Trong mâm ngũ quả ngày Tết, bưởi là loại trái cây phổ biến nhờ ý nghĩa sung túc, tròn đầy. Tuy nhiên, sau kỳ nghỉ dài, lượng bưởi tồn lại thường khá nhiều, nhất là ở những gia đình mua nhiều để cúng. Nếu bảo quản không đúng cách, bưởi dễ khô múi, mất vị ngọt hoặc bị bỏ quên trong tủ lạnh.
Trên thực tế, bưởi không chỉ ăn tươi mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn, đồ uống thú vị. Nhờ giàu vitamin C, chất xơ và tinh dầu tự nhiên, bưởi rất phù hợp để “giải ngấy” sau chuỗi ngày ăn nhiều bánh chưng, thịt mỡ, đồ chiên rán. Dưới đây là 4 gợi ý giúp bạn tận dụng bưởi sau Tết một cách sáng tạo.
Salad tôm bưởi kiểu Thái món khai vị thanh mát, dễ gây nghiện
Salad tôm bưởi là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Thái Lan, nổi bật nhờ sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt. Khi kết hợp với bưởi, món salad trở nên thanh mát hơn, phù hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ.
Vị ngọt tự nhiên của bưởi giúp trung hòa độ đậm của tôm và thịt gà, trong khi rau thơm như bạc hà, rau mùi mang lại cảm giác tươi mới. Đây là món rất hợp để “reset” vị giác sau Tết.
Nguyên liệu: Nước cốt chanh, nước mắm, đường, tỏi, bưởi tách múi, tôm hấp, ức gà luộc xé, cùi dừa, hành, ớt, lá bạc hà, rau mùi.
Cách làm: Pha nước xốt chua ngọt từ nước cốt chanh, đường, nước mắm và tỏi. Cho tôm, bưởi, thịt gà, cùi dừa và rau thơm vào tô lớn, trộn nhẹ tay để tránh nát múi bưởi. Rưới xốt, đảo đều và để khoảng 5 phút cho ngấm là có thể dùng ngay.
Món này ngon nhất khi ăn lạnh, có thể dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để tăng độ giòn.
Cocktail bưởi thức uống thanh nhẹ, giàu vitamin
Sau những ngày uống nhiều nước ngọt, bia rượu, cocktail bưởi là lựa chọn lý tưởng để cơ thể “giải nhiệt”. Thức uống này giữ được vị tươi tự nhiên của trái cây, ít đường và dễ điều chỉnh theo khẩu vị.
Bưởi đào thường được ưu tiên nhờ màu sắc đẹp và vị ngọt dịu, nhưng bạn cũng có thể dùng bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi.
Nguyên liệu: Múi bưởi, đường, nước sôi, cherry, lá bạc hà, đá xay.
Cách làm:
Bóc múi bưởi, loại bỏ hạt rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước. Hòa tan đường với nước sôi để tạo siro nhẹ, sau đó trộn vào nước bưởi. Thêm đá xay, trang trí cherry và lá bạc hà.
Để tăng hương vị, có thể thêm soda hoặc một lát chanh vàng. Nếu muốn phiên bản “mocktail” lành mạnh, bạn có thể thay đường bằng mật ong.
Sữa chua nóng vị bưởi
Sữa chua nóng là món ăn còn khá mới với nhiều người, nhưng lại được ưa chuộng ở một số nước có khí hậu lạnh. Khi kết hợp với bưởi, món ăn này mang lại trải nghiệm vị giác thú vị: vừa béo nhẹ, vừa thanh mát.
Điểm đặc biệt của món này là vẫn giữ được lợi khuẩn từ sữa chua nếu làm ở nhiệt độ thấp, đồng thời tạo cảm giác ấm bụng, dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu: Sữa chua, múi bưởi, đường vàng, cherry.
Cách làm:
Tách tép bưởi, trộn nhẹ với sữa chua rồi rắc đường vàng lên trên. Cho vào lò vi sóng ở mức nhiệt thấp trong thời gian ngắn, chỉ đủ để làm ấm và tan đường. Trang trí thêm cherry để tăng độ hấp dẫn.
Món này phù hợp làm bữa phụ buổi tối hoặc món tráng miệng nhẹ.
Mứt vỏ bưởi tận dụng phần tưởng chừng bỏ đi
Ít ai biết rằng vỏ bưởi là phần chứa nhiều tinh dầu và hoạt chất có lợi. Trong y học dân gian, vỏ bưởi thường được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi và làm ấm cơ thể.
Làm mứt vỏ bưởi là cách tận dụng trọn vẹn trái bưởi sau Tết. Thành phẩm có vị the nhẹ, thơm dịu, ăn dẻo và không quá ngọt.
Để làm mứt, vỏ bưởi cần được ngâm nước muối, luộc nhiều lần để giảm đắng, sau đó sên với đường đến khi trong và dẻo. Có thể thêm gừng để tăng hương vị và tính ấm.
Đây là món ăn vặt thích hợp sau bữa ăn nhiều đạm, giúp giảm cảm giác nặng bụng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bưởi là loại trái cây có chỉ số năng lượng thấp nhưng giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan. Những thành phần này giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng đề kháng và giảm cảm giác ngấy.
Đặc biệt, sau kỳ nghỉ Tết thời điểm nhiều người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu đạm và chất béo việc bổ sung trái cây họ cam quýt như bưởi là lựa chọn hợp lý để cân bằng lại chế độ ăn.
Ngoài ra, tinh dầu trong vỏ bưởi còn được ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, từ gội đầu, xông hơi đến nấu nước uống.
Việc tận dụng bưởi cúng sau Tết không chỉ giúp tránh lãng phí thực phẩm mà còn góp phần xây dựng thói quen tiêu dùng bền vững. Chỉ với một chút sáng tạo, loại trái cây quen thuộc này có thể trở thành nhiều món ngon mới lạ cho cả gia đình.
Từ món mặn như salad, món tráng miệng như sữa chua nóng đến đồ uống giải khát hay mứt ăn vặt, bưởi đều có thể “biến hình” linh hoạt. Đây cũng là cách đơn giản để làm mới thực đơn sau Tết, giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng, thanh mát và tốt cho sức khỏe hơn.
