Điểm mặt các loại đường hóa học có thể gây ung thư
- Vào mùa hè, nhiều người bán chè để tăng thêm độ ngọt của chè và hạ giá thành đã sử dụng đường hóa học. Chỉ cần một lượng nhỏ đường hóa học có thể tăng thêm độ ngọt đến 30 lần so với đường thông thường. Một số đường hóa học rất ngọt, đang được cấm sử dụng có thể gây ung thư, suy giảm chức năng gan.
Ảnh minh họa.* Axit hexamic (axit xyclamic): Là một loại bột tinh thể màu trắng, xốp, không hút ẩm. So với một số loại đường hóa học thông thường, axit hexamic ngọt gấp 30 lần.
Khác với các loại đường khác, nó cho sản phẩm có vị ngọt lại kèm theo vị hơi chua. Khi so sánh với các axit hữu cơ và đường, người ta thấy cho 1,5g axit hexamic tương đương với 1g axit xitric và 1,12g xyclamat; pH của dung dịch 10% axit xyclamic là 1,3.
Người ta chưa cho phép sử dụng axit xyclamic vì nghi ngờ có thể gây ngộ độc cho con người, gây rối loạn chức năng gan và có thể là một trong những nguyên nhân gây ung thư.
* Xyclamat: Đường này đang bị Việt Nam cấm không cho phép sử dụng. Trong công nghiệp thực phẩm sử dụng rộng rãi nhất là natri xyclamat (natri xyclohecxil sunfamat). Đây là một loại bột tinh thể trắng không mùi, hầu như không hoà tan trong rượu, ét xăng, clorofoc nhưng hoà tan rất tốt trong nước.
Phương pháp sử dụng xyclamat được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm ở nhiều nước từ giữa những năm 50 thế kỷ XX.
Xyclamat không làm tác hại đến các men tiêu hoá. Thường ta sử dụng xyclamát ở dạng dung dịch nước nồng độ 15%. Như vậy, 1ml dung dịch này có độ ngọt tương đương 6g đường. Có thể cho xyclamat trực tiếp vào sản phẩm nếu có thể đảm bảo được khuấy đều để hoà tan hoàn toàn.
Tuy nhiên, trong một số trường hợp xyclamat nhiều sẽ làm giảm độ bền của keo đông và chất đông. Xyclamat thường có vị dễ chịu hơn so với đường saccaroza.
Xyclamat dễ quyện với mùi các hoa quả và nhiều khi còn làm tăng vị tự nhiên của quả. Xyclamat không bị caramen hoá do tác dụng nhiệt trong quá trình chế biến, nên nó rất thích hợp cho quay thịt và dăm bông .
Khi sử dụng xyclamat cùng với đường thấy xuất hiện tác dụng tương hỗ do kết quả làm cho độ ngọt chung tăng lên có thể tính bằng cách cộng các nồng độ.
Cuối cùng không được dùng nó thay thế đường đối với thực phẩm mà đường là chất bảo quản như các loại mứt đặc và mứt sệt. Còn đối với tất cả các trường hợp khác việc sử dụng nó hoàn toàn thích hợp.
Tính độc hại: Xyclamat đang bị nghi ngờ có thể gây ngộ độc cho người, gây rối loạn chức năng gan và có thể là một trong các nguyên nhân gây ung thư.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học & Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội)
Sau khi nhiều công trình được tháo dỡ phục vụ dự án Vành đai 1 đoạn Hoàng Cầu – Voi Phục, dọc tuyến Đê La Thành lộ ra nhiều dãy nhà cũ cơi nới “chuồng cọp”.
Việc Hà Nội dự kiến xóa bỏ 12 khu vực tuyển sinh lớp 10 để chuyển sang hình thức phân tuyến (theo địa giới hành chính hoặc khoảng cách) khiến phụ huynh lo lắng.
Công ty TNHH Harvard Medical Care cùng nhiều cơ sở y tế, thẩm mỹ tại TP HCM bị xử phạt và đình chỉ hoạt động do vi phạm quy định khám chữa bệnh và quảng cáo.
Biên bản mở thầu gói thầu số 08 dự án Trường Tiểu học Vĩnh Long vừa lộ diện hai đối thủ nặng ký với chiến lược giá khác biệt, mở ra nhiều kịch tính về cục diện cuộc thầu
Quá trình đấu thầu dự án tại xã Bình Hưng, liên danh Anh Thư – Quốc tế Nhật Minh dù bỏ giá thấp nhất nhưng vẫn trượt thầu do đối chiếu hồ sơ gốc không thành công
Gói thầu xây lắp hơn 4,5 tỷ đồng tại huyện Trảng Bom chỉ ghi nhận một nhà thầu tham dự với mức giá sát nút, đặt ra bài toán về tính cạnh tranh và hiệu quả tiết kiệm ngân sách
Dù vừa giành chiến thắng tại xã Tân An Hội, nhưng tại một gói thầu có tính chất tương tự tại xã Hiệp Phước, Công ty Tân Khải Hoàn lại ngậm ngùi về nhì trước đối thủ "quen mặt".
