Cách nhận biết lạc bị nhiễm nấm độc


Hỏi: Có cách nào nhận biết lạc nhiễm nấm độc Aflatoxin không? - Nguyễn Quang Hải (Hải Dương).

ThS Nguyễn Thục Quyên, Công ty Cổ phần Thực phẩm Hà Nội trả lời: Lạc nhân là một trong những loại hạt có chứa tinh dầu và tỷ lệ nước tương đối cao nên dễ bị nhiễm nấm. Theo tìm hiểu, sau khi thu hoạch, tỷ lệ nước của lạc từ 15 - 30% thì sau 2 ngày đã hình thành nấm độc Aflatoxin. Đây được xem là loại nấm có khả năng gây ung thư gan rất cao ở người.

Để hạn chế điều này, người dân tuyệt đối không ăn lạc bị mốc, tránh mua lạc không có nhãn hàng hóa, có nhãn mác nhưng không ghi hạn dùng hoặc đã quá hạn sử dụng, không ghi nơi sản xuất. Dấu hiệu lạc nhiễm Aflatoxin là khi bóc vỏ lạc mà bên trong có màu vàng, sẫm xanh.  

TIN LIÊN QUAN:

ĐANG ĐỌC NHIỀU:

Đọc nhiều nhất

Top thực phẩm tốt cho tuyến giáp

Top thực phẩm tốt cho tuyến giáp

Bổ sung hạt điều, hạt bí, trái cây tươi và cá biển để duy trì sức khỏe tuyến giáp, giảm nguy cơ viêm nhiễm và cân bằng hormone tự nhiên.

Tin mới

Top thực phẩm tốt cho tuyến giáp

Top thực phẩm tốt cho tuyến giáp

Bổ sung hạt điều, hạt bí, trái cây tươi và cá biển để duy trì sức khỏe tuyến giáp, giảm nguy cơ viêm nhiễm và cân bằng hormone tự nhiên.

Vì sao càng mệt càng khó ngủ?

Vì sao càng mệt càng khó ngủ?

Mệt mỏi không đồng nghĩa với buồn ngủ. Khi não bộ còn căng thẳng và hormone stress tăng cao, giấc ngủ dễ bị chập chờn, thậm chí biến mất hoàn toàn.

Sống chậm ngày Tết

Sống chậm ngày Tết

Tết là thời gian để giảm căng thẳng, dành thời gian cho bản thân và gia đình, giúp tinh thần thoải mái, khỏe mạnh hơn.