Nguyên liệu
Để làm món bánh trôi tàu thơm ngon cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Bột nếp
- Nước lọc
- Lạc rang vỡ (nhiều ít tuỳ thích)
- Mè đen: 100g (Có thể nhiều hơn nếu bạn thích ăn bánh nhiều nhân)
- Đường hoa mai
- Nước cốt dừa
- Gừng thái lát hoặc thái sợi. Nên nướng gừng trước khi thái thì món chè sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Cách làm làm bánh trôi tàu
Bước 1: Làm nhân bánh
- Cho vừng, lạc rang thêm chút đường (có thể nhiều hoặc ít hơn tùy khẩu vị), thêm chút nước vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn, hoặc cho vào cối giã tay cho thật nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp đun cho nóng chảo thì đổ lạc vừng vào sên đến khi thành khối đặc dẻo thì tắt bếp, để nguội rồi trút ra đĩa.
Bước 2: Làm bột bánh
- Cho bột nếp nhào với nước lọc sao cho thành khối dẻo không bị dính tay là đạt. Để bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi làm bánh.
Bước 3: Nặn bánh
Cách nặn bánh trôi tàu tương tự như nặn bánh trôi bình thường. Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng, đặt vào một thìa nhân rồi gói bột lại và lăn cho tròn viên. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân.
Bước 4: Luộc bánh bằng nước đường
- Cho đường nâu vào nồi đun chảy thì thêm nước lọc và gừng thái sợi vào đun sôi.
- Thả bánh vừa nặn vào nước đường, đun đến khi nào bánh nổi lên một chút là chín.
- Múc bánh ra bát, rắc thêm dừa nạo sợi, lạc rang, mè rang và nước cốt dừa và thưởng thức.
Bánh trôi tàu ăn ngon nhất khi còn nóng. Bánh thơm mùi mè rang, đậm vị nướng đường và ấm nồng hương gừng vô cùng ngon. Mùa đông này được ngồi sì sụp bát bánh trôi tàu bắt mắt như thế này thì quả là tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công!