì cách làm nhanh gọn và vẫn đảm bảo cho mâm cỗ đủ đầy trọn vị. Hiện nay, trên thị trường, các chả giò đông lạnh có giá từ 30.000 – 50.000 đồng/gói (tùy loại, tùy trọng lượng).
Một món ăn khác mà mâm cỗ mặn truyền thống yêu cầu là vị chua của món dưa muối. Món này thường được chuẩn bị trước nên sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều.
Hay món rau xào hoặc rau thập cẩm thường gồm nhiều các loại đậu, rau củ xanh tươi cũng là một món ăn càn có trong mâm cỗ. Món ăn này không những là để cân bằng vị trong mâm cơm mà còn mang ý nghĩa cầu tài, sung túc quanh năm.
Bên cạnh đó, nhiều gia đình thường quan niệm ngày rằm tháng Giêng cần tránh sát sinh, ăn uống chay tịnh để thanh thản, cầu may mắn, đủ đầy cả năm. Vì vậy, với 500.000 đồng, bạn có thể chuẩn bị các mâm cỗ chay cúng rằm tháng giêng từ 7-10 món như nem cuốn, rau xào thập cẩm, nộm giá đỗ, giò lụa/giò xào, cá thu sốt ngũ liễu, nấm tẩm bột chiên, heo quay, canh chua……
Cụ thể, với món xôi, bạn cần lựa chọn các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, hạt sen. Trong đó, giá gạo nếp thường trên thị trường, nếp cái hoa vàng dao động khoảng 23.000 - 24.000 đồng/kg; hạt sen khô khoảng 190.000 - 200.000 đồng/kg; đậu xanh giá trên dưới 28.000 – 32.000 đồng/kg.
Giò chay làm từ váng đậu hoặc đậu xanh, mì căn... có giá khoảng 20.000 - 30.000 đồng/gói (tùy trọng lượng). Hay, các loại giò nấm được bán với giá 120.000 - 130.000 đồng/kg, bạn có thể tìm chỗ mua lẻ. Thế nhưng, nếu bạn tự mua nguyên liệu chế biến, có thể tiết kiệm phần nào.
Chè trôi, chè trôi ngũ sắc tượng trưng cho sự đủ đầy, trọn vẹn, hanh thông công việc của năm mới cũng không tốn nhiều chi phí. Trung bình mỗi bát trôi có giá bán từ 10.000 - 15.000 đồng, nếu nấu tại nhà, bạn có thể chi từ 40.000 đồng để nấu được nhiều bát chè hơn.
Các món còn lại bạn có thể mua: chả quế chay giá 25.000 đồng/gói; Gà chay Âu Lạc 35.000 đồng/gói; thịt ba rọi chay 25.000 đồng/gói; mề chay xào rau củ: 22.000 đồng/gói;….
Các bạn cũng đừng quên tham khảo các chủ cửa hàng bán món ăn chay về cách chọn thực phẩm ngon và cách chế biến món ăn ngon, đa dạng. Bởi tại các cửa hàng bán cỗ chay thường có thực đơn mẫm cỗ và mức giá các món, việc tham khảo thực đơn này là một trong những cách giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ đa dạng và hợp chi phí.
Ngoài mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng, các bạn phải chuẩn bị thêm các đồ cúng lễ khác như: hương, đèn, hoa, quả, rượu, nước trong, trầu cau và tiền vàng, thuốc lá với chi phí khoảng 100.000 – 120.000 đồng...