Dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu có ảnh hưởng sức khỏe?

Nhiều người thường dùng giấy bạc để lót dưới đáy nồi chiên không dầu vì khá tiện lợi, lại dễ vệ sinh nồi sau khi nấu nướng.

Theo Phương Anh/Gia Đình Việt Nam 29/05/2024 07:02

Nồi chiên không dầu dần trở thành thiết bị nhà bếp không thể thiếu của các gia đình và được ưa chuộng nhờ khả năng chế biến thực phẩm nhanh gọn, tiện lợi, hạn chế dầu mỡ, đồng thời có giá cả phải chăng.

Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng thiết bị này, nhiều người cảm thấy bất tiện vì khi thả trực tiếp thức ăn vào khay chiên dễ gây bám bẩn, khó vệ sinh, nếu chà rửa mạnh tay sẽ làm bong hết lớp sơn bên trong nồi.

Vì vậy, để khắc phục nhược điểm trên, nhiều người thường lót một lớp giấy bạc xuống khay chiên rồi đặt thức ăn lên chế biến. Cách làm này giúp cho món ăn được chín đều, hương vị thơm hơn, không bị quá khô và đỡ tốn công vệ sinh nồi.

Có nên dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?

Không như nhiều người nghĩ, giấy bạc không phải làm từ bạc mà thực chất làm từ nhôm có độ tinh khiết cao. Nhờ vậy mà có thể tạo ra màng nhôm rất mỏng.

Khi sử dụng giấy bạc để quấn hay bọc thực phẩm thì chắc chắn nhôm sẽ phơi nhiễm chút ít vào thực phẩm, nhưng lượng nhôm này thấp, ở ngưỡng chấp nhận được. Khi đi vào cơ thể con người, thì cơ thể có khả năng kiểm soát và đào thải chúng ra khỏi cơ thể.

Mặt khác, nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu là chiên chân không với cơ chế làm nóng bằng nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt để làm chín thức ăn bằng không khí nóng.

Nhờ tính chất dẫn nhiệt tốt của nhôm, dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu sẽ giúp thực phẩm được nhanh chín, chín đều các mặt, đồng thời cũng giúp thực phẩm chín mềm hơn.

Ngoài ra, bọc thực phẩm bằng giấy bạc hoặc đặt vào lồng nồi chiên không dầu giúp cho mỡ không chảy xuống lòng nồi, giúp cho thức ăn không bị dính vào giỏ, việc vệ sinh sẽ đơn giản và dễ dàng hơn.

Vì vậy, giấy bạc hoàn toàn thích hợp để sử dụng trong nồi chiên không dầu và rất an toàn nếu biết dùng đúng cách.

Tuy nhiên, cần lưu ý, dù nồi chiên không dầu có thể giúp chúng ta giảm được lượng dầu mỡ không cần thiết, nhưng nếu nướng, ngay cả khi cuốn vào giấy bạc, mà thực phẩm bị cháy khét sẽ tạo ra chất acrylamide có liên quan việc tăng nguy cơ bị ung thư.

Dung giay bac trong noi chien khong dau co anh huong suc khoe?

Ảnh minh họa.

Những lưu ý khi dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu

Trước hết, người dùng cần chọn mua các loại giấy bạc chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn, tránh mua các loại giấy trôi nổi không rõ nguồn gốc. Nên chọn loại giấy bạc dày một chút để tránh bị rách, hạn chế tình trạng nhôm ngấm vào thực phẩm.

Người dùng chỉ nên đặt một lớp giấy bạc duy nhất dưới đáy nồi chiên không dầu. Khi đặt giấy bạc trong nồi, cần để thừa một khoảng trống nhỏ giữa mép giấy bạc và thành nồi. Việc này giúp không khí có thể lưu thông tự do và làm cho thức ăn chín đồng đều.

Để đảm bảo giấy bạc không che đi các lỗ lưu thông nhiệt trong nồi chiên không dầu, người dùng nên bọc thực phẩm trong giấy bạc rồi mới đặt vào. Đặc biệt, không được để mỡ chảy tràn trên giấy bạc vì nếu lượng mỡ tiết ra nhiều và quá nóng sẽ chảy vào giấy bạc rồi gây ra hiện tượng cháy khét.

Không nên bọc thực phẩm trong giấy bạc quá chặt vì thao tác này có thể khiến thực phẩm và không khí nóng trong nồi chiên không dầu bị "ngăn cách". Món ăn có thể gặp phải tình trạng không chín đều, không giòn hoặc mất nhiều thời gian hơn để chín.

Khi dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu, người dùng cần tránh những thực phẩm giàu axit như dấm, chanh, trái cây vị chua... hoặc thực phẩm được ướp kèm nguyên liệu có tính axit. Sở dĩ như vậy là vì chúng có thể kết hợp với giấy bạc và giải phóng nhôm, tạo ra các chất độc hại và ngấm vào thức ăn, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.

Ngoài ra, sau mỗi lần sử dụng, các bà nội trợ cần thay ngay giấy bạc để tránh mỡ tích tụ, sinh ra vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Để thức ăn không bị dính vào phần giấy bạc, người dùng có thể bôi một lớp dầu ăn hoặc bơ lên giấy bạc trước khi bỏ thực phẩm vào.

#giấy bạc #đặt giấy bạc trong nồi #dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu #nồi chiên không dầu

Những món tránh nấu bằng nồi chiên không dầu

Thực phẩm có bột ướt, chứa sốt, bắp rang bơ hay bông cải xanh không thích hợp để chế biến bằng nồi chiên không dầu.

