Trẻ em nên ăn thịt, còn người già ưu tiên ăn cá thì sẽ có lợi hơn trong việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
- Hỏi: Có phải trẻ con thì nên cho ăn thịt nhiều hơn ăn cá, còn người già thì nên ăn cá nhiều hơn ăn thịt? Trịnh Thị Thu Huệ (Mai Châu, Hòa Bình).
ThS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia trả lời: Cá và thịt đều là những thực phẩm tốt về mặt dinh dưỡng và nên ăn cân bằng, đầy đủ cả hai.
Tuy nhiên, đúng là với trẻ em, ăn thịt sẽ tốt hơn vì thịt sẽ cung cấp đầy đủ axit amin cần thiết cho trẻ và ngoài ra là các chất khác như sắt, kẽm...
Còn người già, ăn cá sẽ dễ hấp thu hơn, dễ tiêu hóa hơn so với ăn thịt. Thịt cũng chứa nhiều axit béo no, không tốt cho người có bệnh tim mạch.
Trong quá trình tiêu hóa, thịt cũng tạo ra nhiều sản phẩm trung gian nên không có lợi cho người già. Tốt nhất, cả trẻ em và người già đều nên ăn phối hợp đầy đủ cá và thịt. Việc ăn phối hợp cũng giúp tạo cảm giác ngon miệng.
Nhưng trẻ em thì nên chú ý ăn thịt, còn người già thì ưu tiên một chút cho ăn cá thì sẽ có lợi hơn trong việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
HH (ghi)