Hạt gạo to hay nhỏ không quan trọng vì kích thước của gạo tuỳ thuộc vào từng giống lúa...
- Hỏi: Tôi nghe nói hạt gạo càng nhỏ thì chất lượng càng đảm bảo, điều này có đúng không?
Nguyễn Thị Vân Anh (Đông Hưng, Thái Bình).
GS.VS Trần Đình Long, Chủ tịch Hội Giống cây trồng Việt Nam cho biết: Hạt gạo to hay nhỏ không quan trọng vì kích thước của gạo tuỳ thuộc vào từng giống lúa, có giống lúa cho hạt to, giống cho hạt nhỏ, giống cho hạt dài, giống cho hạt ngắn. Hơn thế, quan điểm về gạo to hay nhỏ, dài hay ngắn còn phụ thuộc vào thị hiếu của từng thị trường.
Ví dụ như ở một số nước châu Á người ta thích ăn gạo tròn. Để đánh giá về chất lượng gạo ngon người ta căn cứ vào một số tiêu chuẩn như độ dài từ 6mm trở lên, tỷ lệ bạc bụng thấp, hạt cơm dẻo, mềm, có vị thơm đặc trưng...
PV (ghi)
[links()]