Quả ớt càng cong càng cay
Nếu bạn muốn chọn ớt cay, hãy chọn những trái ớt cong, độ cong càng lớn thì độ cay càng cao. Ngược lại những trái ớt nhỏ và thẳng là những trái có độ cay thấp hơn.
Màu càng đậm càng cay
Cùng một loại ớt, nếu như 2 quả ớt có màu đậm nhật khác nhau thì hãy chọn theo cách sau: Chọn các quả ớt có màu xanh đậm nếu muốn ăn cay, ngược lại chọn những quả có màu xanh dịu nhẹ và sáng màu nếu muốn ăn ít cay hoặc dùng để nấu ăn, chiên, xào. Tương tự như vậy với ớt đỏ.
Dựa vào ngoại hình của ớt
Chưa hết, mặc dù ớt xanh có nhiều loại, trong đó có loại tròn, loại dài, quả dày, quả mỏng. Chính vì vậy, các mẹ nên lưu ý, ớt càng dài, mỏng thì càng cay, những người thích ăn cay không nên bỏ lỡ chúng bởi chúng thích hợp cho những bữa ăn đấy.
Hai cách bảo quản ớt:
1. Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh:
- Bước 1: Cắt bỏ cuống và rửa sạch ớt. Sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Cho ớt vào trong hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi ăn thì lấy ớt ra rửa lại với nước, ớt sẽ mềm trở lại. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ được ớt tươi lâu.
2. Bảo quản ớt bằng cách sấy khô
- Bước 1: Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.
- Bước 2: Dùng dao rạch dọc vài đường trái ớt hoặc có thể cắt đôi bỏ hạt để ớt nhanh khô hơn.
- Bước 3: Ngâm ớt trong nước ấm khoảng 10 phút, rồi để ớt vào rổ hoặc trải đều ớt ra để giấy báo đem phơi nắng, phơi đến khi nào thấy ớt khô lại là được, có thể mất vài ngày tùy vào điều kiện nhiệt độ của ánh nắng mặt trời.
- Bước 4: Sau khi ớt đã khô rồi thì để ớt vào lọ hoặc hộp đậy kín lại, để vào tủ lạnh. Bảo quản ớt bằng cách này thì ớt dùng được rất lâu.
Hãy vận dụng những mẹo vặt hữu ích này để chọn mua được những quả ớt ohuf hợp với món ăn cho gia đình mình bạn nhé!