Nguyên liệu
- 600g thịt lợn
- 300g măng
- Hành lá và gừng (thái nhỏ)
- Hoa hồi, quế, sả
- Đường phèn
- Dầu ăn
- Rượu
- Nước tương
- Muối
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
 |
| Thái măng và bỏ vào tô nước lạnh, rửa sạch thịt lợn và cắt thành từng miếng nhỏ. Chuẩn bị gia vị để vào tô. |
 |
| Để tránh thịt có mùi tanh, nên chần thịt trước khi hầm. Cho thịt lợn vào nước lạnh, thêm 1 thìa rượu và hành lá, gừng thái lát. |
 |
| Sau khi nước sôi, vớt bọt trên bề mặt rồi để thịt ra tô. |
 |
| Sử dụng chảo trũng, thêm dầu ăn và đường phèn vào chảo rồi đun thành caramen. Thêm thịt vào đảo đều. |
 |
| Thêm hành lá, gừng thái nhỏ và các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều. Thêm một thìa nước tương, một thìa cà phê muối. |
 |
| Thêm nước vào hầm thịt khoảng 40 phút ở nhiệt độ trung bình. |
 |
| Sau khi hầm được 20 phút, thêm măng rồi tiếp tục đun 25-30 phút. |
 |
| Khi nước gần cạn hãy mở nắp vung và để lửa to đến khi phần nước sốt sánh quyện |
 |
| Chúc các bạn thành công! |