 |
| Trứng gà giả nghi làm bằng cao su. Ảnh minh họa. |
Người đăng tải video trứng gà giả ở Hà Nội là anh Trần Quang Tùng, trú tại Hà Đông – Hà Nội. Ngay sau khi video làm xôn xao dư luận, chúng tôi đã tiếp cận được nhân vật chính này. Được biết, anh Tùng đã mua hơn 30 quả trứng (cả gà lẫn vịt xuất xứ từ Trung Quốc) để trong tủ lạnh ăn dần.
Thế nhưng, điều làm anh ngạc nhiên là sau thời gian để ngăn mát tủ lạnh, những quả trứng dần bị đông lại như thạch. Anh và vợ mang những quả trứng đã bảo quản trong tủ lạnh ra làm thí nghiệm kiểm tra bằng cảm quan và lửa thì nhận được những kết quả bất ngờ. Khi mang ra đập lên bàn thì thấy có dấu hiệu rất khó vỡ. Những quả trứng (cả gà và vịt) đều có lòng trắng đông lại, lòng đỏ thì rất dẻo và dai như cao su, không hề có dấu hiệu bị vỡ ra. Quá sửng sốt trước những quả trứng đó, anh Tùng cùng vợ lấy bật lửa đốt lòng đỏ thì có tiếng nổ lách tách và mùi khét bốc lên, lòng đỏ trứng trở nên đen kịt.
Sau khi làm một loạt những thí nghiệm trên để chứng tỏ là trứng gà giả, anh đăng video lên mạng xã hội nhằm mục đích cảnh báo cho người thân, anh em, bạn bè. Video của anh có trên 120 nghìn lượt xem, hơn 3.600 lượt chia sẻ và nhận được rất nhiều sự quan tâm của mọi người. Tất cả đều tỏ ra rất bất ngờ và sửng sốt trước sự “vươn vòi” của trứng gà giả ngoài thị trường như hiện nay. Chị Nguyễn Mai (Hà Đông) cho biết: “Quá đáng sợ, ăn uống phải cẩn thận vào, bây giờ cứ dân ta giết dân mình thôi…”. Còn bạn Ngọc Huyền (Hà Đông) cũng cho hay: “Nhìn những quả trứng cứng như thạch dừa để ngăn đá, quá sợ”.
Anh Tùng chia sẻ, những quả trứng này được anh mua ở một cửa hàng rau sạch trên phố Tô Hiệu (Hà Đông – Hà Nội), có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng chứ không phải hàng chợ. Trường hợp này thì là lần đầu tiên anh được chứng kiến tận mắt.
Trao đổi với nhân viên của cửa hàng rau sạch mà anh Tùng đã mua phải trứng nghi làm bằng cao su, được biết những quả trứng gà ta, trứng vịt được cửa hàng nhập về từ trang trại của mình chứ không phải là hàng nhập từ chợ.
Nhưng khi PV hỏi tại sao lại có những dấu hiệu bị nghi là trứng gà giả thì người này lại không trả lời được.
Thời gian qua, đã có rất nhiều vụ phát hiện trứng giả ở các thành phố lớn, nhất là TP. Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Mặc dù đã được cảnh báo từ rất nhiều thông tin và phương tiện truyền thông nhưng dường như người tiêu dùng vẫn chưa thể tránh được việc mua nhầm trứng giả làm bằng cao su, dẫn đến những thiệt hại đáng tiếc. Tháng 12/2014, trên facebook của một thành viên tên Mai Hung cũng đã phát hiện ra những quả trứng mình mua được tại chợ cóc gần nhà sau thời gian để trong ngăn mát tủ lạnh cũng có những dấu hiệu đáng ngờ, được nghi là trứng giả làm bằng cao su. Sự việc mà chị phát hiện làm dấy lên mối lo ngại về chất lượng thực phẩm trong thời điểm lúc bấy giờ.
