Nồi chiên không dầu cũ có thể phát thải hạt siêu mịn

Nghiên cứu tại Anh phát hiện nồi chiên không dầu đã qua sử dụng có thể phát thải nhiều hạt siêu mịn hơn 236% so với máy sạch, nếu tích tụ dầu mỡ và cặn thức ăn.

Thiên Trang (th) 15/10/2026 08:21

Một nghiên cứu mới của Đại học Birmingham (Anh) cho thấy tình trạng vệ sinh có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng chất ô nhiễm phát ra từ nồi chiên không dầu. Công trình được công bố trên tạp chí ACS ES&T Air, sử dụng một chiếc nồi dung tích 4,7 lít trong môi trường buồng thử nghiệm kín. Sau khi thiết bị được sử dụng để chế biến hơn 70 bữa ăn, các nhà khoa học ghi nhận lượng hạt siêu mịn phát thải khi máy chạy không có thực phẩm cao hơn 236% so với nồi sạch. Lượng hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) cũng tăng 23%.

Nồi chiên không dầu tích tụ dầu mỡ và vụn thức ăn có thể phát thải nhiều hạt siêu mịn hơn khi tiếp tục sử dụng.

Nguyên nhân được cho là nằm ở dầu mỡ và vụn thức ăn tích tụ tại các góc khuất, nơi việc vệ sinh thông thường khó loại bỏ hoàn toàn. Khi nồi tiếp tục hoạt động, những chất cặn này có thể góp phần làm gia tăng lượng hạt và hợp chất phát tán vào không khí trong bếp. Phát hiện trên cho thấy việc vệ sinh nồi chiên không dầu không chỉ liên quan đến mùi thức ăn hay hiệu quả sử dụng, mà còn có ý nghĩa đối với chất lượng không khí trong nhà.

Tuy nhiên, nghiên cứu không đồng nghĩa nồi chiên không dầu là thiết bị nấu nướng gây ô nhiễm nhất. Khi thử nghiệm với 12 loại thực phẩm, phương pháp này vẫn tạo ra lượng VOC thấp hơn khoảng 10–100 lần so với chiên ngập dầu. Lượng phát thải cũng thay đổi tùy món ăn. Những thực phẩm chứa nhiều chất béo hoặc được bổ sung dầu, chẳng hạn thịt xông khói và hành tây chiên vòng, có xu hướng phát thải cao hơn do phản ứng hóa nâu Maillard và quá trình phân hủy chất béo khi gia nhiệt.

Một điểm đáng chú ý khác là nồi chiên không dầu sử dụng điện không trực tiếp tạo ra oxit nitơ (NOx) trong thử nghiệm. Lượng khí này được đo trong quá trình nấu có nguồn gốc từ thực phẩm, thay vì bộ phận gia nhiệt của thiết bị. Trong khi đó, hạt siêu mịn vẫn là vấn đề cần quan tâm bởi kích thước rất nhỏ cho phép chúng đi sâu vào hệ hô hấp và có khả năng vượt qua một số hàng rào bảo vệ tự nhiên của cơ thể.

Vệ sinh khay chiên, giỏ chiên và các góc khuất thường xuyên giúp hạn chế cặn thức ăn tích tụ trong thiết bị.

Các nhà nghiên cứu khuyến nghị người dùng vệ sinh nồi thường xuyên, đặc biệt tại khay hứng dầu mỡ, giỏ chiên và những vị trí dễ bám cặn. Khi mua thiết bị mới, người tiêu dùng nên ưu tiên thiết kế có các bộ phận tháo rời thuận tiện để làm sạch. Dù mức phát thải ghi nhận vẫn thấp hơn các ngưỡng hướng dẫn được đề cập trong nghiên cứu tại Anh, nhóm tác giả lưu ý thử nghiệm trong buồng kín chưa phản ánh đầy đủ điều kiện thông gió thực tế. Vì vậy, vệ sinh đúng cách, mở cửa thông thoáng và sử dụng máy hút mùi khi cần vẫn là những biện pháp hữu ích để cải thiện chất lượng không khí trong gian bếp.

Mời quý độc giả xem thêm video: EU chấn động với kế hoạch cấm trẻ dưới 15 tuổi dùng mạng xã hội và chatbot AI.

#nồi chiên không dầu #ô nhiễm không khí #hạt siêu mịn #vệ sinh thiết bị #chất lượng không khí #ô nhiễm bụi

Google Maps có 3 biểu tượng camera với ý nghĩa khác nhau

Biểu tượng camera trên Google Maps có thể đánh dấu điểm tham quan, camera tốc độ hoặc mở tính năng Lens in Maps giúp nhận diện địa điểm xung quanh.

Google Maps không chỉ hỗ trợ tìm đường mà còn tích hợp nhiều công cụ giúp người dùng khám phá môi trường xung quanh. Trong đó, biểu tượng hình camera dễ gây nhầm lẫn vì xuất hiện ở nhiều vị trí với chức năng khác nhau. Tùy vào màu sắc và vị trí hiển thị, biểu tượng này có thể cung cấp thông tin về điểm tham quan, camera giám sát tốc độ hoặc mở tính năng nhận diện địa điểm bằng camera điện thoại.