Chỉ trong ngày 26/02/2026, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Hoài Thương đã được phê duyệt trúng liên tiếp hai gói thầu xây lắp với tổng trị giá gần 8 tỷ đồng nhờ lợi thế về giá dự thầu
Dự án Sửa chữa Cầu treo (Khu vực Trà Cú) tại phường Ngã Năm vừa lựa chọn được đơn vị thi công thông qua hình thức chỉ định thầu rút gọn với giá trị hơn 1,8 tỷ đồng.
Ban quản lý dự án xã Đức Hòa vừa phê duyệt kết quả lựa chọn nhà thầu gói xây lắp hơn 2,8 tỷ đồng cho Công ty TNHH Đức Hòa Đức Minh với tỷ lệ tiết kiệm ngân sách ở mức khiêm tốn.
Chỉ trong thời gian ngắn, Công ty TNHH Xây dựng Khánh Trình liên tiếp được chỉ định thực hiện các gói thầu xây lắp tại phường Ngã Năm với tỷ lệ trúng thầu tuyệt đối 100%.
Chỉ trong thời gian ngắn, Doanh nghiệp tư nhân vật liệu xây dựng Ngọc Yến liên tiếp được chỉ định thực hiện các gói thầu xây lắp tại xã Tân Long và phường Ngã Năm với tỷ lệ trúng thầu 100%.
Dù vừa giành chiến thắng tại xã Tân An Hội, nhưng tại một gói thầu có tính chất tương tự tại xã Hiệp Phước, Công ty Tân Khải Hoàn lại ngậm ngùi về nhì trước đối thủ "quen mặt".
Dù đấu thầu rộng rãi qua mạng, gói thầu xây dựng đường tại xã Lộc Ninh, tỉnh Đồng Nai chỉ ghi nhận duy nhất Công ty Tư vấn Xây dựng Hoàng Sang tham dự và trúng thầu.
Sau khi nhiều công trình được tháo dỡ phục vụ dự án Vành đai 1 đoạn Hoàng Cầu – Voi Phục, dọc tuyến Đê La Thành lộ ra nhiều dãy nhà cũ cơi nới “chuồng cọp”.
Chỉ trong một ngày, Phòng Kinh tế xã Tuyên Bình vừa phê duyệt kế hoạch, vừa chỉ định thầu cho Công ty Vạn Triệu Phát thực hiện dự án sửa chữa trường học với tỉ lệ tiết kiệm 0 đồng.
Dù có mức giá dự thầu khá cạnh tranh, nhưng do hồ sơ đề xuất kỹ thuật không đáp ứng yêu cầu, Công ty Nam Tiến Phát đã sớm dừng bước, nhường cơ hội cho đối thủ tại gói thầu sửa chữa trường học.
Chỉ trong ngày 26/02/2026, Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Hoài Thương đã được phê duyệt trúng liên tiếp hai gói thầu xây lắp với tổng trị giá gần 8 tỷ đồng nhờ lợi thế về giá dự thầu
Tại một số gói thầu quy mô lớn hơn, Công ty TNHH Thương mại Gia Bảo A.B tiếp tục khẳng định vị thế khi vượt qua các đối thủ để trúng thầu với mức tiết kiệm ngân sách ở mức vừa phải.
Công ty TNHH Harvard Medical Care cùng nhiều cơ sở y tế, thẩm mỹ tại TP HCM bị xử phạt và đình chỉ hoạt động do vi phạm quy định khám chữa bệnh và quảng cáo.
Gói thầu xây lắp hơn 4,5 tỷ đồng tại huyện Trảng Bom chỉ ghi nhận một nhà thầu tham dự với mức giá sát nút, đặt ra bài toán về tính cạnh tranh và hiệu quả tiết kiệm ngân sách
Gói thầu số 3 thi công xây dựng đường Bàu Lớn tại xã Ninh Điền đang trong giai đoạn xét thầu với sự tham gia của Công ty Hiệp Ninh và Công ty Đồng Tiến
Quá trình đấu thầu dự án tại xã Bình Hưng, liên danh Anh Thư – Quốc tế Nhật Minh dù bỏ giá thấp nhất nhưng vẫn trượt thầu do đối chiếu hồ sơ gốc không thành công
Việc Hà Nội dự kiến xóa bỏ 12 khu vực tuyển sinh lớp 10 để chuyển sang hình thức phân tuyến (theo địa giới hành chính hoặc khoảng cách) khiến phụ huynh lo lắng.
Biên bản mở thầu gói thầu số 08 dự án Trường Tiểu học Vĩnh Long vừa lộ diện hai đối thủ nặng ký với chiến lược giá khác biệt, mở ra nhiều kịch tính về cục diện cuộc thầu