 |
| Vào mùa đông các món ăn, bài thuốc từ ngải cứu có tác dụng chữa bệnh rất tốt - ảnh minh họa Internet |
Cây ngải cứu rất thông dụng trong cuộc sống hàng ngày, bởi nó vừa dễ ăn lại dễ tìm. Tuy nhiên, ít ai biết ngải cứu có thể dùng để chế biến các món ăn hoặc dùng làm thuốc.
Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy lá ngải cứu chứa tinh dầu, các flavonoid, các axit amin, như adenin, cholin. Với những loại chất quý giá này, ngải cứu có tính năng chữa đau nhức đầu, đau nhức xương khớp cực hiệu quả vào mùa đông cũng như nhiều công dụng chữa bệnh khác.
Theo lương y Vũ Quốc Trung, trong Đông y, ngải cứu có vị đắng, mùi thơm, tính ấm, được sử dụng rất lâu đời trong dân gian. Đặc biệt là vào tiết trời lạnh các món ăn, bài thuốc từ ngải cứu càng phát huy tác dụng.
Đau đầu khi trời lạnh
Ngải cứu có chứa một chất gọi là absinthin. Absinthin - được coi là một loại thuốc giảm đau có thể thúc đẩy sự thư giãn và loại bỏ căng thẳng, lo lắng.
Khi bị đau nhức đầu khi trời lạnh hay máu không lưu thông lên não: Ăn trứng gà rán với ngải cứu. Lấy một nắm lá ngải cứu đem thái nhỏ, sau đó trộn với trứng gà, nêm gia vị vừa miệng, đem vào chảo rán chín. Ăn với cơm khi còn nóng sẽ giúp giảm đau nhức đầu do trời lạnh rất tốt.
Trị chứng lạnh chân tay
Lấy lá của cây ngải cứu khô giã nhẹ rồi cuộn ngải cứu vào các mảnh giấy thành các điếu ngải cứu. Mỗi điếu có kích thước dài khoảng 15cm, đường kính 1 – 1,5cm. Lượng bột ngải cứu cho mỗi điếu khoảng 5 – 7g, cần cuộn chặt để bột khỏi bị rơi ra. Hai đầu của mỗi điếu, cần gấp giấy lại cho kín.
Chữa viêm họng
Để chữa đau họng, viêm họng hái 5-10 ngọn ngải cứu non, thêm chút muối, nhai và nuốt dần sẽ giúp chữa viêm họng cực tốt. Mỗi ngày chỉ cần nhai 2-3 lần, trong 3-5 ngày sẽ đánh bay đau họng.
Bồi bổ xương khớp, tăng sức dẻo dai
Các món ăn từ ngải cứu có tác dụng bồi bổ xương khớp rất tốt, đặc biệt là món gà hầm ngải cứu. Cách chế biến: chọn 1 con gà đen 500gr, làm sạch sau đó nhồi những nguyên liệu như táo đỏ 3 quả, kỷ tử, 3 lát sâm ta, ngải cứu, hạt sen, tam thất vào trong bụng gà, đổ nước, hầm nhừ, nêm hạt nêm cho vừa miệng. Ăn khi còn nóng.
Hoặc cũng có thể dùng món cháo ngải đường đỏ với những nguyên liệu như lá ngải cứu tươi 50gr, lá lốt 50gr, gạo tẻ 100gr, đường đỏ vừa đủ. Thái nhỏ lá lốt, ngải cứu, đun lấy nước để nấu cháo. Khi ăn, bạn cho thêm đường đỏ, ăn ngay khi vẫn còn nóng. Ăn liên tục trong 3 - 5 ngày sẽ giúp giảm đau do bệnh thấp khớp tái phát.
Chữa đau bụng do lạnh
Đau bụng do lạnh, phụ nữ có kinh nguyệt không đều, xuất hiện khí hư bất thường: Ăn canh ngải cứu nấu thịt nạc sẽ giúp chữa trị những chứng bệnh này. Bạn chỉ cần lấy thịt lợn nạc băm nhỏ, đem tẩm ướp gia vị tùy thích rồi xào qua, nêm nước sau đó cho rau ngải cứu vào đun sôi và ăn với cơm khi còn nóng.
Mặc dù ngải cứu rất tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa đông. Tuy nhiên, chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng. Trong ngải cứu có thành phần độc tố, chỉ nên sử dụng theo từng đợt, khi khỏi bệnh cần ngừng ngay. Tránh sử dụng như một loại rau ăn thông thường.
Những đỗi tượng như phụ nữ sử dụng để an thai, điều hòa kinh nguyệt cũng không nên lạm dụng ngải cứu. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của lương y, bác sĩ đông y để ngải cứu phát huy tác dụng chữa bệnh, không gây hại sức khỏe.