Thông tin về trứng cao su đã xuất hiện từ rất lâu nhưng cho đến nay, vấn đề này dường như vẫn chưa có hồi kết. Những quả trứng giả làm bằng cao su vẫn bằng cách nào đấy luồn lách vào thị trường Việt Nam mà không có sự ngăn chặn đáng kể nào từ các cơ quan chức năng. Nếu xem xét kỹ, bề ngoài những quả trứng nghi là giả rất giống với những quả trứng thật, người tiêu dùng khó mà phân biệt được. Chỉ khi cho vào tủ lạnh, những quả trứng này mới “lộ diện” là trứng giả với những đặc điểm như vỏ dễ nứt, đập ra thì có hình khối của quả trứng, nhưng lòng trắng đóng thành lớp cứng như thạch và lòng đỏ thì đặc quánh, rất dai, khó bóp vỡ. Đặc biệt, khi lấy lòng đỏ ra chà qua lại thì thấy hơi sủi bột trắng, chà tiếp sẽ tan hết trên tay và không hề có mùi tanh của trứng.
Theo ý kiến của các cơ quan chức năng, việc trứng giả Trung Quốc nhập vào nước ta là khó xảy ra, nhất là từ sau dịch cúm gia cầm những năm trước, việc kiểm tra, kiểm soát của các đơn vị có thẩm quyền rất gắt gao. Theo ông Trần Mạnh Giang, Chi cục trưởng Chi cục Thú y Hà Nội: “Từ khi xảy ra dịch cúm gia cầm đến nay, lực lượng thành phố đã huy động hết khả năng của mình vào việc kiểm soát lượng gia cầm và các sản phẩm gia cầm nhập về Hà Nội. Hiện tại, trứng gà Trung Quốc là mặt hàng cấm nhập. Trong quá trình kiểm tra, kiểm soát tại các chợ, chúng tôi chưa phát hiện trường hợp nào kinh doanh, bày bán trứng gà Trung Quốc”. Ông Giang cũng thừa nhận, việc phát hiện trứng nhập lậu từ Trung Quốc là rất khó và hầu hết chỉ bằng cảm quan mà thôi.
PGS.TS Trần Đáng – nguyên Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: “Cách phân biệt trứng gà thật hay giả có thể bằng cảm quan, tuy nhiên phải thật tinh ý mới phát hiện được. Trứng thật có màu trắng ngà, sờ nhẵn hơn. Khi soi lên ánh sáng đèn hoặc ánh sáng tự nhiên sẽ thấy trứng có lòng đỏ rất đều, tròn. Viền của lòng đỏ rõ ràng và có một dấu chấm nhỏ ở giữa. Trứng thật còn có túi khí ở đầu to của quả trứng trong khi trứng giả lại không có dấu hiệu này. Đập vỡ trứng thật thì nhận thấy mùi tanh tự nhiên của trứng, còn trứng gà giả lại không hề có mùi. Nói chung, chúng ta không nên sử dụng những loại trứng thấy có những điểm nghi vấn và nghi ngờ về chất lượng…”.
Cũng theo PGS.TS Trần Đáng, thành phần của trứng gà giả là hàn the, phèn chua, hóa chất, keo dán và một số a-xít hữu cơ khác. Tuy nhiên, vì là giả nên không có tiêu chuẩn chất lượng, chắc chắn là có hại cho sức khỏe
Theo một số thông tin được chia sẻ, người tiêu dùng có thể phân biệt trứng gà thật hay giả theo những đặc điểm sau đây:
1. Trứng gà giả có màu hơi sáng hơn trứng gà thật (đặc điểm này rất khó nhận biết bằng mắt thường).
2. Khi chạm tay vào quả trứng có thể cảm nhận được vỏ trứng giả không ráp bằng vỏ trứng thật.
3. Cầm quả trứng lắc mạnh tay sẽ phát hiện ra tiếng động vì trứng giả không có lớp khí đầu quả trứng.
4. Trứng gà thật có mùi tanh, trứng giả không có mùi.
5. Sau khi đập trứng ra bát, lòng đỏ và lòng trắng sẽ tự tan vào nhau vì chúng đều được làm từ hóa chất giống nhau.
6. Khi rán trứng, lòng đỏ sẽ tự tan ra mà không cần chạm vào. Người tiêu dùng cần cảnh giác trước việc lựa chọn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho chính mình và những người thân trong gia đình. Việc kiểm tra, kiểm soát và ngăn chặn mặc dù là trách nhiệm của các cơ quan chức năng, nhưng người dân cũng cần có ý thức và trách nhiệm trước sức khỏe, tính mạng của chính mình.