Hoa gạo vào mùa rụng nhiều, rơi đầy sân, đầy ngõ nhưng ít ai ngó ngàng, càng hiếm người nghĩ đến chuyện đem nấu ăn. Thế mà khi được mang xào chung với thịt trâu - loại thịt dai ngọt, đậm đà lại thành món ăn độc đáo, vừa lạ miệng vừa đưa cơm. Tham khảo món hoa gạo xào thịt trâu của chị Song Anh (Hải Phòng) dưới đây nhé.
Chị Song Anh.
Nguyên liệu:
- Hoa gạo (chọn bông tươi mới).
- 300g thịt trâu.
- Dầu ăn, hạt mắc khén, tiêu xay, bột canh.
- Tỏi, ớt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Hoa gạo chỉ lấy cánh và nhụy hoa. Phần nhụy hoa thì bỏ đầu nhụy. Sau đó đem rửa sạch.
Đun sôi nồi nước, cho cánh hoa và nhụy vào chần với một xíu muối từ 3-5 phút.
Sau đó vớt ra, xả sạch, để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Thịt trâu thái mỏng sau đó đem ướp với một chút mắc khén, tiêu xay và bột canh.
Bước 3: Xào
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, sau cho tỏi, xíu ớt vào phi thơm.
Trút thịt trâu vào, đảo đều, nêm thêm chút mắm ngon.
Sau đó cho hoa gạo, đảo nhanh tay với mức lửa to, đảo đến thấy thịt trâu không còn nhiều miếng màu hồng là được.
Món trâu xào hoa gạo có hương vị độc đáo, lạ miệng. Thịt trâu ngọt thơm, hhụy hoa gạo khi xào lên ăn dai dai, cánh hoa ăn mềm hơn và có vị chua hơi rôn rốt. Nếu thích trải nghiệm bạn hãy thử nhé!
