Nguyễn Thu Thủy sinh năm 1976, là Hoa hậu Việt Nam năm 1994 trong cuộc thi sắc đẹp tổ chức tại Cung văn hóa hữu nghị Hà Nội. Cũng trong cuộc thi này, cô cũng giành giải trả lời ứng xử hay nhất. Ngoài sự thông minh trong ứng xử, Thu Thủy còn có hình thể cực kỳ hoàn hảo. Cô được đánh giá là người có vòng eo đẹp nhất các người đẹp tham gia cuộc thi Hoa hậu Việt Nam. Thu Thủy có vòng eo 58 cùng chiều cao lý tưởng 1m72.
Hoa hậu Thu Thủy năm 1994.
Cũng như Bích Phương, Diệu Hoa, Hà Kiều Anh, Hoa hậu Thu Thủy là con nhà nòi, bố mẹ đều là những nhà khoa học, trí thức. Cả bố và mẹ cô đều là cán bộ nghiên cứu của Viện Ngôn ngữ học. Bố cô là giáo sư ngôn ngữ học Nguyễn Văn Lợi, từng là Phó viện trưởng Viện Ngôn ngữ học. Còn mẹ cô là Tiến sĩ Chu Bích Thu, một soạn giả từ điển ngôn ngữ.
Khi Thu Thủy dự thi Hoa hậu, cũng là lúc cô thi đỗ vào ba trường đại học nhưng Thủy đã chọn trường ĐH Ngoại giao. Trả lời câu hỏi của ban giám khảo về mong ước của mình, Thu Thủy nói rằng cô muốn trở thành một nữ đại sứ.
Nhan sắc ngọt ngào của Hoa hậu Thu Thủy.
Học xong ngành ngoại giao, Thu Thủy lại từ bỏ để sang Mỹ du học ngành quản trị kinh doanh và sau đó mở thẩm mỹ viện tại Hà Nội. Sau đó, năm 2002, người đẹp tuổi Thìn lập gia đình, tuy nhiên cuộc sống hôn nhân của cô chỉ kéo dài 3 năm. Sau khi ly hôn chồng, Nguyễn Thu Thủy một mình nuôi 2 đứa con ngoan ngoãn kháu khỉnh, cô mở thêm spa riêng để kinh doanh và thỉnh thoảng xuất hiện trong một vài chương trình, sự kiện giải trí.
Tháng 5/2007, cô được mời tham gia làm giám khảo của cuộc thi "Phụ nữ thế kỷ 21" do Đài truyền hình VTV sản xuất. Suốt quá trình hoạt động nghệ thuật của mình, Hoa hậu Thu Thủy đã xảy ra một lần tranh cãi.
Nhan sắc ngọt ngào tuổi trung niên của Hoa hậu Việt Nam 1994.
Cụ thể, sau cuộc thi hoa hậu Việt Nam năm 2010 mà cô làm giám khảo, Nguyễn Thu Thủy đã có một bài trả lời phỏng vấn với một câu phát biểu bị cho là hớ: "Tôi mong rằng trong cuộc thi năm nay, mọi người hãy nhìn hoa hậu như một cô gái đẹp. Nhan sắc là một sự hội tụ của nhiều yếu tố và tôi nghĩ bản thân cái đẹp đã là tài năng rồi. Bạn có thể cố gắng hát hay, học giỏi, có những học vấn này nọ, nhưng với vẻ đẹp, dù có sự can thiệp của thẩm mỹ, đó vẫn không phải là vẻ đẹp thực sự, giá trị cốt lõi. Tất nhiên, người ta cũng nói về sự đức hạnh, trí tuệ… nhưng cao hơn cả là vẻ đẹp...". Phát ngôn của Hoa hậu Thu Thủy đã gây ra một làn sóng tranh cãi trong dư luận và kể từ đó Thu Thủy trở nên kín tiếng hơn.
Những năm gần đây, Hoa hậu Thu Thủy chuyển hướng sang những hoạt động thiên về sức khỏe. Trên trang cá nhân, Thu Thủy thường xuyên cập nhật những phút giây cô luyện tập thể hình với những động tác rất khó, phải kiên trì, nghị lực mới làm được. Thu Thủy còn tham gia trên đường chạy bộ với nhiều người mà theo cô là để được "hưởng sự tích cực ở người khác".
Hiện tại Thu Thủy sống hạnh phúc bên 2 con trưởng thành.
Cuộc sống của Thủy Thủy ở tuổi 44 cực kỳ bình lặng và kín tiếng. Trải qua những thăng trầm trong cả sự nghiệp kinh doanh lẫn tình duyên, Hoa hậu Thu Thủy muốn sống tận hưởng những phút giây ý nghĩa cho riêng mình. Hiện người đẹp sinh năm 1976 sống một mình với hai người con, một trai, một gái đang tuổi trưởng thành. Theo nhà thơ Dương Kỳ Anh, Thu Thủy là người phụ nữ mạnh mẽ, năng động và ưa khám phá vậy nên cô chắc chắn không chịu ngồi yên như thế. Theo ông tiết lộ cô đang ấp ủ một dự án về bảo vệ môi trường và nhà thơ tin Hoa hậu sẽ làm được điều cô muốn.