Nồi chiên không dầu đã trở thành đồ dùng nhà bếp không thể thiếu với nhiều gia đình. Nhưng vẫn có một số món bạn không nên chế biến bằng loại nồi này.

Thường được quảng cáo là cách nấu ăn lành mạnh hơn, nồi chiên không dầu luân chuyển không khí nóng một cách hiệu quả để có những món tương tự như khi chiên ngập dầu. Nồi nóng lên rất nhanh và có thể tiết kiệm năng lượng hơn hầu hết các lò nướng.

Nhung mon tranh nau bang noi chien khong dau

Nồi chiên không dầu có thể chế biến nhiều món. Ảnh: Tastingtable

Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nấu các món quen thuộc như gà chiên, khoai tây chiên, thịt xông khói, xúc xích hoặc đồ tráng miệng như bánh rán, bánh nướng. Thành phẩm có lớp vỏ vàng giòn rụm.

Tuy nhiên, thiết bị tiện lợi này không thể dùng để nấu mọi thứ. Ngoài ra còn có một số loại không nên chế biến trong nồi chiên không dầu vì lý do an toàn, chẳng hạn như bỏng ngô, món có nước sốt…

Thực phẩm sử dụng bột ướt

Các công thức nấu ăn sử dụng bột ướt, bao gồm cả gà rán, không thích hợp với loại nồi này. Bột có thể chảy nhỏ giọt khắp nơi thay vì tạo thành một lớp vỏ giòn. Đáy nồi cũng có nguy cơ bị cháy khét.

Thay vào đó, bạn có thể chiên gà rán với lớp bột khô, sử dụng hỗn hợp bột mì và bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Ngoài ra, thực phẩm đã đông lạnh cũng có thể chế biến bằng nồi chiên không dầu vì bột ướt đã đông lại.

Món ăn có sốt

Samuel Goldsmith, biên tập viên về thực phẩm của BBC Good Food, khuyên không nên sử dụng nồi chiên không dầu để nấu các món hầm, mì bolognese. Hơi nóng lưu thông bên trong nồi có thể khiến chất lỏng nóng bắn tung tóe, gây nguy hiểm.

Nồi nấu chậm tốt hơn cho các món có nước sốt.

Nhung mon tranh nau bang noi chien khong dau-Hinh-2

Bạn không nên nổ bắp rang bơ, bỏng bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: NMNT

Bắp rang bơ

Bạn cũng khó có được món ăn vặt quen thuộc khi xem phim bằng nồi chiên không dầu. Hầu hết các loại nồi này không đạt đến nhiệt độ cần thiết để làm nổ hạt. Hạt bỏng ngô cũng có thể bị mắc kẹt trong bộ phận làm nóng của nồi, gây nguy cơ chập điện, hỏa hoạn.

Thay vào đó, bạn dễ dàng nổ bắp rang bơ, bỏng ngô bằng lò vi sóng trong vài phút.

Bông cải xanh

Một số loại rau có khả năng giữ ẩm tốt nên sẽ giòn ngon khi chiên không dầu. Tuy nhiên, bông cải xanh có thể bị khô, dai và đắng. Để có bông cải xanh chín ngon, bạn có thể dùng bếp nướng.

Lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

Bạn không nên chất đầy thực phẩm trong nồi dễ dẫn đến chín không đều và thức ăn ở đáy bị sũng nước. Nếu bạn muốn nấu những phần ăn lớn, hãy tìm nồi lớn hơn.

Ngoài ra, người nội trợ hãy xếp thức ăn thành một lớp đều, đảm bảo nhiệt lưu thông và làm cho thức ăn giòn.

Xem chi tiết

Vợ đi chăm bố ốm, choáng váng khi chồng nhờ người này đến chăm con

Tối nào gọi video về nói chuyện với con, tôi cũng thấy 3 người đang ăn cơm vui vẻ. Thậm chí, con tôi còn không để ý nói chuyện với mẹ mà cứ quấn lấy người ấy…

Tôi quê Nghệ An, lấy chồng ngoài Bắc. Vợ chồng tôi có 1 bé trai, đang học mầm non. Sau 4 năm dành dụm, tích góp, cuối năm ngoái, chúng tôi đã mua được một căn nhà nhỏ ở Thủ đô.

Xem chi tiết

7 quy tắc đảm bảo cuộc hôn nhân hạnh phúc

Trong quan hệ vợ chồng, đôi khi chúng ta quên mất bồi đắp cho tình yêu và bỏ qua những nguyên tắc cơ bản khác khiến mối quan hệ không còn bền chặt.

Giao tiếp cởi mở và học cách lắng nghe

Vợ, chồng cùng nhau chia sẻ suy nghĩ, cảm xúc và kỳ vọng của mình một cách trung thực và cởi mở.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

3 loại rau giúp tăng cường chức năng thận một cách tự nhiên

Nhiều nghiên cứu cho thấy bổ sung một số loại rau quen thuộc có thể hỗ trợ hoạt động đào thải độc tố, giúp thận vận hành trơn tru hơn mỗi ngày.

[INFOGRAPHIC] Tác dụng của sữa đậu nành

Sữa đậu nành có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ xương khớp, làm đẹp da và giúp giảm cân...

Gợi ý 2 món từ hạt dẻ giúp bổ thận, tốt cho sức khỏe người trung niên

Hạt dẻ giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bổ thận, cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người trung niên, cao tuổi.