Không phải các loại gan đều độc

(Kiến Thức) - Có rất nhiều loại gan động vật có hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A và sắt, tốt cho sức khoẻ. 

Hỏi: Vì sao hầu hết thực phẩm là gan động vật đều được khuyến cáo là không nên ăn? - Trần Duy Anh (Hà Nội).
 
ThS Lê Hoàng Linh, Viện Công nghệ thực phẩm: Đây là nhận định sai lệch, có rất nhiều loại gan động vật có hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A và sắt, tốt cho sức khoẻ. 
Gan có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc nên nếu chức năng gan kém, bị bệnh không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh. Các loại ký sinh trùng như sán lá gan cũng thường trú ngụ ở gan nên người ta dễ liên tưởng cứ gan là độc. 
Các loại gan cóc, gan cá nóc chứa chất độc có thể gây chết người, nhưng gan động vật khác thì lại rất giàu chất đạm, chất sắt, vitamin A, axit folic, cholesterol... cần thiết cho tăng trưởng, phát triển cơ thể. 

Ăn gan bổ huyết

(Kiến Thức) - Gan động vật chứa các vitamin A, B, D, axit folic, axit nicotilic rất cần cho cơ thể con người. Các nhà khoa học xếp gan vào loại thức ăn dành cho phụ nữ có thai và cho con bú. 

Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa. 
Vitamin A trong gan cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá - nó có tác dụng duy trì sự sinh trưởng bình thường. Ngoài ra, gan còn làm sáng mắt, phòng trừ bệnh khô mắt, mỏi mắt. Gan còn là loại thức ăn làm đẹp da hơn nhiều so với thịt lợn. Gan chứa nhiều B2 bổ sung quan trọng dịch thể cho cơ thể, có tác dụng giải chất độc hại trong cơ thể.

Đọc nhiều nhất

Một góc xã Tánh Linh. Ảnh minh họa

Trách nhiệm giải trình từ chuỗi gói thầu của Xây dựng Nhà Lộc Phúc tại xã Tánh Linh [Kỳ 3]

Trước các dấu hiệu bất thường mang tính hệ thống về tỷ lệ tiết kiệm tài chính và độ trễ công bố thông tin tại chuỗi dự án hạ tầng cơ sở ở xã Tánh Linh (tỉnh Lâm Đồng), trách nhiệm giải trình của người đứng đầu cơ quan quản lý cần được làm rõ theo đúng tinh thần thượng tôn pháp luật.

 Bất thường hiệu quả kinh tế tại loạt gói thầu rộng rãi của nhà thầu Phú Lâm ở Lâm Đồng [Kỳ 2]

Bất thường hiệu quả kinh tế tại loạt gói thầu rộng rãi của nhà thầu Phú Lâm ở Lâm Đồng [Kỳ 2]

Đi sâu bóc tách các báo cáo đánh giá hồ sơ dự thầu, các gói thầu của Công ty Phú Lâm tại Lâm Đồng, tình trạng trúng thầu thiếu cạnh tranh với kịch bản giảm giá 0 đồng và sự lặp lại của một tổ chuyên gia đang bộc lộ những điểm nghẽn đòi hỏi sự vào cuộc rà soát từ cơ quan chức năng.

Tin mới

Công ty Công Nghệ New trúng loạt gói thầu tại Khánh Hòa: Nhìn từ những con số [Kỳ 1]

Công ty Công Nghệ New trúng loạt gói thầu tại Khánh Hòa: Nhìn từ những con số [Kỳ 1]

Ghi nhận tỷ lệ trúng thầu 100%, Công ty TNHH Công Nghệ New là đối tác quen thuộc tại các dự án trường học ở tỉnh Khánh Hòa. Dù tuân thủ hình thức chỉ định thầu, mức độ cạnh tranh và tỷ lệ tiết kiệm ngân sách phân hóa rõ rệt giữa các địa bàn đang đặt ra những dấu hỏi cần kiểm chứng về hiệu quả sử dụng vốn đầu tư công.

 Bất thường hiệu quả kinh tế tại loạt gói thầu rộng rãi của nhà thầu Phú Lâm ở Lâm Đồng [Kỳ 2]

Bất thường hiệu quả kinh tế tại loạt gói thầu rộng rãi của nhà thầu Phú Lâm ở Lâm Đồng [Kỳ 2]

Đi sâu bóc tách các báo cáo đánh giá hồ sơ dự thầu, các gói thầu của Công ty Phú Lâm tại Lâm Đồng, tình trạng trúng thầu thiếu cạnh tranh với kịch bản giảm giá 0 đồng và sự lặp lại của một tổ chuyên gia đang bộc lộ những điểm nghẽn đòi hỏi sự vào cuộc rà soát từ cơ quan chức năng.

Một góc xã Tánh Linh. Ảnh minh họa

Trách nhiệm giải trình từ chuỗi gói thầu của Xây dựng Nhà Lộc Phúc tại xã Tánh Linh [Kỳ 3]

Trước các dấu hiệu bất thường mang tính hệ thống về tỷ lệ tiết kiệm tài chính và độ trễ công bố thông tin tại chuỗi dự án hạ tầng cơ sở ở xã Tánh Linh (tỉnh Lâm Đồng), trách nhiệm giải trình của người đứng đầu cơ quan quản lý cần được làm rõ theo đúng tinh thần thượng tôn pháp luật.