Camera màu đỏ trên Google Maps giúp người dùng nhận biết các điểm tham quan trong khu vực. (Ảnh: tiqets)

Xem chi tiết

Google Maps ngoại tuyến có 5 hạn chế bạn cần biết

Google Maps ngoại tuyến vẫn có thể dẫn đường khi mất mạng, nhưng nhiều dữ liệu thời gian thực và tính năng quan trọng sẽ không còn hoạt động.

Google Maps ngoại tuyến là phương án dự phòng hữu ích khi đi du lịch, di chuyển qua vùng sóng yếu hoặc ra nước ngoài. Sau khi tải trước bản đồ, người dùng vẫn có thể xem vị trí và sử dụng chỉ đường cơ bản mà không cần kết nối Internet. Tuy nhiên, chế độ này không phải bản sao hoàn chỉnh của Google Maps trực tuyến và có nhiều giới hạn cần biết trước khi khởi hành.

Google Maps ngoại tuyến vẫn hỗ trợ dẫn đường ôtô nhưng không cung cấp dữ liệu giao thông theo thời gian thực. (Ảnh: Androidpolice)

Xem chi tiết

Google Maps có thể chọn đường vòng vì cài đặt này

Một cài đặt trên Google Maps có thể ưu tiên đường tiết kiệm nhiên liệu thay vì tuyến nhanh hơn, khiến thời gian di chuyển thay đổi.

Khi nhập điểm đến trên Google Maps, người dùng thường nghĩ tuyến đường được ứng dụng đề xuất đầu tiên sẽ là phương án nhanh nhất. Tuy nhiên, thuật toán của Google còn cân nhắc nhiều yếu tố khác, trong đó có một thiết lập liên quan đến khả năng tiết kiệm nhiên liệu. Nếu mục tiêu của người dùng là rút ngắn thời gian di chuyển, việc kiểm tra lại các tùy chọn định tuyến có thể giúp tránh những lựa chọn không phù hợp với nhu cầu.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

[GALLERY] Smart #2 2027 khoảng 23.700 USD - xe "vỏ Đức, ruột Trung Quốc"

Là sản phẩm kế nhiệm của Smart Fortwo đã ngừng sản xuất, mẫu xe mini điện Smart #2 do Mercedes-Benz thiết kế nhưng lại dùng khung gầm của Geely Trung Quốc.

[GALLERY] Mercedes-Benz GLS 2027 - "chuyên cơ mặt đất V8 mới" từ 2,4 tỷ đồng

Mẫu xe SUV hạng sang Mercedes-Benz GLS 2027 thế hệ mới vừa chính thức trình làng với những cải tiến tập trung vào hệ truyền động và không gian nội thất.

[GALLERY] Hyundai Bayon 2027 ra mắt đẹp như Tucson - thêm tùy chọn hybrid

Mẫu SUV cỡ nhỏ hoàn toàn mới Hyundai Bayon 2027 vừa ra mắt tại Triển lãm Ô tô Paris với thiết kế góc cạnh, phiên bản thể thao N Line và hai màn hình 12,3 inch.

[GALLERY] Kia Seltos Hybrid 2027 mới trình làng, lần đầu tiên có e-AWD

Kia Seltos Hybrid hoàn toàn mới chính thức ra mắt tại Triển lãm Ô tô Paris 2026, đánh dấu lần đầu tiên mẫu SUV này được giới thiệu tại thị trường châu Âu.

BYD Da Han từ 913 triệu đồng - chạy hơn 1.000km, sạc siêu nhanh chỉ 9 phút

BYD chính thức ra mắt Da Han EV sạc siêu nhanh tại thị trường Trung Quốc với ba phiên bản. Xe có giá từ 235.900 nhân dân tệ (tương đương khoảng 913 triệu đồng).

Chi tiết Toyota Fortuner Leader Edition 2026 nâng cấp, từ 977 triệu đồng

Toyota vừa ra mắt phiên bản đặc biệt Fortuner Leader Edition 2026, với ngoại thất thể thao hơn, nội thất được nâng cấp nhẹ và bổ sung một số tiện nghi hiện đại.

BYD Atto 8 sạc điện "nhanh như chớp" chính thức ra mắt

Mẫu xe SUV điện BYD Atto 8 đã chính thức ra mắt thị trường quốc tế, Công nghệ Flash Charging cho phép xe có thể sạc pin từ 10% - 70% chỉ trong 5 phút.

[GALLERY] Peugeot RCZ Vision ra mắt - Coupe điện thiết kế đậm chất tương lai

Peugeot vừa chính thức trình làng RCZ Vision chạy điện. Đây là bản phác họa lại dòng coupe thể thao RCZ lừng danh một thời, sở hữu thiết kế đậm chất tương lai.

Loạt ôtô ngân hàng thanh lý, từ hơn 100 triệu - cả bình dân đến xe sang

Thị trường ôtô đã qua sử dụng tại Việt Nam đang ghi nhận đợt xả hàng quy mô lớn, cả xe bình dân đến siêu sang từ phía ngân hàng nhằm nhanh chóng thu hồi nợ xấu.

Mitsubishi Xpander, Xforce và Destinator lọt top ôtô bán chạy nhất tháng 9

Mitsubishi Motors Việt Nam (MMV) khép lại tháng 9/2026 với doanh số ấn tượng. Xpander, Xforce và Destinator tiếp tục nằm trong top 10 bán chạy nhất thị trường.