Quả óc chó có lịch sử lâu đời, phổ biến ở các nước như Mỹ, Nga, Trung Quốc... Thời gian gần đây, quả óc chó được người dân Việt sử dụng nhiều trong thực đơn hàng ngày bởi loại quả này mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Quả óc chó tươi. Ảnh minh họa
Về thành phần dinh dưỡng, các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, cứ 100g hạt óc chó thì có 655 calo, 84% chất béo (65.2g), 8% carbohydrate (13.7g), 9% protein (15.3g). Hàm lượng chất béo và calo cao trong quả óc chó cao nhưng đây đều là những chất béo không bão hòa tốt cho cơ thể, không gây béo phì.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như quả óc chó có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch và giảm nguy cơ tử vong nói chung. Ngoài ra, chúng cũng giúp tăng cường sức khỏe của da, tóc, móng, cung cấp năng lượng cho các hoạt động và giúp giảm cân.
6 công dụng được đánh giá cao từ quả óc chó
Hỗ trợ giảm cân
Bệnh nhân tiểu đường loại 2 nên ăn quả óc chó vì nó giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Những người mắc bệnh tiểu đường ăn quả óc chó có thể làm giảm nồng độ insulin lúc đói, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết hiệu quả.
Bên cạnh đó quả óc chó còn giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì. Loại quả này giàu chất béo không bão hòa và protein nhưng lại ít đường nên có thể dùng thoải mái mà đường huyết vẫn ổn định. Nhờ có các enzym đề kháng nên cơ thể sẽ không hấp thụ nhiều calo từ đó giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Hạn chế ăn quả óc chó vào buổi tối. Ảnh minh họa
Giúp xương chắc khỏe hơn
Nhờ giàu axít béo omega-3, quả óc chó giúp tăng cường lượng canxi trong sương, ngăn ngừa loãng xương, giảm nguy cơ viêm khớp. Bên cạnh đó các loại dưỡng chất khác như folate, phốt pho, vitamin B6, vitamin D12, magiê,… trong hạt óc chó còn giúp xương dẻo dai, chắc khỏe. Vậy nên người thường xuyên ăn hạt óc chó sẽ được bảo vệ xương tốt hơn khi về già.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy quả óc chó đem lại vô số lợi ích với trái tim. Đó là nhờ nó chứa nhiều axít béo omega-3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, chất axit alphalinoleic có trong óc quả óc chó có đặc tính chống viêm, được chứng minh làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch vành, cải thiện chức năng của các động mạch và mạch nhỏ trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim.
Giảm nguy cơ ung thư
Không chỉ giàu axít béo có lợi, quả óc chó còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Quả óc chó giúp tăng cường hệ miễn dịch nên hỗ trợ bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị.
Nghiên cứu cho thấy ăn các loại hạt như quả óc chó có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Những phụ nữ ăn ít nhất 2 ounce các loại hạt mỗi tuần đã giảm nguy cơ bị ung thư tuyến tuỵ một cách đáng kể so với người không ăn.
Nghiên cứu khác còn phát hiện ra rằng, thêm quả óc chó vào khẩu phần ăn có thể ức chế sự phát triển cũng như tăng khả năng chết của các tế bào ung thư vú ở người.
Giúp đẹp da, làm mờ nếp nhăn
Quả óc chó có chứa lượng vitamin E dồi dào, kết hợp với một lượng lớn gamma-tocopherol. Đây là một chất chống oxy hóa hòa tan lipid mạnh, có vai trò loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Còn vitamin E giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do, duy trì vẻ đẹp thông qua độ mịn màng, trắng sáng.
Bên cạnh đó, vitamin B như B6, folate, riboflavin, niacin và axit pantothenic trong quả óc chó cũng có tác dụng làm đẹp da hiệu quả.
Tốt cho nam giới
Theo nghiên cứu thông qua quá trình theo dõi sức khỏe 117 người đàn ông trong độ tuổi từ 21 đến 35. Một nửa số họ ăn uống theo chế độ ăn kiêng phương Tây kèm theo 75 gam hạt óc chó mỗi ngày, trong suốt 12 tuần. Số còn lại ăn uống theo cùng chế độ dinh dưỡng nhưng không được bổ sung quả óc chó vào khẩu phần ăn.
Kết quả là số lượng cũng như chất lượng tinh trùng của nhóm nam giới có ăn quả óc chó mỗi ngày đã cải thiện rõ rệt. Số còn lại thì gần như không thay đổi.
Thời điểm không nên ăn hạt óc chó
Quả óc chó được kết hợp trong nhiều món ăn hấp dẫn. Ảnh minh họa
Quả óc chó được nhiều người chọn làm món ăn vặt và cho rằng có thể ăn bất cứ thời điểm nào cũng không sợ tăng cân. Tuy nhiên, họ không biết rằng ăn loại quả này vào buổi tối thì không tốt.
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, để phát huy hiệu quả tốt nhất, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn tối đa 9 quả óc chó, còn với phụ nữ mang thai, mỗi ngày nên ăn từ 6-8 quả, không ăn quá nhiều để hạn chế những tác dụng phụ không đáng có.
Thời điểm nên tránh ăn quả óc chó là vào buổi tối trước khi đi ngủ. Vì đây là loại quả dạng hạt nên quả óc chó không dễ tiêu hóa trực tiếp. Ăn quả óc chó trước khi đi ngủ rất dễ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
Ăn quả óc chó như thế nào cho hiệu quả?
- Đối với người lần đầu tiên hoặc chưa quen ăn quả óc chó, bạn chỉ nên sử dụng 1-2 quả cho quen dần sau đó mới tăng đến lượng trên.
- Bạn nên sử dụng cả lớp vỏ lụa, lớp vỏ mỏng của quả óc chó không nên bỏ đi, lớp này có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, đặc biệt là mẹ bầu.
- Bạn nên nhai kỹ, ăn từ từ để cảm nhận vị bùi, ngọt của quả óc chó cũng như giúp cơ thể hấp thu tốt hơn.
- Quả óc chó có chứa nhiều dầu nên rất nhanh hư hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Tốt nhất nên chia nhỏ ra sử dụng hằng ngày để đảm bảo giá trị nguyên vẹn của quả óc chó.