Dạo gần đây, món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng bỗng dưng “làm mưa làm gió” trên các trang mạng xã hội và nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Sự kết hợp giữa mực tươi hấp giòn ngọt, rau muống sống giòn mát và bánh tráng mè đen dẻo dai tạo nên hương vị mới lạ, hấp dẫn. Điểm nhấn đặc biệt của món này là nước chấm mắm gừng chua ngọt đậm đà, vừa kích thích vị giác vừa làm tăng độ ngon của món ăn.
Không chỉ dễ làm, món mực cuốn bánh tráng rau muống còn mang đậm nét ẩm thực miền Trung dân dã nhưng lại vô cùng bắt mắt và thơm ngon. Mực hấp cuốn rau muống bánh tráng được cho là có nguồn gốc ở Quảng Nam - Đà Nẵng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc buổi chiều nhẹ nhàng, thanh mát hãy thử ngay công thức dưới đây của chị Trang Nguyễn nhé, đảm bảo mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Chị Nguyễn Trang.
Cách làm mực cuốn rau muống bánh tráng:
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 1kg (chọn loại mực ống hoặc mực lá).
- Rau muống: 1 bó nhỏ (chọn rau non, tươi xanh).
- Bánh tráng mè đen hoặc bánh tráng thường.
- Xoài xanh: 1 quả.
- Rau thơm: Húng quế, tía tô (tùy chọn).
- Sả, gừng.
- Nước mắm chua ngọt: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, bột ớt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, rút bỏ ruột, túi mực và mắt.
- Hấp mực với sả, gừng trong 5-7 phút đến khi mực chín và săn lại.
Bước 2: Chuẩn bị rau
- Nhặt rau muống, bỏ phần cuống già, chỉ lấy phần ngọn và lá non. Rửa sạch và ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó để ráo.
- Gọt xoài xanh, bào thành sợi dài.
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
Pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 đường : 1 mắm : 1 quất : 1/2 thìa tương ớt cùng một ít tiêu xay, bột ớt, tỏi, gừng và ớt tươi xay nhỏ.
Bước 4: Cuốn bánh tráng
Nhúng bánh tráng qua nước để mềm, sau đó xếp rau muống, dưa leo, xoài xanh và mực lên. Cuốn chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra.
Thưởng thức:
Cho mực lên bánh tráng kèm rau muống, xoài xanh... rồi cuộn lại, bày ra đĩa và chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Mực hấp cuốn rau muống không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt và dễ ăn, phù hợp để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè vào những ngày cuối tuần. Cùng thử ngay nhé!
Chúc các bạn thành công!
