Cách làm sữa chua từ sữa mẹ cực kỳ đơn giản. Đầu tiên, bạn hãy lấy phần sữa mẹ đã được vắt ra, nếu đang trữ đông thì để sữa rã đông hoàn toàn. Ngoài ra bạn có thể cho vào nồi đun lên đến 50° nếu là sữa rã đông sau đó tiếp tục đun tới khi thấy sữa sủi tăm ( khoảng 70 -80°) là bắc ra. Để nồi sữa đã đun nguội dần xuống khoảng 50°.
 |
| Bạn có thể tận dựng lượng sữa mẹ vắt ra mà con không ăn hết để làm sữa chua ngon lành, an toàn cho con yêu. |
Tiếp đó, tuỳ vào lượng sữa mà cho men sữa chua cái vào. Men sữa chua bạn nên chọn loại sữa chua không đường. Dùng thìa quấy cho hộp sữa chua không đường tan đều trước rồi cho vào sữa mẹ quấy đều.
Bạn cho sữa chua vào nồi sữa mẹ theo tỉ lệ 220ml sữa mẹ 1/2 hộp sữa chua, 500ml sữa mẹ thì 1 hộp.
Nếu muốn sữa chua có độ sánh đặc thì cho thêm
sữa bột vào pha với sữa mẹ. Sữa bột pha theo tỉ lệ cho bé uống. Quấy đều hỗn hợp và giữ ở nhiệt độ 50° rồi chia ra các hộp đựng sau đó cho vào nồi giữ nhiệt hoặc máy làm sữa chua để
ủ khoảng 7, 8 tiếng thì lấy ra cho vào tủ lạnh.
 |
| Sữa chua rất tốt cho bé từ 1 tuổi trở lên. |
Nếu không có nồi giữ nhiệt hoặc máy làm sữa chua thì có thể cho vào nồi cơm điện cắm điện nhưng không để nút ủ.
Sau khi có sữa chua thành phẩm bạn có thể tách nước để lấy phô mai tươi bằng cách đổ vào 2 lớp khăn sữa bọc lại. Phần cái là phần phô mai tươi.