Chỉ còn chưa đầy nửa tháng nữa là tới Tết Trung thu. Ngay từ trước hơn một tháng, thị trường bánh trung thu đã rất sôi động với nhiều loại mẫu mã được tung ra để phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng. Bên cạnh các loại bánh trung thu bán sẵn trên thị trường, nhiều người cũng chuyển sang tìm bánh handmade hay tự tìm tòi, học cách làm hoặc săn lùng bánh trung thu 3D độc lạ vô cùng.
Theo tìm hiểu của PV, hiện có nhiều cơ sở đang cung cấp loại bánh độc đáo này. Loại bánh bánh trung thu handmade, bánh trung thu 3D có điểm chung là có tạo hình, màu sắc độc đáo, đẹp mắt. Thiết kế tinh xảo với các họa tiết độc lạ như hoa sen, đầu lân, hoa mẫu đơn…, chiếc bánh trung thu không khác gì một bức tranh nghệ thuật. Do nhu cầu của khách hàng có từ rất sớm nên nhiều địa chỉ làm bánh trung thu handmade đã chuẩn bị trước cả tháng để bán cho khách.
 |
|
Bánh trung thu 3D hút khách dù giá cao hơn loại thông thường.
|
Tại cơ cở Luxury Mooncake, bánh được tạo hình mới lạ bởi đôi bàn tay của những nghệ nhân làm bánh có kinh nghiệm trên 30 năm. Không chỉ ngon về phần vị với đủ các vị như như thập cẩm, khoai môn, hạt sen, hạt dẻ trà xanh, sầu riêng, chanh leo, đậu đỏ…, nguyên liệu được làm từ bột cám, mật ong, đường thốt nốt. Màu của bánh được tạo từ màu thực vật. Để người tiêu dùng tiếp cận được, cơ sở để mức giá dùng thử là 100.000 đồng/bánh trọng lượng 150g.
Nhiều bà nội trợ đặt niềm tin khá lớn ở các bếp bánh handmade nên cũng vì vậy mà các bếp Trung thu tự làm ngày càng trở nên đắt khách. Đã có kinh nghiệm nhiều năm làm bánh trung thu, mỗi dịp Trung thu tới là chị Nguyễn Hà (Hà Nội) lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu từ khá sớm. Chị cho biết, bánh trung thu 3D có giá cao hơn với loại bánh thông thường nhưng nhiều người vẫn lựa chọn. Năm nay, nhiều người đặt bánh hơn. Hầu hết mua để làm quà biếu tặng. Mua nhiều nhất là loại 4 bánh được bọc nhìn xuyên thấu bên trong để khoe vẻ đẹp của những chiếc bánh. Giá của loại bánh trung thu 3D này khoảng 370.000 đồng.
"Loại bánh này được sáng tạo từ bánh trung thu truyền thống nhưng không dùng họa tiết chìm mà tạo hình nổi trên mặt bánh. Khuôn dùng 2 dạng là khuôn hình họa tiết hình hoa và một là khuôn hình con giáp ngộ nghĩnh đáng yêu. Loại bánh này giờ rất hút khách. Nhà tôi cứ làm mẻ nào là hết mẻ đấy và muốn mua phải đặt trước vài ngày mới có" – chị Hà chia sẻ.
Bếp Mẹ Nghé rất hút khách với sét bánh 3D "Rước đèn". Năm nay tạo hình bánh đã được tinh chỉnh nhiều. Theo chia sẻ của chủ cơ sở, để tạo được bánh 3D này rất cầu kì. Phần lâu và kỳ công nhất chính là lớp nhũ ở trên mặt bánh. Để tạo được hiệu ứng dát vàng tốt cần rất nhiều công: từ việc chọn nhũ gì, dặm lớp nhũ lót lần 1 rồi lớp thứ 2, lớp thứ 3 kỳ công như "dặm lớp nền trang điểm". Rồi lại xử lý để lớp màu nhũ có thể giữ được khi bánh ra dầu, ít bị lem nhem trong quá trình bảo quản. Với khách hàng, đây không chỉ là set quà tặng mà còn là sự trân trọng người nhận. Một set 4 bánh có giá lên tới 950.000 đồng.
Hình ảnh một số bánh trung thu 3D:
 |
| Những chiếc bánh trung thu 3D được tạo hình bắt mắt. |
 |
|
Họa tiết các con vật đáng yêu.
|
 |
|
Bánh có nhiều vị phục vụ thị hiếu của khách
|